Gecondenseerde melk cake zonder eieren

Een lekkere en makkelijke cake die binnen no time in de oven staat! Het is een kwestie van alles bij elkaar doen en bakken.. makkie toch!

Recept

250 gram bloem
1 zakje bakpoeder
1 theelepel baksoda
1 blik gecondenseerde melk
100 gram boter, gesmolten
175 ml melk of water

Garnering

Abrikozen jam
Geroosterde amandelschaafsels

Verwarm de oven voor op 150 graden, vet een ovenschaal in met boter en bekleed die met bakpapier.

• Zeef de bloem, bakpoeder en baksoda boven een beslagkom.
• Doe gesmolten boter, melk of water en gecondenseerde melk bij.
• Meng alles door elkaar met een mixer tot alles goed gemengd is. Niet te lang mixen. minder dan 1 minuut,
• Giet het beslag in de ovenschaal en bak voor 45-50 minuten of tot een tandstoker er schoon uit komt.
• Laat de cake op een rooster afkolen.
• Smeer de cake met abrikozen jam en verdeel amandelschaafsels erover.

Tips

Je kunt de cake horizontaal door het midden schijden met een taartzaag en vullen met een royaal laag abrikozen jam. Doe poedersuiker er overheen in plaats van amandelschaafsels.

Chocoladecake zonder eieren

Eggless chocoladecake is lekker, smeïg en simpel. Speciaal voor mijn nicht gemaakt die geen eieren kan verdragen.. Ook lekker als je wel eieren verdraagt! Dus gewoon proberen.

Recept:

130 gram bloem
½ theelepel bakpoeder
1 theelepel baksoda
6 eetlepels cacaopoeder
150 gram suiker
120 ml zonnebloemolie
60 ml warme koffie
60 ml melk
60 ml yoghurt of vanille kwak
1 theelepel vanille extract

Frosting

3 eetlepels melk
100 gram pure of melk chocolade
1 theelepel boter

Verwarm de oven voor op 180 graden. Beboter en bekleed een ronde bakvorm 20 cm met bakpapier.

• Zeef bloem, bakpoeder, baksoda, cacao en suiker boven een grote kom.
• Maak een kuil in het midden en voeg een voor een de natte ingrediënten.
• Meng voor 2-3 met behulp van een mixer op medium snelheid.
• Giet het beslag in de bakvom en bak voor 25-30 minuten. Vanaf 20 minuten open je de ovendeur en prik je met een houten prikker in de cake om te controleren of het gaar is.
• Laat de cake afkoelen.

Ondertussen maak je de frosting.

• Breng melk aan de kook in een kleine steelpan.
• Giet de warme melk over de fijngehakte chocolade en boter, laat dit zonder te roeren een paar minuten staan staan.
• Roer daarna met een garde totdat je een mooie egale ganache hebt.
• Laat hem even afkoelen voordat je hem over de taart giet.

 

 

Bon Appetit!