De lekkerste pizza's beginnen bij een goede bodem en de lekkerste bodem maak je natuurlijk zelf! De pizzabodem is het belangrijkste onderdeel van de hele pizza. Hij moet dun zijn en na het bakken heerlijk knapperig... Het klinkt moeilijk maar iedereen die een deeg kan kneden kan pizzabodem maken!! Hier heb je een lekker en makkelijk basis recept voor een dunne pizzabodem! Het is wel het proberen waard en dat ga je zeker doen!!.. Succes ermee!
Pizzadeeg:
Voor 2 pizza's of een grote pizza zoals op de foto
15 gram verse gist (of 1 theelepel droge gist)
250 ml lauwwarm water
300 gram pizzameel of broodmeel
15 gram verse gist (of 1 theelepel droge gist)
250 ml lauwwarm water
300 gram pizzameel of broodmeel
1/3 theelepel zout
eventueel 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- Doe de gist in een klein kommetje.
- Voeg hier ongeveer 100 ml van het lauwwarme water aan toe.
- Roer de gist net zo lang tot het opgelost is.
- Leg een vochtige theedoek over het kommetje en laat de gist 10 minuten rusten. Na 10 minuten zal de gist gaan schuimen.
- Strooi het meel in een hoopje op een schoon werkvlak. Maak in het midden een diepe kuil. Strooi vervolgens het zout over het meel.
- Giet de opgeloste gist met de rest van het water en de olijfolie voorzichtig in de kuil. Meng deze ingrediënten vervolgens voorzichtig met een vork door de meel.
- Zodra de opgeloste gist met het meel vermengd is, kan het kneden beginnen. Kneed het deeg met beide handen ongeveer 10 minuten. Als het deeg niet meer kleeft en elastisch is, ben je klaar met kneden.
- Leg de deegbal in een ruime, grote kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg vervolgens minstens 2 uur op kamertemperatuur rijzen.
- Bestuif het werkblad met meel zodat de pizzabodem niet aan het werkvlak blijft plakken. Pak dan de deegroller en rol het deeg uit totdat je de gewenste dikte en vorm van de bodem hebt.
- Leg het deeg op een bakplaat. De randen van de pizza werk je af door met je vingertoppen het deeg stevig richting boven aan te duwen. Hierdoor ontstaat er een mooie hoge rand om de pizza.
Saus: voor 2 pizza's
300 gramgezeefde tomaten
1 ui (versnipperd)
1 teentje knoflook (gehakt)
½ theelepel oregano
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak
- Doe de olie in een pan en zet op hoog vuur.
- Fruit hier ui en de knoflook ongeveer 2 minuten in. De ui en de knoflook mogen niet verkleuren!
- Voeg daarna de tomaten en oregano toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur zacht.
- Laat de saus ongeveer 20 minuten pruttelen zonder deksel. Hierdoor krijgt de tomaat een lekkere smaak en wordt de saus dik. Als de saus bijna klaar is, kan je hem eventueel nog mixen met een staafmixer. Breng de saus nog even op smaak met peper zout.
Beleg de pizza naar smaak!
geraspte kaas
mozzarella
tonijn
gebakken kip
paprika
ui
tomaatjes....
Eet smakelijk!
Bron:Pizzadeeg.nl
