Cinnamon rolls

Ik zag elke dag wel 100en foto's van cinnamon rolls voorbij komen op Facebook en foodblogs. Dat ik vermoed dat ze heel lekker zijn.. Deze week was het tijd om deze heerlijke broodjes uit te proberen. Het zijn wel het proberen waard! Op de foto zien de zoete broodjes ietsjes bruin, het komt omdat ik ze de volgende ochtend in de oven heb opgewarmd.
 

Mijn Red velvet verjaardagstaart

Hiep Hiep hoera! Ik was jarig en heb mezelf verwend met een zelfgebakken red velvet cake. Red velvet cake betekent Rode fluweeltaart. Een traditionele Amerikaanse taart, roodgekleurde chocoladecake met een glazuurlaag van roomkaas. Lekker!!

 

Ingrediënten

Red Velvet Cake

250 gram bloem
1/2 theelepel zout
15 gram cocaopoeder 
113 gram ongezouten boter 
300 gram suiker
2 grote eieren
1 theelepel pure vanille extract
240 ml karnemelk
Rood voedingskleur merk wilton
1 theelepel witte azijn
1 theelepel baksoda

Verwarm de oven voor op 175 graden, beboter 2 ronde bakplaten van 20 cm en bekleed de bodem met bakpapier

• Zeef bloem, zout, cacao en bakpoeder en zet ze apart.
• In een grote kom de boter1-2 minuten romig opkloppen. 
• Doe de suiker bij en meng 2-3 minuten goed door elkaar.
• De eieren 1 voor 1 toevoegen en goed kloppen. 
• Doe vanille extract bij.
• Meng de kleurstof met karnemelk.
• Afwisselend bloem en karnemelk toevoegen.
• Baksoda met azijn mengen en voorzichtig door het beslag spatelen. Niet teveel mengen.
• Het cakebeslag over de 2 bakvormen verdelen en 25 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Laten afkoelen.

Cream Cheese vulling

250 gram Philadelphia roomkaas
250 gram Mascarpone
1 theelepel vanille extract
120 gram poedersuiker
400 ml ongeklopte slagroom met 30% vet of meer 
1½ zakje Klipfix

• In een grote kom de roomkaas luchtig opkloppen. Voeg vanille extract en poedersuiker geleidelijk aan toe.Mix tot een zachte massa.
• Klop de slagroom met klopfix stijf.
• Voeg deze geleidlijk aan het roomkaas-mascapone mengsel.
•  Vervolgens de cake vullen en glaceren. Garneer met fruit zoals aardbeiren, frambozen en blueberries.

Oreo cheesecake cookies

Oreo cheesecake koekjes zijn verschrikkelijk lekker en zien er supermooi uit! De combinatie chocolade, roomkaas en Oreo koekjes is niet alleen onweerstaanbaar voor de echte choco-Oreofan, maar voor iedereen.

 

 

 

 

15 stuks

 

Ingrediënten

 

113 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur

85 gram roomkaas, op kamertemperatuur

190 gram suiker

1 theelepel vanille extract

130 gram bloem

150 gram chocolade druppels (Chocoladestukjes)

10 Oreo koekjes, verkruimeld (optioneel)



 

 

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier

• Mix roomboter en roomkaas in een kom tot het goed gemengd is.
• Mix suiker en vanille erdoorheen tot het helemaal opgenomen is.
• Voeg de bloem toe en meng op een lage stand alles door elkaar.
• Voeg als laatst de chocolade druppels

 
• Schep telkens een ijslepel beslag en haal ze door de verkruimelde Oreo in Oreo kruimels.
• Leg de balletjes op een bakplaat en zorg dat er voldoende ruimte tussen de balletjes is.
• Bak voor 12-15 minuten.
• Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen

 

 

 

• Drizzle de koekjes met gesmolten witte chocolade.

 

 

Enjoy!

Outrageous Chocolate Cookies

Outrageous Chocolade koekjes zijn lekker zacht en chewy.. Je hoeft ze dus niet te bakken tot crispy koekjes! Deze koekjes zijn vol van chocolade smaak, zijn heerlijk bij een glas melk.
Ze zijn het proberen waard!

24 stuks

Ingrediënten

220 gram pure chocolade, goede kwaliteit
60 gram boter
85 gram bloem
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
2 grote eieren
150 gram licht basterdsuiker
1 theelepel vanille aroma
150 gram chocolade stukjes

Verwarm de oven voor op 177 graden,

• Smelt de chocolade en boter au bain marie
• Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom
• Doe de eieren, suiker en Vanille aroma in een beslagkom en mix op de hogste snelheid tot het licht gelige en fluffy massa wordt.
• Reduceer de snelheid en voeg bloem mengsel aan toe.
• Schep de stukjes chocolade erdoor.
• Schep met een lepeltje hoopjes van het deeg op een bakplaat met bekleed met bakpapier.
• Bak voor 10 a 15 minuten tot de koekjes shiny en crackly
• laat 10 minuten op de bakplaat afkoelen.

