Mijn Red velvet verjaardagstaart

Hiep Hiep hoera! Ik was jarig en heb mezelf verwend met een zelfgebakken red velvet cake. Red velvet cake betekent Rode fluweeltaart. Een traditionele Amerikaanse taart, roodgekleurde chocoladecake met een glazuurlaag van roomkaas. Lekker!!

 

Ingrediënten

Red Velvet Cake

250 gram bloem
1/2 theelepel zout
15 gram cocaopoeder 
113 gram ongezouten boter 
300 gram suiker
2 grote eieren
1 theelepel pure vanille extract
240 ml karnemelk
Rood voedingskleur merk wilton
1 theelepel witte azijn
1 theelepel baksoda

Verwarm de oven voor op 175 graden, beboter 2 ronde bakplaten van 20 cm en bekleed de bodem met bakpapier

• Zeef bloem, zout, cacao en bakpoeder en zet ze apart.
• In een grote kom de boter1-2 minuten romig opkloppen. 
• Doe de suiker bij en meng 2-3 minuten goed door elkaar.
• De eieren 1 voor 1 toevoegen en goed kloppen. 
• Doe vanille extract bij.
• Meng de kleurstof met karnemelk.
• Afwisselend bloem en karnemelk toevoegen.
• Baksoda met azijn mengen en voorzichtig door het beslag spatelen. Niet teveel mengen.
• Het cakebeslag over de 2 bakvormen verdelen en 25 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Laten afkoelen.

Cream Cheese vulling

250 gram Philadelphia roomkaas
250 gram Mascarpone
1 theelepel vanille extract
120 gram poedersuiker
400 ml ongeklopte slagroom met 30% vet of meer 
1½ zakje Klipfix

• In een grote kom de roomkaas luchtig opkloppen. Voeg vanille extract en poedersuiker geleidelijk aan toe.Mix tot een zachte massa.
• Klop de slagroom met klopfix stijf.
• Voeg deze geleidlijk aan het roomkaas-mascapone mengsel.
•  Vervolgens de cake vullen en glaceren. Garneer met fruit zoals aardbeiren, frambozen en blueberries.

Chocolate chip cookies

Deze koekjes zijn het toppunt van perfectie! Als je van grote, dikke, zachte maar toch stevige koekjes houdt die je bij bakkerijen en speciaalzaken kunt kopen, dan zijn dit de koekjes voor jou!

Recept

14-15 koekjes

 

125 zachte roomboter

110 gram bruine suiker

70 gram witte bastersuiker

1 ei

1 theelepel vanille extract

195 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

150 gram bakvaste chocolade chuncks

Verwarm de oven voor op 160 graden.

• Mix suiker en boter door elkaar, tot het goed gemixed is en romig. 
• Voeg dan ei toe en mix door elkaar, voeg ook de vanille extract toe.
• Mix bloem en bakpoeder daarna door het suiker-boter mengsel.  
• Tot slot de chocolade chunck er door heen.
• Gebruik een ijsschep om de koekjes gelijkmatig te verdelen op de bakplaat.(niet plat maken). De koekjes worden vanzelf breder.
• Bak voor 10 a 15 minuten goudbruin. 
• Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen.

Bron: Everyday gourmet

Homemade Filipinos

Lekker krokante koekjes met een laagje witte chocolade! Filipinos.. Deze zijn heerlijk rijk van smaak met een vleugje kaneel, anijs en oranjebloesemwater.

38-40 stuks

Ingrediënten

1 kom amandelen en sesamzaad, geroosterd en fijngemalen *
2 eetlepels zonnebloem olie
2 eetlepels oranjebloesemwater
2 eetlepels poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
120 ml gesmolten boter
1 eetlepel anijszaad, fijgemalen
1 eetlepel kaneelpoeder
Bloem

400 gram witte chocolade

1 kom = 400 ml

• Maal gepelde en geroosterde amandelen heel fijn, 2 keer in een foodprocessor
• Maal geroosterde sesam heel fijn, 2 keer in een foodprocessor
• Meng de ingrediënten samen in een grote kom
• Voeg beetje bij beetje bij aan het mengsel tot een zacht deeg (ongeveer een kwart kom bloem)
• Voeg een beetje water toe als het deeg te droog is.
• Laat het deeg afgedekt een kwartier rusten.
• Maak bolletjes en vervolgens rol je deze uit tot lange slierten.
• Verbindt de uiteinden met elkaar in de vorm van een ring.
• Bak in een voor verwarmde oven op 160 graden voor 30-35 minuten
• Laat de koekjes afkoelen  

• Smelt witte chocolade au bain Marie
• Dompel de koekjes in de chocolade en haal ze voorzichtig uit met vork uit.
• laat even afdruipen en zet ze vervolgens op een bakpapier.
• Laat de chocolade hard worden (in de koelkast)

* ½ kom gemalen amandelen en ½ kom gemalen sesam

Tips:

Laat de koekjes afdruipen en leg ze op een rooster om mooie randjes te krijgen.

Probeer Filipinos uit en geniet van de heerlijke smaak!

Ferrero rocher cake

Mama is de liefste! Dus je mag haar op die ene dag in het jaar extra verwennen. Verras je mama met een zelfgebakken Ferrero rocher cake! Hij is heerlijk..

Cake:

5 eieren
3 eetlepels basterdsuiker
200 gram fijne gemalen hazelnoten
2 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels bloem
2 theelepels bakpoeder

Vet een bakvorm van 23 cm in met boter en beleg de onderkant met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°C.

• Zeef bloem en cacaopoeder in een kom en doe gemalen hazelnoten en bakpoeder bij.
• Doe in andere kom de eieren en de suiker en sla deze tot er een dikke luchtige massa is verkregen.
• Spatel het  bloem mengsel er voorzichtig door.
• Vul de springvorm en zet de vorm in het midden van de oven en bak ongeveer 40 minuten.
• Laat de cake afkoelen.

Chocolade crème

200 gram roomboter
200 gram pure chocolade
3 volle eetlepels Nutella
4 waffel koekjes

• Smelt de chocolade au bain marie. 
• Breek de waffel koekjes in kleine stukjes en zet aan de kant.
• Mix de boter romig. 
• Meng nutella en gesmolten chocolade er door. Als laatst doe je de wafels erbij.
• Snijd de cake horizontaal door het midden. Besmeer de binnenkant  met chocoladecrème. Smeer de taart af met de rest van chocolade crème.
• Bestrooi de rand met grofgehakte hazelnoten en versier fe taart met Ferrero rocher bonbons.

 

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!