Homemade Pizza



De lekkerste pizza's beginnen bij een goede bodem en de lekkerste bodem maak je natuurlijk zelf! De pizzabodem is het belangrijkste onderdeel van de hele pizza. Hij moet dun zijn en na het bakken heerlijk knapperig... Het klinkt moeilijk maar iedereen die een deeg kan kneden kan pizzabodem maken!!

Hier heb je een lekker en makkelijk basis recept voor een dunne pizzabodem! Het is wel het proberen waard en dat ga je zeker doen!!.. Succes ermee!

 

 

Pizzadeeg:

Voor 2 pizza's of een grote pizza zoals op de foto

15 gram verse gist (of 1 theelepel droge gist)
250 ml lauwwarm water
300 gram pizzameel of broodmeel

1/3 theelepel zout

eventueel 1 eetlepel extra vergine olijfolie

 

• Doe de gist in een klein kommetje.
• Voeg hier ongeveer 100 ml van het lauwwarme water aan toe.
• Roer de gist net zo lang tot het opgelost is.
• Leg een vochtige theedoek over het kommetje en laat de gist 10 minuten rusten. Na 10 minuten zal de gist gaan schuimen.

 

• Strooi het meel in een hoopje op een schoon werkvlak. Maak in het midden een diepe kuil. Strooi vervolgens het zout over het meel.
• Giet de opgeloste gist met de rest van het water en de olijfolie voorzichtig in de kuil. Meng deze ingrediënten vervolgens voorzichtig met een vork door de meel.
• Zodra de opgeloste gist met het meel vermengd is, kan het kneden beginnen. Kneed het deeg met beide handen ongeveer 10 minuten. Als het deeg niet meer kleeft en elastisch is, ben je klaar met kneden.
• Leg de deegbal in een ruime, grote kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg vervolgens minstens 2 uur op kamertemperatuur rijzen.

 

• Bestuif het werkblad met meel zodat de pizzabodem niet aan het werkvlak blijft plakken. Pak dan de deegroller en rol het deeg uit totdat je de gewenste dikte en vorm van de bodem hebt. 
• Leg het deeg op een bakplaat. De randen van de pizza werk je af door met je vingertoppen het deeg stevig richting boven aan te duwen. Hierdoor ontstaat er een mooie hoge rand om de pizza.

 

Saus: voor 2 pizza's

 

300 gramgezeefde tomaten

1 ui (versnipperd)

1 teentje knoflook (gehakt)

½ theelepel oregano

2 eetlepels olijfolie

Peper en zout naar smaak

 

• Doe de olie in een pan en zet op hoog vuur.
• Fruit hier ui en de knoflook ongeveer 2 minuten in. De ui en de knoflook mogen niet verkleuren!
• Voeg daarna de tomaten en oregano toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur zacht.
• Laat de saus ongeveer 20 minuten pruttelen zonder deksel. Hierdoor krijgt de tomaat een lekkere smaak en wordt de saus dik. Als de saus bijna klaar is, kan je hem eventueel nog mixen met een staafmixer. Breng de saus nog even op smaak met peper zout.

 

Beleg de pizza naar smaak!

 

geraspte kaas

mozzarella

tonijn

gebakken kip

paprika

ui

tomaatjes....

 

Eet smakelijk!

 

Bron:Pizzadeeg.nl

Gevulde paprika met bulgur en gehakt

Gevulde paprika's met Bulgur is een heerlijk Turks recept! Dit gerecht is een variant op de bekende dolma met normale rijst.

 

 

 

 

 

Ingrediënten

4 paprika's
1 beker dikke Bulgur
1 ui
Half bosje platte peterselie
150 gehakt
2 eetlepel tomatenpurree
2 theelepels rode peper
2 theelepels zwarte peper
1 eetlepel zout
1 tomaat
2 eetlepels zonnebloemolie

Tomatensaus
1 eetlepel tomatenpurree
2 eetlepels zonnebloemolie
1½ beker gekookt water

 

 

 

Bereiding:

• Doe de bulgur in een zeef en houd het onder de kraan zodat de bulgur schoon wordt gewassen.
• Snijd alvast de tomaten, peterselie en uien in stukjes. Snijd ook de kopjes van de paprika's eraf:
• Vermeng daarna in een kom de bulgur, 2 eetlepels tomatenpurree, gehakt, zwarte en rode peper en zout:
• Voeg aan de kom de eerder gesneden peterselie, uien en tomaat.
• Voeg ongeveer 2 eetlepels zonnebloemolie toe aan de kom
• Kneed het mengsel goed.
• Halveer de paprika's, laat de steel zitten en verwijder de zaadlijsten
• Vul de paprika's met het zojuist gemaakte mengsel
• Zet de paprika's vervolgens in een grote pan.

