Maria koekjes chocolade cake

Makkelijk maar ook heel lekker is deze Maria koekjes chocolade cake!Ga je hem uitbproberen? Gewoon doen..

4 eieren
1 glas* vanille yoghurt
1 glas suiker
1 glas olie
1 glas cacaopoeder
1 zakje bakpoeder
1 pakje fijn gemalen Maria koekjes (200 gram)
1 theelepel vanille

Nutella

*1 glas = 150 ml

Verwarm de oven voor op 180 graden, beboter en bebloem een ronde bakblik 21 cm.

• Maal de koekjes fijn in de keukenmachine.
• Meng alle ingredienten goed door elkaar.
• Doe het mengsel in de bakblik en bak voor 25-30 minuten of tot een satèprikker er schoon uitkomt.
• Haal de cake uit de bakblik en laat het op een rooster afkoelen.
• Besmeer de cake met Nutella en garneer het met Maria koekjes.

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like dan Dulce fresa op Facebook!

Gastblogger ^^ Maryam`s Notenmix Baklava

Het leek mij leuk om maandelijks een gastblogger een recept op mijn blog te laten zetten.
Ik vind het altijd leuk om te zien dat anderen graag koken, wat ze dan maken en hoe ze dat doen.

Vandaag is Maryam de eerste gastblogger op Dulce fresa, een verschrikkelijk lieve meid en een trouwe viewer. Maryam is een marketeer bij een grote IT bedrijf, haar hobby`s zijn reizen, sporten en bakken. De laatste tijd is ze zichzelf meer gaan verdiepen in patisserie, bakken van koekjes en andere lekkernijen. Maar ook in gezonde smoothies en hapjes. Maryam wilt vandaag haar notenmix baklava met ons delen! Wat ook superleuk is, zij deelt met ons een stappenplan met foto`s en laat zien hoe makkelijk het is om homemade Baklava te maken.

Daarnaast gaat zij niet een enkel recept met ons delen, ze deelt straks ook gezonde recepten met ons! Jaa! Wij worden verwend met een reeks recepten. Ik weet zelf ook nog niet wat ze allemaal gaat maken, dus ik ben net zo benieuwd als jullie!

Notenmix Baklava

Siroop

1/2 cup* water

11/2 cup suiker

1etetepel. Citroensap

1eetlepel Ma zher (oranje blossemwater)

Vulling

1 pakje filodeeg (verkrijgbaar in de Turkse of Marokkaanse supermarkt)

500 gram geroosterd Notenmix naar keuze (ongezouten)

2 eetlepels Suiker

2 eetlepels Oranje blossemwater 

1/4 cup gesmolten boter

150 gram gesmolten boter voor het bestrijken van filodeeg 

50 gram fijn gehakte pistachenootjes voor versiering

* 1 cup = 250 ml

Bereidingswijze 

Begin eerst met de siroop, neem een steelpan en doe daarin de water, suiker en citroensap, breng deze samen aan de kook. Laat het mengsel op een zacht vuurtje 5-8 min sudderen.

Voeg 1 eetlepel oranje blossemwater. Laat het nog 5 min sudderen en haal het van vuur om af te koelen.

Verwarm de oven en rooster daar de Notenmix tot een goudbruin kleur.

Hak de geroosterde noten tot een fijn geheel, dit zorgt voor een sterke smaak. Voeg suiker, blossemwater en boter, meng het geheel.

Neem de filodeeg en snij het door het midden en bedek het met een theedoek om uitdroging te voorkomen.

Neem een filodeeg vel en bestrijk het met gesmolten boter, herhaal dit 3 keer. Leg de 3 vellen op elkaar. Met een lepel schepje de Notenmengsel aan de rand van de vel en rol het op. 

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Neem een scherpe mes een snijd kleine blokjes van ongeveer 5 cm lang, leg deze naast elkaar in een ovenschaal. 

Bestrijk het geheel met gesmolten boter en zet de baklava in de over voor 20 a 30 minuten tot dat ze een goudgeel kleur krijgen.

Zodra de baklava uit de oven haalt, Giet voorzichtig het siroop erover heen en sprenkel wat pistachenootjes erover heen. 

Wees nou eerlijk!! Loop het water je in de mond??

In Februari 2015 een nieuwe gastblogger en een nieuw recept! Zo keep tuned...

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!

Cashewnoten Koekjes ^^Ghriba^^

Cashewnuts cookies zijn ontzettend eenvoudig om te maken, super lekker om te eten. Schattig om te zien! Ik hou van snelle en  makkelijke recepten met niet te veel ingrediënten.. Het resultaat moet natuurlijk overheerlijk zijn...

