Lazy cake

Het is zondag.. lazy sunday call for easy recipe! Dat betekent dat ik iedere zondag ren makkelijk en simpel recept zal plaatsen op mijn blog.WWat vind je van deze cake? Het ziet er toch  mooi uit? En het vooral heerlijk voor op een luie zondag.

Chocolade pancakes

De perfecte luchtige chocolade pancakes!

Bij ons thuis houden ze van alle soorten pannenkoeken.. Hollandse pannekoeken met stroop of kaas, American panecakes, Marokkaanse duizendgaatjes pannenkoeken "Baghrir" met boter en honing...

Chocolade Bananenbrood

Chocolade bananen cake of brood is een gezonde snack voor hongerige kinderen die net van school komen, of de ideale verrassing in het broodtrommeltje. Chocolade bananen brood is ook lekker bij ontbijt. Hij wordt bij voorkeur gemaakt met erg rijpe bananen, dit is dus een goede manier om bananen die al te lang in de fruitschaal liggen, op te gebruiken. Trouwens deze snack is ook voor de hongerige volwassenen :)

Recept

3 medium groot rijpe bananen
165 gram bruine suiker
113 gram gesmolten boter
1 ei
1 theelepel vanille extract
1 theelepel baksoda
¼ theelepel zout
130 gram patet bloem
65 gram cacao poeder
150 gram bakvat chocolade chunck
 50 gram bakvat chocolade chunck voorde garnering

Verwarm de oven voor op 175 graden, beboter en bebloem een bakblik

• Prak de bananen met een vork tot een moes. 
• Roer met een pollepel de gesmolten boter, vanille extract, baksoda, suiker, zout, bloem en bakpoeder er door.
• Voeg de chocolade chunck toe.
• Giet het mengsel  in de bakvorm en garneer met chocolade chunck. 
• Bak  de cake 50-55 minuten of tot een satèprikker er schoon uitkomt.

• Laat 15 minuten afkoelen, maak de cake dan met een mes los van de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. 

No bake Oreo cheesecake

 
No bake OREO cheesecake. Deze is echt onweerstaanbaar lekker en suoer makkelijk om te maken. Het is aan te raden om deze cheesecake een dag van tevoren te maken.

Recept

500 gram roomkaas, philladelphia
500 gram mascapone
70 gram fijn kristalsuiker
3 x 154 gram oreo original pakjes
70 gram gesmolten boter

• Bedek de springvorm 24 cm met bakpapier 
• Verkruimel 2 pakjes Oreos totdat ze heel fijn zijn.
•  Meng de oreo kruimels met de gesmolten boter, roer het goed door en bedek hiermee de bodem van een taartvorm. Stop de vorm in de koelkast.
• Roer de roomkaas en mascapone goed los met een mixer. Voeg de suiker toe en mix tot de suiker opgelost is.
• Hak 1 pakje oreo koekjes in grove stukken en spatel dit door het beslag.
• Giet het mengsel bovenop de bodem in de springvorm en verdeel dit gelijkmatig
• Garneer met stukjes oreo en zeet hem minstens 8 uur in de koelkast.

Tips

Een handige trucje gebruik ik heel vaak: Leg een stuk bakpapier over de bodem van je bakblik en klik de ring daaroverheen vast. Zo blijft je taart nooit meer plakken!

Ferrero rocher cupcakes

Voor de chocolade mag je me altijd wakker maken. Daar ben ik zo gek op! Wellicht heb je al gemerkt dat ik een zoutkou en chocoholic ben. Bijna 2 jaar geleden Heb ik een Ferrero rocher taart gemaakt.. Het was een groot succes! Het is een van de populairste en meest bezochte posts op mijn blog. Deze week was het tijd om de Ferrero rocher cupcakes uit te proberen. Deze zijn al een succes! Smulluh!! Ben jij ook CHOCOHOLIC? probeer deze maar uit.

 

Ingredienten

16 cupcakes

65 gram bloem
50 gram fijn gemalen hazelnoten
¼ theelepel baksoda
¾ theelepel bakpoeder
120 gram boter
55 gram pure chocolade, in stukjes
50 gram ongezoet cacaopoeder
2 grote eieren
130 gram witte bastersuiker
1 theelepel vanille extract
125 gram zure room of dikke griekse yoghurt

Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg een cupcakes bakvorm met daarin papieren bakvormpjes klaar.

Alle ingrediënten dienen op kamertemperatuur te zijn.  

•  Zeef de bloem, fijn gemalen hazelnoten, bakpoeder, baksoda en zet opzij.
•  Smelt de boter in een steelpan, Haal deze van het vuur af en voeg de stukjes chocolade aan toe. Laat deze even staan dan door elkaar roeren.
• Voeg gezeefde cacaopoeder en roer alles door elkaar met een pollelepel en laat deze even afkoelen.
• Klop de eieren en suiker op tot een licht en luchtige massa.
  
  
• Voeg vanille-extract aan toe,
• Doe het chocolade mengsel bij het ei-suiker mengsel en meng alles goed elkaar. 
  