• Zet een andere pan op het vuur, en voeg hier aan toe: 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel tomatenpurree en 1 ½ beker gekookt water:
• Laat dit koken, tot het de vorm van een saus krijgt
• Giet deze saus vervolgens over de paprika's in de andere pan:

• Doe de deksel op de pan en laat de boel koken.
• Als het eenmaal is begonnen met koken, zet het vuurpitje lager en laat het nakoken voor een half uur.

Eet smakelijk!

Bron: Turkse kok

Ferrero rocher cake

Mama is de liefste! Dus je mag haar op die ene dag in het jaar extra verwennen. Verras je mama met een zelfgebakken Ferrero rocher cake! Hij is heerlijk..

Cake:

5 eieren
3 eetlepels basterdsuiker
200 gram fijne gemalen hazelnoten
2 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels bloem
2 theelepels bakpoeder

Vet een bakvorm van 23 cm in met boter en beleg de onderkant met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°C.

• Zeef bloem en cacaopoeder in een kom en doe gemalen hazelnoten en bakpoeder bij.
• Doe in andere kom de eieren en de suiker en sla deze tot er een dikke luchtige massa is verkregen.
• Spatel het  bloem mengsel er voorzichtig door.
• Vul de springvorm en zet de vorm in het midden van de oven en bak ongeveer 40 minuten.
• Laat de cake afkoelen.

Chocolade crème

200 gram roomboter
200 gram pure chocolade
3 volle eetlepels Nutella
4 waffel koekjes

• Smelt de chocolade au bain marie. 
• Breek de waffel koekjes in kleine stukjes en zet aan de kant.
• Mix de boter romig. 
• Meng nutella en gesmolten chocolade er door. Als laatst doe je de wafels erbij.
• Snijd de cake horizontaal door het midden. Besmeer de binnenkant  met chocoladecrème. Smeer de taart af met de rest van chocolade crème.
• Bestrooi de rand met grofgehakte hazelnoten en versier fe taart met Ferrero rocher bonbons.

 

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!

OREO milkshake

Veel mensen denken dat het moeilijk is om een milkshake te maken. Maar is dat wel zo? Ik heb deze heerlijk OREO milkshake voor jullie getest, geproefd en genoten. Deze heerlijke en eenvoudige milkshake recept wilde ik jullie niet onthouden.

Genieten van een verfrissende milkshake kan ook thuis.

Recept voor 2 personen

3 oreo koekjes
250 ml melk
1 bevroren banaan
4 schepjes vanille ijs

Doe alle ingredienten in de blender en meng goed door elkaar.. Giet in mooie glazen, garneer met verkruimelde oreo koekjes en een schepje vanille ijs en serveer meteen.

Enjoy!!

De franse macarons

Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes die aan elkaar geplakt zijn met een zachte vulling. Ze komen oorspronkelijk uit Frankrijk.

Een beetje geschiedenis!

In 1930 werden de eerste macarons geïntroduceerd in Parijs, door Pierre Desfontaines. Zijn eerste macarons bestonden uit twee kleine op amandel gebaseerde schuimpjes met een vulling van ganache.

Tegenwoordig zijn de macarons er in heel veel kleuren en smaken. De smaak wordt voor het grootste deel bepaald door de vulling. De drie meest voorkomende vullingen zijn botercréme, ganache of confiture. Je herkent ze aan de romige vulling (botercréme), de chocolade-achtige vulling (ganache) of fruitige gelei (confiture).

Ik heb een makkelijk recept uitgeprobeerd en die wil ik met jullie delen!

