Chocolade pancakes

De perfecte luchtige chocolade pancakes!

Bij ons thuis houden ze van alle soorten pannenkoeken.. Hollandse pannekoeken met stroop of kaas, American panecakes, Marokkaanse duizendgaatjes pannenkoeken "Baghrir" met boter en honing...

De lekkerste brownies ever!

Ik ben dol op chocolade! Dat weet je al toch?!  :) en verzelfsprekrnd dol op brownies. Deen smeuïge brownies waarbij het na opeten ervan nog een halve stukje in je mond hebt zitten omdat hij lekker blijft plakken hahaha...

Hollandse pannenkoeken

Leuk als het buiten regent.. Maar dan moet ik leuke dingen bedenken om samen met de kinderen binnen te doen! knutselen, tv kijken, lezen..
Dit wekend bleven we thuis, ten eerste vanwege het weer en ten tweede omdat de PAPA's been in gips zit!

Marokkaanse Baklava cinnamon rolls

Ken jij baklava? Ja zeker wel.. wie kent ze nou niet. Er zijn vele soorten baklava met verschillende vullingen. Zoals de notenmix baklava en chocolade hazelnoten baklava die ik eerder op mijn blogspot heb geplaatst.

De typische Marokkaanse baklava bestaat uit bladerdeeg met een vulling van geroosterde amandelen, kaneel en vleugje bloesemwater. Een paar weken terug heb ik voor het eerst de cinnamon rolls gemaakt.

ei-vrije banaan muffins

Deze eenvoudige bananen muffins zijn ei-vij en zonder melkproducten gemaakt en enkel gezoet door de bananen zelf. Dus een natuurlijke zoetstof!! Heerlijk om je dag mee te beginnen. Ze zijn super lekker, mooi gerezen en niet-klef.

Recept

voor 12 muffins

190 gram zelfrijzend bloem
100 gram suiker
80 gram zachte boter
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel baksoda
1 theelepel vanille extract
70 gram walnoten, grof gehakt
4 banaan

Verwarm de oven voor op 220 graden. Plaats in elk vakje van het muffinblik een witte vormpjes.

• Zeef bloem, baksoda, kaneelpoeder boven een kom.
• Doe in een andere grote kom geprakte bananen, suiker en zachte boter, meng alles door elkaar met een handmixer.
• Spatel het bloem mengsel erdoor.
• Roer de natte en droge ingrediënten nu met de spatel of houtenlepel goed door elkaar tot een bijna gladde massa.
• Voeg de walnoten toe.
• Vul de vormpjes tot 2/3 met beslag met een ijsschep en bak voor 6 minuten op 220 graden en verlaag de temperatuur dan naar 180 graden.
• Bak nog eens de muffins 15 minuten goudbruin.
• Laat de muffins na het bakken afkoelen op het rooster.

Homemade Cronuts

Cronut: De hype uit New York City ook in Dulce fresa's keuken, dus ook in jouw keuken!

De cronut is een creatie van de Franse bakker Dominique Ansel, die een bakkerij in New York heeft. Het gaat daarbij om een met crème pâtissiére gevuld croissantje in de vorm van een donut. Terwijl croissants doorgaans worden gebakken in de oven, worden de cronuts net als donuts in olie gebakken, waarna deze gevuld en geglaceerd worden.
Op 18 mei ging het eerste exemplaar over de toonbank en sindsdien is dit gebakje niet aan te slepen. Mensen staan hiervoor uren voor opening van de bakkerij reeds in de rij om een Cronut te kunnen bemachtigen.

Dulce fresa heeft deze week de eerste Cronut gebakken met een croissantdeeg uit de supermakt. Het is makkelijk om te maken. De combinatie is onweestaanbaar. Echt een aanrader!

Recept

Voor 10-12 cronuts

340 gram Croissantdeeg
100-150 gram Crème Pâtissiére

Glazuur

75 gram poedesuiker
3-4 eetlpels citroensap

• Vouw het deeg in drieën van rechts naar links zoals een brief. Draai het deeg 90° en rol het deeg nogmaals uit en vouw weer in drie. Draai het deeg weer 90° en rol opnieuw uit tot 5 mm dik.
• Steek met een ronde vorm deegcirkels uit. Steek met kleine uitsteekvorm of een flesdopje donuts-gat uit.
• Bedek de deegcirkels met een shone theedoek en laat ze ongeveer een uur rusten op een warme plek.
• Verhit de olie in een steelpan op het vuur tot ongeveer 170 graden.
• Wanneer is de gewenste temperatuur is bereikt zet het vuur iets lager.
• Bak de cronut 45-60 seconden aan elke zijde goudbruin.