•  Voeg afwisselend de droge ingredienten en het zure room toe. Het beslag niet te lang mixen.
• Verdeel het beslag met een ijsschep over de cupcake vormpjes en bak deze gaar voor 20-22 minuten.
• Laat de cupcakes op een rooster afkoelen.

Nutella frosting

250 gram gekoelde roomkaas, Philadelphia
400 gram Nutella
12 Ferrero rocher

• Hol het midden van de afgekoelde cupcakes voorzichtig uit met een theelepel.
• Vul het gat met een theelepeltje Hazelnootpasta of Nutella
• Mix de gekoelde roomkaas samen met de overgebleven Nutella. niet te lang mixen.
• Schep het mengsel in een spuitzak met een groot en ronde spuitmondje en spuit mooie toefjes op de cupcakes.
• Garneer met een Ferrero Rocher bonbons.

Smakkelik!!

Chocolate chip cookies

Deze koekjes zijn het toppunt van perfectie! Als je van grote, dikke, zachte maar toch stevige koekjes houdt die je bij bakkerijen en speciaalzaken kunt kopen, dan zijn dit de koekjes voor jou!

Recept

14-15 koekjes

 

125 zachte roomboter

110 gram bruine suiker

70 gram witte bastersuiker

1 ei

1 theelepel vanille extract

195 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

150 gram bakvaste chocolade chuncks

Verwarm de oven voor op 160 graden.

• Mix suiker en boter door elkaar, tot het goed gemixed is en romig. 
• Voeg dan ei toe en mix door elkaar, voeg ook de vanille extract toe.
• Mix bloem en bakpoeder daarna door het suiker-boter mengsel.  
• Tot slot de chocolade chunck er door heen.
• Gebruik een ijsschep om de koekjes gelijkmatig te verdelen op de bakplaat.(niet plat maken). De koekjes worden vanzelf breder.
• Bak voor 10 a 15 minuten goudbruin. 
• Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen.

Bron: Everyday gourmet

Roombotercake zonder mixer

Heb je geen mixer thuis en wil je toch eens een lekker cake bakken? Hier vind je het recept voor een lekker zacht en smeuïg roombotercake zonder mixer.

250 gram zachte roomboter
250 gram fijn kristalsuiker
5 eieren
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
Citroenrasp
Sap van een halve citroen

Verwarm de oven voor op 160 graden, beboter en bebloem een tulband bakblik

• Met een vork prak je de zachte boter en suiker door elkaar tot het een creme-achtige substantie.
• Met een garde meng je de eieren een voor een er door heen.
• Blijf nadat elk ei is opgenomen 1 minuut kloppen voordat je het volgende ei erbij doet.
• Zeef de bloem en bakpoeder en spatel deze door het mengsel heen.
• Doe als laatst een het citroenrasp en het sap van een halve citroen.
• Giet het mengsel in het bakblik en bak voor 60-70 minuten of tot een sateprikker er schoon uitkomt.
• Haal de cake uit het bakblik en laat het afkoelen.

Geniet ervan!

Cookies deeg cake: Dapeppa koekjesmix

Op verschillende sites had ik al gelezen over het de Dapeppa Koekjesmixen en ben volger geworden van de facebookpagina, toevallig dat weekend was er bij Albert Heijn en zag de dapeppa koekjesmix
potjes in de aanbieding. Dus besloot ik de smaken die ze nog hadden te kopen.. Ik ben zo blij met mijn aankoop.. Gezellige potjes zijn dat!

De eerste Batch heb ik samen met mijn vriendin gemaakt.. Zij koos voor de smaak walnoten en cranberries.
De koekjes zijn snel en makkelijk om te maken. We waren binnen no time klaar en hop de oven in. Ze zijn superlekker maar minder mooi dan de potjes zelf :( dat is wel jammer.

Later kwam ik op het idee om een cake van de Dapeppa koekjesmix te maken van de mooie potje die ik nog heb. Ik heb het deeg bereid volgens bereidingswijze. Het deeg in een ronde bakplaat van 20 cm geplaatst, deze plat gedrukt en voor 20-25 minuten goudbruin gebakken. Ik liet het 15 minuten in de bakvorm afkoelen dan warm geserveerd met een bolletje vanille ijs. Et voila! Een heerlijk dessert na een lekkere maaltijd. Je kunt deze ook met opgeklopte slagroom serveren.

Bereidingswijze Cookies deeg cake

•  Verwarm de oven voor op 180 graden
•  Meng alle ingrediënten uit de glazen pot door elkaar
•  Voeg 90 gram zachte roomboter en 1 ei toe
• Meng alles goed door elkaar
• Doe het deeg in een ronde bakvorm en druk het plat.
• Bak voor 20-25 minuten goudbruin.

De volgende dag heb ik een stukje als ontbijt gegeten met glas koude melk.. Jammie!

Makkelijke Basboussa

Basboussa of griesmeelcake is een traditioneel oosters theegebak. Deze is heerlijk met een kopje (verse) munt thee.