Enjoy!

Bron: Martha Stewart

Double decker Oreo fudge

Chocolade is echt a girl´s best friend! En die van mij ook! Deze chocolade dubbeldekker fudge is onweerstaanbaar. De zachte, fudgy en wat krachtige smaak van chocolade en de krokante Oreo stukjes maken de Oreo Fudge een hemelse combinatie.

Ingrediënten:

300 ml gecondenseerde melk
10 Oreo koekjes
130 gram witte chocolade
2 eetlepels boter
130 gram melkchocolade

• Verdeel de melk in twee porties en zet het aan de kant. Breek de oreo koekjes in stukjes en zet die ook even aan de kant.
• Neem een hittebestendige schaal en doe daarin de witte chocolade, de ene helft van de gecondenseerde melk, twee eetlepels boter en zet deze schaal op een pan met een goede bodem kokend water. Roer het, totdat het gesmolten en helemaal door elkaar gemengd is (au bain marie dus). Doe lepel voor lepel de gebroken oreo koekjes erin en meng het voorzichtig door elkaar totdat het helemaal fijn en gemengd is. Giet het mengsel in een vierkante ovenschaal of brownievorm 20cm x 20cm.
• Doe de melkchocolade en de overige gecondenseerde melk in een hittebestendige schaal en zet dit weer op de pan met het kokende water. Roer het tot het helemaal door elkaar gemengd is. Giet dit mengsel in de schaal over de laag van de oreo koekjes, dek de schaal af en zet de schaal een uur in de koelkast.
• Haal het uit de koelkast, haal het folie eraf en snijd de fudge in stukken. Maak tussendoor steeds je mes schoon om het plakken tegen te gaan.

Bron: Bakersroyale.com

Dulce de Leche Blondies

Blondies?? Jah Blondies! dat zijn gewoon Brownies maar in plaats van pure chocolade is er gebruik gemaakt van Witte chocolade.

Voor het eerst dat ik een Witte chocolade cake maak! ook nog nooit geproefd. Om een beetje creatief te zijn heb ik Dulce de Leche erbij gedaan! Tataaaa Blondies met Dulce de leche :)

Moet wel zeggen dat ik aan de smaak moest wennen toen ik de eerste hap nam. Het is lekker maar ook machtig! een stukje nemen en klaar! Maar natuurlijk smaken verschillen!

Voor herhaling vatbaar! Dus nieuwe Blondies recepten en combinaties volgen nog...

• 225 g Witte chocolade, in kleine stukjes
• 1 eetlepel vanille extract
• 115 g boter, op kamer temperatuur
• 155 g bloem
• 2 eieren
• snufje zout
• 65 g suiker
• 1 blik (397 gram) Dulce de leche Hier vind je aanwijzingen hoe je makkelijk Dulce de leche kunt maken.

Verwarm de oven voor op 170 graden 

• Smelt au bain marie witte chocolade met boter
• Mix in een beslagkom de eieren luchtig en voeg er beetje bij beetje suiker bij
• Schep dan de gesmolten witte chocolade door het beslag
• voeg vanille aroma en de bloem aan toe 
• Mix  met een spatel alles door elkaar 
• schep het beslag in een met bakpapier bekleedde brownieblik
• Met een lepel verdeel je Dulce de Leche over de Blondies beslag.. Swirl Dulce de leche met een mes totdat het gelijkmatig verdeeld is.
• Bak voor ongeveer 20-25 minuten

Enjoy!

Brownies met walnoten

These are delicious! right?! Deze is een van de recepten van het boek ''Les 30 recettes culte", Brownies met walnoten en gesuikerde gecondenseerde melk.

Deze Brownies hebben een rich and deep Chocolade smaak en een fudgy textuur. Een aanrader voor degene die gek is op brownies. Jammie!

Wat heb je nodig?

1 pot gesuikerde gecondenceerde melk (397gram)
3 eieren
150 gram boter
100 gram bloem
200 gram pure chocolade
100 gram walnoten
snufje zout

verwarm de oven voor op 180 C

• breek de chocolade in stukjes, doe ze samen met de boter in een kom en laat ze smelten in de magnetron voor 2-3 minuten
• Doe de eieren en de gesuikerde gecondenseerde melk in een beslagkom, doe de gesmolten chocolade erbij en mix alles samen met een mixer
• Mix er de gezeefde bloem, walnoten en een snufje zout doorheen

Schep de mengsel in een Lasagne ovenschaal

• bak voor ongeveer 20 minuten.

De Brownies zijn het lekkerste als ze nog zacht van binnen zijn. Dus niet te lang bakken!

Enjoy it!