• Haal de goudbruine cronuts uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Spuit hierna op 4 plekken langs de bovenkant de vulling in de cronut meteen spuitzak of vulspuit en laat afkoelen.

Glazuur maken

• Meng poedersuiker met citroensap tot en gladde massa. Wanneer dit te loperig is mag er poedersuiker worden aan toegevoegd.
• Werk, wanneer de cronuts afgekoeld zijn, af met de citroen glazuur.

Enjoy!!

Sfenj of Moroccan Donuts سفنج

Sfenj is een Marokkaans variant van de donuts die als ontbijt of als middag tussendoortje wordt gegeten..

In Marokko heb je op elke hoek van de straat wel een zaak die allerlei verschillende deegwaren verkoopt zoals Marokkaanse Donuts, pannenkoeken, harcha, churros enzovoort. De sfenj kan genuttigd worden met een Marokkaans kopje muntthee of een bakje koffie.

 

 

 

Recept  voor 12 stuks

350 gram tarwebloem
2 theelepels gist
1 theelepel zout
300 ml lauwwarm water
zonnebloemolie, om te frituren
poedersuiker (optioneel)

• Los de gedroogde gist op in wat warm water.
• Doe vervolgens de bloem, suiker en zout in een diepe schaal en maak een kuiltje in het midden en doe daar het opgeloste gistmengsel in.
• Doe lauw water beetje bij beetje bij. Kneed tot een zacht en plakkerig beslag
• Het deeg moet plakkerig zijn. Niet te dik en niet te waterig. Zie foto.

• Dek nu de schaal af met wat plasticfolie en doe daar eventueel nog een theedoek over heen.
• Laat het deeg nu minimaal 3 uur rijzen.  De inhoud moet minimaal twee keer zo dik zijn.
• Neem een grote pan en doe hier olie in en laat de olie warm worden tot ongeveer 180 graden.
• Maak je handen nat met water of olie, zodat het deef niet aan je handen plakt.
• Neem steeds een stukje deeg in je handen en maak er snel een bolletje van.
• Maak met je vingers een gaatje in het midden en rek het een beetje uit terwijl je het deeg een beetje rond draait in je vingers.
• Leg het in hete olie en frituur ze aan beide kanten tot dat ze mooi goudbruin van kleur zijn.
• Leg ze dan op een schaal die je hebt bedekt met wat keukenpapier.

Tips:

• Bak Sfenj tot de onderkant bruin is geworden, daarna draai je het om. Als je het eerder omdraait dan stopt het met rijzen.
• Serveer Sfenj direct met eventueel wat poedersuiker als je daarvan houdt en een lekker kopje muntthee. 
 

 

 

Spaanse Churros met Chocolade saus

Churros doen me denken aan de kermis van Spanje! La Feria de Andalucia! Een van de leukste en gezelligste traditie van Spanje.. een feest vol vrolijkheid en dans. Vrouwen en kinderen trekken de mooie Flamenco jurken aan.. Super leuk om mee te maken!

Er wordt veel gedronken en er worden natuurlijk tapas gegeten..

De Churros zijn dan onmisbaar in zo'n een gelegenheid... aan het eind van de avond kan je lekkere Churros met chocolade saus eten. Een lekkere afsluiting van je avond :)

Dus hier heb je een lekker en makkelijk recept..

• 250 gram bloem
• 40 gram boter
• 1 ei
• 300 ml water 
• snufje zout
• 1 eetlepel suiker

Chocolade saus:

100 ml melk

150 gram chocolade

Breng in een pan boter, water en zout aan de kook. Voeg de bloem toe en laat het deeg al roerend in circa 5 minuten garen. Laat iets afkoelen en roer ei en suiker erdoor. Hak de chocolade. Verhit de melk in een pan en laat de chocolade hierin smelten. Verhit de olie tot 180 ºC. Schep het deeg in een spuitzak (M1) en spuit slierten deeg in de hete olie. Frituur ze goudbruin en laat de churros uitlekken op keukenpapier. Rol de churros door de suiker. Serveer de chocoladesaus als dip bij de Churros.

I'm sharing with: mom 4 realky, well seasoned life, claire just in eoxox