Ingredienten

1 glas= 150 ml


2 glazen griesmeel medium
1 glas suiker
1 glas melk
1 glas zonnebloem olie
1 glas geraspte kokos
5 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
een handje gepelde amandelen

Siroop

1 glas suiker
1 ½ glas water

Verwarm de oven voor op 200 graden, beboter een bakblik (bv. een lasagneschaal).

• Meng in een kom de ingredienten voor de cake door elkaar en schep het in de bakblik.
• Haal de cake uit de oven en verdeel de amandelen over de cake en druk ze licht aan. 
• Bak de cake nog circa 30 minuten en laat het iets afkoelen.
• Breng intussen voor de suikerstroop de ingredienten in een pannetje aan de kook en laat het inkoken en afkoelen. 
• Schenk de suikerstroop langzaam over de cake en laat het intrekken.
• Laat de cake afkoelen dan in ruiten of vierkanten snijden,

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!

Aardbeienijs

Heerlijk het zonnetje schijnt! Niks is dan lekkerder als een heerlijke bol homemade aardbeien ijs. Lekker verfrissend en zoet. Heerlijk en sappig. 

Recept

500 gram aardbeien
500 ml ongeklopte slagroom
1 blikje gecondenseerde melk 

• Was de aardbeien en haal de kroontjes eraf.
• Hou 100 gram aardbeien apart (als je stukjes fruit in je ijs wilt hebben)
• Meng alle ingrediënten met de staafmixer door elkaar.
• Voeg kleine stukjes aardbeien aan toe.
•  Doe het mengels in een bak in de vrieze.
• Haal de bak er elk half uur uit en klop het ijs dan helemaal goed door met een vork. Dit voorkomt de vorming van ijskristallen. Zet de bak na het kloppen weer terug in de vriezer. 
• Herhaal dit net zo lang tot de ijs hard geworden is en er geen ijskristallen meer in zitten. Het ijs is dan klaar om geserveerd te worden!

Afghaanse chocolade koekjes

Ik hou van chocola! Van de vele soorten, van de vele mogelijkheden en natuurlijk van het plezier om chocolade koekjes te maken.. Vandaag een Afghaanse koekjes recept!

 

De koekjes zijn lekker krokant met daarop een heerlijke chocolade glazuur!

 

Koekjes  30-32 stuks
 

170 gram zachte roomboter, kamertemperatuur

100 gram bruine bastersuiker

180 gram bloem

3 eetlepels cacaopoeder

½ theelepel bakpoeder

 

Topping

 

3 eetlepels water

45 gram roomboter

45 gram suiker

190 gram poedersuiker

3 eetlepels cacaopoeder

 

• Mix de roomboter samen met bastersuiker
• Voeg er bloem, bakpoeder en cacaopoeder aan toe
• Maak balletje van het deeg en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier
• Druk ze een beetje plat
• Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 12 minuten
• Laat de koekjes daarna afkoelen op een rooster

De topping

 

• Verhit het water in een pannetje en voeg er de roomboter en de suiker aan toe
• Roer totdat de roomboter en de suiker zijn opgelost in het water
• Laat zachtjes 1 minuut koken tot het is ingekookt tot een siroop.
• Zeef poedersuiker samen met cacaopoeder boven een kom
• Giet er het hete water/boter/suiker mengsel bij en roer goed tot een dikke massa, is het te dik, roer er dan wat kokend water doorheen

Je moet een dik, maar nog wel vloeibaar glazuur krijgen.

• Bestrijk de koekjes met het glazuur en bestooi met geroosterd amandelschaafsel.

Enjoy!

Bron: Amber

Gevulde aubergines met kip

Kip in combinatie met aubergine, kaas en kookroom.. is heerlijk! Dit gerecht is erg lekker met rijst. Serveer met een salade en yoghurt dressing!

 

 
Voor 2 personen

2 grote aubergines
200 gram kipfilet
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 theelepel gedroogde peterselie
3 eetlepels zonnebloemolie
100 ml kookroom
geraspte kaas
zout en peter naar smaak

• Halveer de aubergines in de lengte
• Verhit  olie in een grote koekenpan en bak ze op halfhoog vuur aan alle kanten ca. 5 minuten.
• Haal de aubergines uit de pan en haal de binnenste met een lepel eruit en bewaar dit voor de vulling en bestrooi ze met wat zout en peper

De vulling

• Verhit olie in een pan en fruit ui en knoflook.
• Voeg kleine stukjes kipfilet en de binnenste van de aubergines toe en bak ze voor 1 minuut.
• Voeg peterselie, zout en peper aan toe en laat ze nog 1 minuut bakken
• Voeg kookroom aan toe en breng het geheel aan de kook.
• Verdeel de vulling over de aubergines en bestrooi met geraspte kaas.
• Bak ze in een voor verwarmde oven op 180 graden tot de kaas een beetje gegratineerd is.

Eet smakelijk!