dinsdag 13 november 2012

Cake in een Mok


Heb je onverwacht bezoek gekregen?! Heb je niets lekkers thuis om aan je bezoek te bieden?
Ik heb de oplossing voor je.

Cake in een Mok, makkelijk maar ook snel! Een cake binnen 5 minuten klaar!






Ingrediënten

4 eetlepels bloem
3 eetlepels suiker
2 eetlepels cacao
¼ eetlepel bakpoeder
1 ei
3 eetlepels melk
3 eetlepels boter of olie
1/2 theelepel vanille extract
2 eetlepels chocolate chips (stukjes chocolade)
1 grote mok
Bron: 

zondag 11 november 2012

Chocolade Donuts met Nutella ganache


Wist je dat de Donuts van de Nederlandse afkomst is?! 

We zullen het natuurlijk nooit echt zeker weten, maar er bestaat toch sterk bewijs dat de Amerikaanse donut afkomstig is van de Nederlandse oliebol (in Vlaanderen als smoutebol bekent). 

Vroeger werden in Amerika Donuts soms “olykoeken” genoemd. Die werden dus oorspronkelijk voorbereid door Nederlandse immigranten. Deze olykoeken, of fried cakes, of welke andere naam de Amerikanen deze gerechten gaven hadden oorspronkelijk geen gat in het midden. 

Hanson Gregory beweert dat hij circa 1847 de moderne donut uitvond. Vroeger toen men de deeg klonten bakten bleef het centrum van het deeg vaak nog rouw. Om dit probleem op te lossen verwijderde Hanson het centrum van de klont, zo dat er een gat in de olykoek kwam, en zo is de donut zoals we ze nu kennen ontstaan.


Ingrediënten:

2 3/4 cups bloem (355 gram)
1 cup (100 gram) cacaopoeder 
2 theelepels bakpoeder 
1/2 theelepel zout 
4 grote eieren 
1 1/2 cup (300 gram) suiker 
120 gram zure room 
3 eetlepels boter, gesmolten en afgekoeld 
olie om in te bakken

Nutella Ganache 

6 volle eetlepels Nutella, bijna 250 gram
100 ml volle room 

  • In een kom meng zure room, suiker eieren.
  • Doe de afgekoelde gesmolten boter bij. 
  • Zeef de bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder in een andere kom
  • Voeg de droge ingrediënten aan de natte ingrediënten toe
  • meng alles samen tot een samenhangend deeg. Het moet een beetje plakkerig en niet te droog zijn.
  •  Plaats het  gedurende 1 uur in de koelkast 
  • Verhit olie tot ongeveer 185 graden.  
  • Bestrooi het werkblad met een beetje bloem
  • rol het deeg uit tot ongeveer een 12 mm dik. 
  • Steek rondjes met een doorsnede van zo'n 65 mm uit, met een donut-uitsteker of gewoon met een glas. Steek het midden eruit, met een doorsnede van zo'n 2 cm.

Doe niet meer dan 3 Donuts tegelijk in de frituurpan.



  • bak voor ongeveer 1 1/2 minuten, draai de Donuts om en bak ze nog eens 30 seconden.
  • Haal de Donuts uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier



Nutella Ganach
  • verwarm de slagroom in een pannetje, breng het tot aan de kookpunt en
  • giet het over de Nutella en roer alles door elkaar tot een gladde Ganache
  • Dompel een zijde van de Donut in de Nutella Ganache

NB. het recept is voor ongeveer 30 Donuts

Eet smakelijk!

woensdag 7 november 2012

Double decker Oreo fudge

Chocolade is echt a girl´s best friend! En die van mij ook! Deze chocolade dubbeldekker fudge is onweerstaanbaar. De zachte, fudgy en wat krachtige smaak van chocolade en de krokante Oreo stukjes maken de Oreo Fudge een hemelse combinatie.






Ingrediënten:

300 ml gecondenseerde melk
10 Oreo koekjes
130 gram witte chocolade
2 eetlepels boter
130 gram melkchocolade


  • Verdeel de melk in twee porties en zet het aan de kant. Breek de oreo koekjes in stukjes en zet die ook even aan de kant.
  • Neem een hittebestendige schaal en doe daarin de witte chocolade, de ene helft van de gecondenseerde melk, twee eetlepels boter en zet deze schaal op een pan met een goede bodem kokend water. Roer het, totdat het gesmolten en helemaal door elkaar gemengd is (au bain marie dus). Doe lepel voor lepel de gebroken oreo koekjes erin en meng het voorzichtig door elkaar totdat het helemaal fijn en gemengd is. Giet het mengsel in een vierkante ovenschaal of brownievorm 20cm x 20cm.
  • Doe de melkchocolade en de overige gecondenseerde melk in een hittebestendige schaal en zet dit weer op de pan met het kokende water. Roer het tot het helemaal door elkaar gemengd is. Giet dit mengsel in de schaal over de laag van de oreo koekjes, dek de schaal af en zet de schaal een uur in de koelkast.
  • Haal het uit de koelkast, haal het folie eraf en snijd de fudge in stukken. Maak tussendoor steeds je mes schoon om het plakken tegen te gaan.


Bron: Bakersroyale.com
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...