• verwarm de oven voor op 150 graden

• Gebruik een vetvrije en schone kom. Met een beetje citroen zorg je ervoor dat de kom vetvrij is.
• Klop de eiwitten samen met een snufje zout en bastersuiker in een grote kom met de mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimen. Blijf mixen tot stijve en glanzende pieken. Dit kan oplopen tot ongeveer 8 minuten.
• voeg de kleurstof toe en mix 20 seconden. 

• Zeef de poedersuiker en het amandelmeel  2 keer boven een kom en meng dit met een spatel. 
• Vouw nu met een spatel het amandelmengsel voorzichtig door de eiwitmassa tot een mooi homogeen beslag.  30 tot 50 keer vouwen. Spatel niet te lang. Het uiteindelijke beslag is gelukt als het in een sliert van de spatel afglijdt, niet te vloeibaar en mooi glad is (een druppelend beslag is te vloeibaar). 
• Zet een bakplaat met daarop een vel bakpapier klaar. Je kunt ook een speciale macarons bakmat gebruiken. Gebruik je een bakplaat met bakpapier,  ‘plak’ dan het bakpapier vast op de bakplaat door op de bakplaat in alle vier de hoeken een beetje beslag te spuiten.

• Gebruik een wegwerpspuitzak of herbruikbare spuitzak met ronde tip en vul de spuitzak met het beslag.  Zorg ervoor dat er geen lucht meer in de spuitzak zit.
• Spuit nu voorzichtig ronde schelpjes op het bakpapier  
• Maak rondjes met een doorsnede van ongeveer 2 cm en hoogte van ongeveer 4 mm. Laat steeds wat ruimte tussen de schelpjes tijdens het spuiten en maak een even aantal schelpjes. 30-36 schelpjes.

• bak voor 20 minuten
• Laat de schelpjes goed afkoelen. Maak je favoriete vulling en vul 1 helfje met de vulling.

• Nu kun je de andere helft op de vullig plaatsen en is je macaron klaar...

Macarons zijn krokant van buiten en taai en zacht van binnen.. Ze zijn wel de volgende dag het lekkerste.

Het recept::

4 eiwit (140 gram)

70 gram bastersuiker

230 gram suikerpoeder

120 gram amandelpoeder

snufje zout

voedingskleurstof  (optioneel)

Ganache vulling:

100 gram pure chocolade

30 ml room

• breng room aan de kook
• giet over stukjes chocolade, laat een minute staan dan door elkaar mengen.

Eet smakelijk!!

Marokkaanse amandelkoekjes

Marokkaanse koekjes zijn heerlijk en staan vooral bekend om zoete en machtige smaak explosie in je mond.  Wel in ieder gebied van Marokko worden de koekjes anders bereid.
In Tétouan worden Amandelkoekjes M´louza en gazellehoorntjes ka´b ghzal ook anders bereid. De gazellehoortjes worden versierd, voordat je ze in de oven doet, door middel van een prikker (zie foto). De basisingrediënten van deze twee soorten zijn amandelen, oranjebloesemwater en kaneel.
Ik heb je in stappen uitgelegd hoe je de beste en lekkerste amandelkoekjes kunt maken om heerlijk van te smullen!!

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!

Marokkaanse pannenkoeken '' Msemen'' لمْسَمَّن

Msemen of Rghaif is een traditionele Marokkaanse pannenkoek waarvan de hoofdingrediënten bestaan uit bloem en olie. Deze pannenkoeken worden meestal  gegeten met honing en boter..
Maar kun je ze natuurlijk ook smeren met roomkaas of jam. Msemen kan ook worden gevuld met groenten en vlees vullingen.

Dit is een lekker recept! Hieronder stap voor stap hoe je msemen kunt maken..

Wat moet je doe als beginner?
Ook als beginner zal het je zeker lukken om deze lekkere Marokkaanse pannenkoeken te maken. Volg gewoon het stap voor stap recept!

Wat moet je doe als beginner?
Ook als beginner zal het je zeker lukken om deze lekkere Marokkaanse pannenkoeken te maken. Volg gewoon het stap voor stap recept!

• Neem alle ingrediënten (behalve olie en griesmeel) samen en begin het deeg ongeveer 20 minuten goed te kneden. Tot een soepel deeg.
• Doe het deeg vervolgens in een plastic folie en laat het ongeveer 15 minuten rusten. 

