Dulce de Leche

YES! Ik heb goed nieuws om met jullie te delen.. Het is geen koekjes of cupcakes recept maar dé makkelijkste methode om  Dulce de Leche te maken die gelijkaardig naar Karamel smaakt.

Ik heb altijd kant-en-klare caramel van de supermarkt gehaald maar toen dit recept thuis heb uitgeprobeerd, wilde ik nooit meer een kant-en-klaar kopen. 

De smaak is zo lekker, de kleur is zo mooi en de structuur is zo perfect. 

Hij is romig, zoet en zijdezacht... 

To EASY om te maken. Je hebt maar twee dingen nodig, een snelkookpan/drukpan en een potje gezoete geconcentreerde melk. 

Plaats de gezoete geconcentreerde melk in de snelkookpan, voeg 2 liter water aan toe en laat het 45 minuten koken. De snelkookpan moet natuurlijk dicht zijn.

Voor de mensen die bang zijn om een snelkookpan te gebruiken. Je kunt een gewone pan gebruiken. 

Breng in een pan water aan de kook en plaats daar het blik gecondenseerde melk in. Laat het water ruim 4 uur  koken; de gecondenseerde melk caramelliseert dan. Voeg water toe als het nodig is.

Haal de potje uit de snelkookpan/pan en laat het afkoelen dan open maken!! Deel en genieten :)

Tip: Als je het goed afdekt en in de koelkast bewaard, blijft het wel een maand goed.

Aardbeien fruitsalade

Vandaag heb ik verse Aardbeien in de supermarkt gespot. afkomstig uit Spanje!! Toen dacht ik meteen aan die lekkere aardbeien fruitsalade. Normaal maak ik deze in het voorjaar of de zomer. Maar omdat het vandaag zonnig en niet zo koud is, zoals het normaal hoort. Kreeg ik zin om het te maken. Dus meteen een grote hoeveelheid aardbeien gehaald.

Voor deze salade heb je niet echt een recept nodig. Je kunt alle soorten fruit gebruiken die je thuis hebt. Het geheim van deze fruitsalade is de gesuikerde gecondenseerde melk en het vleugje kaneel en rozenwater.

Voor mijn salade heb ik de volgende fruitsoorten gebruikt:

500 gram verse aardbeien
2 grote appels
2 á 3 banaan
5 sinaasappel (geperst)
150 gram gecondenseerde melk
1/2 theelepel kaneel
1 eetlepel rozenwater

De fruit in kleine stukjes snijden dan de geperst sinaasappel, gecondenseerde melk, kaneel en rozenwater erbij doen. Je kunt het beste de fruitsalade een uurtje in de koelkast laten rusten dan serveren.

I´m sharing with: rae gun wear,my girlish whims, cozy home scenes,shscraps, permanent posies, mommy by day crafter by night, night owl crafting, domesblissity, lil´luna, something swanky, nap-time creations, classy clutter, our delightful home, momnivore's dilemma, talking dollars and cents

Banana Chocolate Cake

Bananen Chocolade cake is snel, makkelijk en lekker. Is een goede restverwerker voor overrijpe bananen. De bananen zorgen voor de zoete toets en houden deze cake vochtig. Echt een heerlijk combinatie!! Dus laten we beginnen..

De bananen met een vork prakken

In een beslagkom de drogen ingrediënten bij elkaar doen

 In een ander beslagkom de natte ingrediënten en samen kloppen met een garde

 Voeg de natte ingrediënten bij de droge mengsel.

 

 met een spatel mengen tot een egale mengsel

Giet het beslag in een Lasange ovenschaal.. 20x30 cm
Bakken voor 30-40 minuten in de oven 180 C
Haal de bakvorm uit de oven en laat het afkoelen

 

Nu is het tijd om de chocolade ganache te maken.. ummmm

Snij de chocolade in stukjes, zo worden ze makkelijk en egaal opgenomen door de room.

verwarm de room en boter ongeveer 2 minuten in de magnetron. voeg het bij de chocolade stukjes en roer ze goed.

Giet de chocolade Ganache op de cake.. dan in blokjes snijden..

en genieten...

Chocolade Cake


400 gram suiker

245 gram bloem

75 gram gezeefde Cacao poeder

1 zakje bakpoeder

1/2 ttheelepel zout

2 grote eieren

2 medium geprakte bananen 

240 ml warm water

120 ml melk

120 ml mais of zonnebloem olie

1 1/2 ttheelepel vanille extract

Chocolade Ganache

225 gram pure chocolade in stukjes

180 ml room

1 eetlepel boter


Bron: Joy of Baking

I´m sharing with: crazy for crust, cupcake apothecary, karisma heart savannah, the-sweet-spot-blog, sweetology101, life's simple measures, rae gun wear, someday crafts,my girlish whims, permanent posies, domesblissity, lil´luna, something swanky, talking dollars and cents, nap-time creations, craft envy, 

Amandel Cookies ملُوزة

Vandaag geen recept met chocolade.. maar een typisch Marokkaanse Amandel koekjes recept. Ik hou heel erg van amandelen. Ze zijn mijn lievelingsnoten; geroosterde amandelen! of omhulde amandelen met  chocolade!! OMG lekker! moet er nu niet aan denken :D

 Vorige week kreeg ik de smaak van deze lekkere Amandel koekjes in mijn mond. De smaak van vroeger, toen ik klein was en ging samen met mijn moeder naar een feestje of een bruiloft. Er werd allerlei soorten koekjes rond gedeeld en deze koekjes waren dan onmisbaar in zulke speciale gelegenheden.
Daarom heb ik besloten om ze deze week te maken en ze met jullie te delen en een feestje van te maken :D

Umm lekker !