 

Recept

100 gram koude boter
50 gram poedersuiker
120 gram cashewnoten, geroosterd en fijngemalen
200 gram bloem
¼ theelepel vanille extract
¼ theelepel bakpoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden

• Rooster de cashewnoter in een koekenpan, 2 minuten.. niet goudbruin laten worden.
• In een beslagkom meng je de koude boter met poedersuiker, 5 minuten.
• Meng de gemalen cashewnoten, bloem en bakpoeder.
• Voeg deze toe aan het boter mengsel. Doe vanille extract bij en meng alles door elkaar tot een deeg.
• Als het deeg te korrelig is, voeg een beetje water bij tot een samenhangend deeg.
• Maak 20 mooie balletjes en leg deze op een bakplaat,.
• Leg een cashewnoot in het midden van elke bal en druk deze een beetje aan.
• Bak de ghriba`s 20 minuten goudbruin.
• 
  

Sesam gazellehoorntjes كعب الغزال بالجنزلان

Marokkaans Amandel koekjes "Gazellehoorntjes" zijn lekker zacht van binnen omhuld met krokante sesamzaadjes. Heerlijk! 500 gram gepelde witte amandelen 250 gram suiker ½ dessertlepel kaneelpoeder 3 eetlepels oranjebloesemwater 1 eetlepel roomboter, gesmolten 200 gram sesamzaad. Maal de gepelde amandelen samen met de suiker fijn in een keukenmachine en dat doe je 2 keer voor een fijn resultaat. Doe in een kom en voeg er het kaneelpoeder, het oranjebloesemwater en de gesmolten roomboter aan toe en kneed alles goed door elkaar. Leg het deeg minstens 1 uur in de koelkast om te rusten. Maak balletjes ter grootte van een walnoot van het amandeldeeg en rol ze tot cigaartjes van enkele centimeters lengte. Bestrooi een bord (of de tafel) met sesamzaad rol daar de amandeldeegcigaartjes doorheen zodat ze helemaal bedekt worden met het sesamzaad. Buig de cigaartjes iets krom en leg ze op een bakpapier belegde bakplaat.(je kunt ze eerst nog zo’n 15 minuten terugzetten in de koelkast zodat ze tijdens het bakken later niet plat worden). Laat ze 8-10 minuten (maar niet langer dan dat) bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden. Ze blijven licht van kleur en worden steviger tijdens het afkoelen.

Smakkelijk!!

Walnootbonbons

Walnoten zijn mijn favorite nootjes en zoals jullie al gemerkt hebben... I'm in love with CHOCOLATE. De combinatie van walnootjes en chocolade is hemels. Walnootbonbons zijn simpel en makkelijk om te maken! Is kwestie van nootjes grof malen, mengen met andere ingrediënten en dopen in gesmolten chocolade... Makkie toch!

12 stuks

100 gram gepelde walnoten
60 gram fijn kristalsuiker
2 eetlepels eiwit
100 gram pure chocolade
12 walnoten voor de versiering

• Maal walnoten in de keukenmachine tot een grove poeder (dus niet al te fijn) en voeg daar direct de suiker en het eiwit aan toe.
• Stop af en toe de keukenmachine en schraap het notenmengsel af en toe los van de kanten en duw naar het midden.

Je moet een grof en samenhangend deeg krijgen.

• Zet het walnoten"deeg" 20 minuten in de koelkast.
• Neem met een koffielepel kleine hoeveelheden van het gekoelde walnotenmengsel, vorm er balletjes van en druk die iets plat.

• Leg ze op een met bakpapier belegde blad en zet dat tijdens de bereiding van de chocolade weer even in de koelkast.
• Hak de pure chocolade in stukken, doe ze in een schaaltje en laat de chocolade "au bain marie" smelten.
• Neem de walnoothapjes uit de koelkast en doop ze 1 voor 1 in de gesmolten chocolade.
• Laat ze goed uitlekken en leg ze weer op de met bakpapier belegde blad.
• Druk op elke bonbon 1 halve walnoot en laat de bonbons opstijven in de koelkast.

Bron: Amber

Homemade Filipinos

Lekker krokante koekjes met een laagje witte chocolade! Filipinos.. Deze zijn heerlijk rijk van smaak met een vleugje kaneel, anijs en oranjebloesemwater.

38-40 stuks

Ingrediënten

1 kom amandelen en sesamzaad, geroosterd en fijngemalen *
2 eetlepels zonnebloem olie
2 eetlepels oranjebloesemwater
2 eetlepels poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
120 ml gesmolten boter
1 eetlepel anijszaad, fijgemalen
1 eetlepel kaneelpoeder
Bloem

400 gram witte chocolade

1 kom = 400 ml

• Maal gepelde en geroosterde amandelen heel fijn, 2 keer in een foodprocessor
• Maal geroosterde sesam heel fijn, 2 keer in een foodprocessor
• Meng de ingrediënten samen in een grote kom
• Voeg beetje bij beetje bij aan het mengsel tot een zacht deeg (ongeveer een kwart kom bloem)
• Voeg een beetje water toe als het deeg te droog is.
• Laat het deeg afgedekt een kwartier rusten.
• Maak bolletjes en vervolgens rol je deze uit tot lange slierten.
• Verbindt de uiteinden met elkaar in de vorm van een ring.
• Bak in een voor verwarmde oven op 160 graden voor 30-35 minuten
• Laat de koekjes afkoelen  

• Smelt witte chocolade au bain Marie
• Dompel de koekjes in de chocolade en haal ze voorzichtig uit met vork uit.
• laat even afdruipen en zet ze vervolgens op een bakpapier.
• Laat de chocolade hard worden (in de koelkast)

* ½ kom gemalen amandelen en ½ kom gemalen sesam

Tips:

Laat de koekjes afdruipen en leg ze op een rooster om mooie randjes te krijgen.