• Na ongeveer 15 minuten pak je het deeg weer en maak je 6 bolletjes.
• Besmeer de bolletjes helemaal met olie en dek ze tevens af met plastic forlie totdat je klaar bent met bolletjes maken. Laat ze 15 minuten rusten.
• neem je 1 bolletje en druk je het voorzichtig met de hand plat tot het deeg een groot, dun cirkelachtige vorm krijgt. 
• bestuif met een beetje griesmeel
• Vervolgens vouw je deze van links naar het midden, bestuif met een beetje griesmeel.
• vouw van rechts naar het links, bestrooi met een beetje griesmeel.
• vervolgens van boven naar het midden en van  beneden  naar boven waardoor het een vierkant wordt.
• leg het daarna op een dienblad die eveneens besmeerd is met olie
• voordag je ze gaat bakken druk je ze een voor een vlak zodat het vierkante deeg wat groter en platter wordt.
• Vervolgens bak je het deeg in een pan met klein beetje olie. Bak ze aan beide kanten totdat ze mooi goudbruin zijn.  

 Het recept

320 gram (2 1/2 cups) bloem
1/2 theelepel zout
1/2 eetlepel bakpoeder
1/2 eetlepel suiker

1 grote ei
180 ml (3/4 cups) lauw water

olie

Fijne griesmeel

Serveer met boter en honing en een glaasje Marokkaanse muntthee..

Eet smaaklijk!!

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like dan Dulce fresa op Facebook!

Bron: Cooking with Alia

Smurfen cupcake toren

Voor mijn twin heb ik dit jaar voor hun verjaardag geen taart besteld!! Maar gewoon het risico genomen om er zelf  een te maken. Ik had zoveel ideeën, maar natuurlijk omdat ik geen prof ben in taarten maken en bekleden, wilde ik de makkelijkste technieken gebruiken om een mooie resultaat te krijgen. Daarnaast heb ik redvelvet cupcakes met bananen topping, vanille en chocolade cupcakes met chocolade topping gemaakt.

Mijn motto is: ''Als jij het kan, dan kan ik het ook''

Toen mijn bezoek de smurfen cupcake toren hebben gezien..Vonden het super mooi en creatief. Maar toen ze wisten dat ik hem zelf heb gemaakt!! Stonden ze er helemaal versteld van.. Ze geloofden niet dat ik zelf deze mooie toren heb gemaakt. Iedereen als PAPARAZZI foto´s nemen van de taart en de cupcakes !

Er kwamen zoveel complimentjes ook over de smaak! Ik was erg trots op MY FIRST smurfen cupcake toren...

Do you like it??

Marble cake

Kun je geen keuze maken tussen een vanille en chocolade cake?! Een marmercake is een combinatie van vanille en chocolade cake. Het is eigenlijk heel makkelijk om te maken, want het is niet veel anders dan een normale cake. Je moet alleen op het einde de helft van het beslag mengen met gesmolten chocolade.  Verwarm de oven voor op 180 graden, Beboter en bebloem de bakvorm. 140 gram pure chocolade, in stukjes 300 gram bloem 2 1/2 theelepels bakpoeder 1/4 theelepel baksoda 170 gram roomboter, op kamertemperatuur 250 gram suiker 3 grote eieren, op kamertemperatuur 1 1/2 theelepel vanille extract 80 ml sure room of volle yoghurt, op kamertemperatuur 120 ml melk, op kamertemperatuur

• Meng in een kom, bloem, bakpoeder en baksoda
• smelt chocolade stukjes au bain marie
• Klop in een andere kom boter en suiker tot een licht en romig massa (3-5 minuten) . 
• Voeg eieren één voor één toe, doe zure room en vanille extract erbij.
• Voeg bloem mengsel in drie afwisselend met melk toe. Dus 3 keer bloem en 2 keer melk. begin en eindig met bloem.
• Doe de helft van het beslag over in een andere kom
• Roer gesmolten chocolade door een van beide hoeveelheden cakbeslag, meng het goed.
• schep met 2 grote lepels beide beslagsoorten om en om
• snijd met een mes 4 keer door het mengsel om een marmereffect te creëren.
• bak voor 35-45 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt
• laat ongeveer 20 minuten voordat je de cake uit de blik haalt.

Bron: joy of baking