Amandelen met suiker samen fijn malen en dat doe je twee keer voor een fijn resultaat

Meng alle ingrediënten samen. Tot een deeg kneden dat nog een beetje plakkerig is

 Maak kleine balletjes en rol ze door de poedersuiker

 Druk ze met je vinger in het midden een klein beetje plat (een heel klein beetje omdat de koekjes vanzelf plat worden in de oven)

 Et voilà! Je krijgt er ongeveer 30-34 stuks

Recept:

500 gram fijn gemalen amandelen
250 gram suiker
1 eetlepel boter
3 eieren
1/2 citroen schil
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel oranjebloesemwater
100 gram poedersuiker

oven temperatur160 C
Baktijd 12-15 min

I'm sharing with: your thriving family, this chick cooks, miz helens country cottage, the-sweet-spot, crumbs and chaos, jennifer cooks, crazy for crust, Vintage wanna bee, sew-much-ado, cozy home scenes, A diamond in the stuff, shool house scraps, permanent posies, a creative princess, mom 4 realky
,

Homemade Nutella [met minder suiker]

Niet te geloven! Kwam net een recept tegen om zelf Nutella met minder suiker te maken. Dat is toch fantastisch! Een Nutella die hetzelfde smaakt als de originele maar zonder al dat toegevoegde suiker.
De twee ingrediënten op de Nutella label, suiker en gewijzigde palmolie, kunnen je alleen maar inspireren om jezelf te trakteren op een homemade Nutella.

The family kitchen doken in de Chocolade Encyclopedie en vonden de versie van de Parisien David Lebovitz’s het best om een Low Sugar Nutella te creëren.
Te mooi om waar te zijn.. Nee hoor!!

foto: The family kitchen

Wat heb je nodig?

1 1/2 cup hazelnoot zonder vel
1 1/2 cups volle melk
3/4 cup melkpoeder
1 eetlepel honing
snufje zout
1 volle cup bitterzoet of semi-zoet chocolade
1 cup melkchocolade stukjes

• Rooster de hazelnoten 10 minuten in de oven op 200ºC

Je kunt ook hazelnoten met vel gebruiken, maar moet je ze eerst roosteren dan kan je ze ontvellen door er telkens een paar in je handen te nemen en tegen elkaar te wrijven.

• Maal de hazelnoten heel fijn in de food prossessor tot een dikke pasta als Pindakaas. Laat de mengsel in de prossesor
• Breng de melk, melkpoeder, honing en zout in een steelpan aan de kook, haal de pan meteen van het vuur af.
• Laat de chocolade smelten, au bain marie
• Voeg de gesmolten chocolade aan de hazelnoot pasta toe en maal alles nog een keer samen
• voeg de warme melk mengsel aan de hazelnoot en chocolade mengsel toe en blijf mixen/malen tot een glad samenhangend mengsel.

Et voilá, je hebt zelf Nutella gemaakt met minder suiker. Daar mag je toch trots op zijn!!

Caramel Brownie

Caramel Brownie om te smullen.. Om je chocolade verlangens te bevredigen moet je dit recept zeker wel een keer maken :D Is zo lekker! Vandaag voor het eerst gemaakt en JA! het is mooi gelukt! Mijn vriendin is op bezoek geweest en vond het zo Jammie. Als eerste reactie, deed ze haar ogen dicht bij de eerste hap en zei; Umm ben aan het genieten! Een mooi compliment om door te gaan met mijn bakkunst! haha..

Bak voor 25-30 minuten in een voorverwarmde oven 180 graden. Neem de bakvorm uit de oven en laat het ruim een uur afkoelen.

Nu in stukjes snijden met een koude mes.

Recept Brownie:

150 gram puur chocolade
113 gram (ongezouten) roomboter in blokjes
15 gram cacao poeder
200 gram suiker
1 theelepel vanille extract
3 grote eieren
95 gram bloem
snufje zout

• Smelt de chocolade en boter au bain marie
• cacaopoeder en suiker erbij doen
• vanille extract 
• de eieren één voor één toevoegen
• Als laatst de bloem met een snufje zout toevoegen dan met een spatel alles door elkaar mengen.

I´m sharing with: this chick cooks, six sisters´ stuff, sweet as sugar cookies, the sweet talkshop, crumbs and chaos and your thriving family

Chocolate Chip Cookies

Na lang zoeken en uitproberen, eindelijk een lekker recept gevonden!! De enige echte Amerikaanse Chocolate Chip Cookies van Shugary Sweets. Thanks!!
Het is wel het proberen waard.. Zo mensen Asljeblieft en laat het smaken :D

Ik heb hier en daar het recept aangepast.. 

150 gram roomboter of margarine op kamer temperatuur

270 gram bruin suiker

30 ml melk

1 eetlepel vanille extract

1 ei

260 gram bloem

snuifje zout

1 zakje bakpoeder

snufje notenmuskaat

1/2 theelepel kaneel

200 gram chocolade druppels

• Boter en suiker een paar minuten door elkaar mixen met een mixer
• Voeg melk en vanille aan toe
• ei er doorheen mengen
• In een ander beslagkom de droge ingrediënten samen voegen
• voeg de droge ingrediënten toe en roer alles door elkaar met een spatel
• als laatst de chocolade druppels 

Voorwarm de oven op 175 C.

Laat de deeg ongeveer 15 minuten rusten. Vervolgens maar je bolletjes en leg ze in een bakplaat met bakpapier en lichtje met je vingers plat duwen (klein beetje, niet te plat). laat 5-6 cm afstand tussen de bolletjes.

Baktijd is tussen 15-20 min. Het hangt er vanaf hoe groot de bolletjes zijn.

De Koekjes zijn een beetje zacht als ze uit de oven komen.