Slagroom koekjes

Slagroom koekjes zonder boter of olie! Snel om te maken.. Lekker voor bij de koffie!

Recept

Voor 40-42 koekjes

250 ml slagroom
200 gram suiker
2 eigeel
1 theelepel baksoda
400 - 450 gram patent bloem

1 eiwit

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier

• Klop de slagroom en suiker tot een dikke massa.. ongeveer 2 minuten.
• Doe de eigeel, bloem en baksoda bijé
• Meng alles door elkaar tot een zachte deeg (een beetje plakkerig).
• Bestuif het deeg en het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot circa 5 mm dik.
• Steek ronde vormpjes uit met een uitsteker en leg ze op een bakplaat.
• Besmeer ze met licht geklopte eiwit
• Bak voor 20-30 minuten goudbruin.