Probeer Filipinos uit en geniet van de heerlijke smaak!

"La vache qui rit" koekjes

Deze heerlijke smeerkaas koekjes zijn heel makkelijk te bereiden en ook lekker om op te eten. Ze zijn lekker zacht van binnen en niet te zoet!

 

125 gram zachte roomboter
60 gram suiker
1 ei
3 puntjes la vache qui rit
1½ theelepel vanille suiker
240 gram bloem
½ zakje bakpoeder

honing
geroosterde amandelen

verwarm de oven voor op 150 graden

• Mix de boter en de suiker door elkaar totdat het in elkaar is opgegaan.
• voeg ei en vanille suiker en smeerkaas puntjes toe en meng goed door elkaar.
• voeg bloem beetje bij beetje doorheen tot een soepel en smenhangend deeg.
• Maak van het deeg worsten van 20 cm. lang en 2 cm breed en snij er stukken van 2 cm lengte. Leg ze op een bakplaat op bakpapier.
• bak voor 15- 20 minuten goudbruin

 

• verwarm honing in een pan op een zachte vuurtje.
• dompel de koekjes in warme honing.
• Dan gelijk als ze uit de honing komen amandelen erover strooien.

 

 

Marokkaanse amandelkoekjes

Marokkaanse koekjes zijn heerlijk en staan vooral bekend om zoete en machtige smaak explosie in je mond.  Wel in ieder gebied van Marokko worden de koekjes anders bereid.
In Tétouan worden Amandelkoekjes M´louza en gazellehoorntjes ka´b ghzal ook anders bereid. De gazellehoortjes worden versierd, voordat je ze in de oven doet, door middel van een prikker (zie foto). De basisingrediënten van deze twee soorten zijn amandelen, oranjebloesemwater en kaneel.
Ik heb je in stappen uitgelegd hoe je de beste en lekkerste amandelkoekjes kunt maken om heerlijk van te smullen!!

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!

Walnoot koekjes غْرِبِيَة

I'm back! Na een lange pauze van 3 maanden ben ik weer terug! Deze keer met Marokkaanse walnoot Ghribiya. 

Het recept:

100 gram walnoten
100 gram zachte roomboter
100 gram suiker
200 gram bloem
1 ei
1 theelepel bakpoeder

voor de versiering een halve walnoot

Verwarm de oven vóór op 180 graden

• Beleg twee bakplaten met bakpapier
• Roer de roomboter crèmig samen met de suiker
• Maal de walnoten fijn in een foodprocessor.
• Roer dat samen met het ei door de boter/suikercrème
• Zeef de bloem samen met het bakpoeder en roer dat door de massa
• Vermeng goed tot een samenhangend deeg

Vet je handen in met wat olie en maak balletjes ter grootte van een walnooten plaats ze op de bakblikken waarbij je zorgt dat ze niet te dicht tegen elkaaraan liggen.Versier elk bolletje met een halve walnoot.Zet de bakplaten ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven 

De ghribiya moeten heel lichtbruin worden, zacht blijven van binnen en er iets gebarsten uitzien.Laat ze dan afkoelen op een rooster en eet ze pas als ze helemaal afgekoeld zijn.

Bron: Amber

Vliespinda Koekjes

Een makkelijk recept om pinda koekjes te maken. Deze keer met vliespinda´s! Het klinkt heel apart maar als je ze probeert dan vind je ze zeker lekker! 

De Vliespinda koekjes zijn heel zacht van binnen en smelten in je mond.

Zo kun je zien dat lekkere koekjes bakken heel makkelijk kan zijn en je hebt niet altijd veel ingrediënten nodig! Met eenvoudige ingrediënten "wat je thuis hebt" kan je lekkere maar ook mooie koekjes maken. Om te smullen!!

500 gram vliespinda´s
300 gram suiker
2 grote eieren
100 gram poedersuiker

verwarm de oven voor op 180 C

• De vliespinda´s en suiker samen malen in de foodprocessor
• Meng de vliespinda´s/suiker mengsel goed samen met de eieren
• Maak kleine balletjes en rol ze door de poedersuiker
• leg de balletjes op een bakplaat en doe een vliespinda in het midden van de bal, voor de versiering
• Bak ze 10-15 min
• laat ze op de bakplaat even afkoelen

De koekjes komen een beetje zacht uit de oven. Dat hoort zo. Zodra ze koud worden zijn ze een beetje hard, maar ze blijven zacht van binnen.

Bon appetit!