woensdag 31 juli 2013

Homemade Pizza


De lekkerste pizza's beginnen bij een goede bodem en de lekkerste bodem maak je natuurlijk zelf! De pizzabodem is het belangrijkste onderdeel van de hele pizza. Hij moet dun zijn en na het bakken heerlijk knapperig... Het klinkt moeilijk maar iedereen die een deeg kan kneden kan pizzabodem maken!!

Hier heb je een lekker en makkelijk basis recept voor een dunne pizzabodem! Het is wel het proberen waard en dat ga je zeker doen!!.. Succes ermee!

 
 
Pizzadeeg:
Voor 2 pizza's of een grote pizza zoals op de foto

15 gram verse gist (of 1 theelepel droge gist)
250 ml lauwwarm water
300 gram pizzameel of broodmeel
1/3 theelepel zout
eventueel 1 eetlepel extra vergine olijfolie
 
  • Doe de gist in een klein kommetje.
  • Voeg hier ongeveer 100 ml van het lauwwarme water aan toe.
  • Roer de gist net zo lang tot het opgelost is.
  • Leg een vochtige theedoek over het kommetje en laat de gist 10 minuten rusten. Na 10 minuten zal de gist gaan schuimen.
 
  • Strooi het meel in een hoopje op een schoon werkvlak. Maak in het midden een diepe kuil. Strooi vervolgens het zout over het meel.
  • Giet de opgeloste gist met de rest van het water en de olijfolie voorzichtig in de kuil. Meng deze ingrediënten vervolgens voorzichtig met een vork door de meel.
  • Zodra de opgeloste gist met het meel vermengd is, kan het kneden beginnen. Kneed het deeg met beide handen ongeveer 10 minuten. Als het deeg niet meer kleeft en elastisch is, ben je klaar met kneden.
  • Leg de deegbal in een ruime, grote kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg vervolgens minstens 2 uur op kamertemperatuur rijzen.
 
  • Bestuif het werkblad met meel zodat de pizzabodem niet aan het werkvlak blijft plakken. Pak dan de deegroller en rol het deeg uit totdat je de gewenste dikte en vorm van de bodem hebt. 
  • Leg het deeg op een bakplaat. De randen van de pizza werk je af door met je vingertoppen het deeg stevig richting boven aan te duwen. Hierdoor ontstaat er een mooie hoge rand om de pizza.
 
Saus: voor 2 pizza's
 
300 gramgezeefde tomaten
1 ui (versnipperd)
1 teentje knoflook (gehakt)
½ theelepel oregano
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak
 
  • Doe de olie in een pan en zet op hoog vuur.
  • Fruit hier ui en de knoflook ongeveer 2 minuten in. De ui en de knoflook mogen niet verkleuren!
  • Voeg daarna de tomaten en oregano toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur zacht.
  • Laat de saus ongeveer 20 minuten pruttelen zonder deksel. Hierdoor krijgt de tomaat een lekkere smaak en wordt de saus dik. Als de saus bijna klaar is, kan je hem eventueel nog mixen met een staafmixer. Breng de saus nog even op smaak met peper zout.
 
Beleg de pizza naar smaak!
 
geraspte kaas
mozzarella
tonijn
gebakken kip
paprika
ui
tomaatjes....
 
Eet smakelijk!
 
Bron:Pizzadeeg.nl

Gevulde paprika met bulgur en gehakt

Gevulde paprika's met Bulgur is een heerlijk Turks recept! Dit gerecht is een variant op de bekende dolma met normale rijst.

 
 
 
 
 
Ingrediënten

4 paprika's
1 beker dikke Bulgur
1 ui
Half bosje platte peterselie
150 gehakt
2 eetlepel tomatenpurree
2 theelepels rode peper
2 theelepels zwarte peper
1 eetlepel zout
1 tomaat
2 eetlepels zonnebloemolie

Tomatensaus
1 eetlepel tomatenpurree
2 eetlepels zonnebloemolie
1½ beker gekookt water
 
 
 
Bereiding:
  • Doe de bulgur in een zeef en houd het onder de kraan zodat de bulgur schoon wordt gewassen.
  • Snijd alvast de tomaten, peterselie en uien in stukjes. Snijd ook de kopjes van de paprika's eraf:
  • Vermeng daarna in een kom de bulgur, 2 eetlepels tomatenpurree, gehakt, zwarte en rode peper en zout:
  • Voeg aan de kom de eerder gesneden peterselie, uien en tomaat.
  • Voeg ongeveer 2 eetlepels zonnebloemolie toe aan de kom
  • Kneed het mengsel goed.
  • Halveer de paprika's, laat de steel zitten en verwijder de zaadlijsten
  • Vul de paprika's met het zojuist gemaakte mengsel
  • Zet de paprika's vervolgens in een grote pan.

  • Zet een andere pan op het vuur, en voeg hier aan toe: 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel tomatenpurree en 1 ½ beker gekookt water:
  • Laat dit koken, tot het de vorm van een saus krijgt
  • Giet deze saus vervolgens over de paprika's in de andere pan:

  • Doe de deksel op de pan en laat de boel koken.
  • Als het eenmaal is begonnen met koken, zet het vuurpitje lager en laat het nakoken voor een half uur.
Eet smakelijk!

Bron: Turkse kok

maandag 29 juli 2013

Outrageous Chocolate Cookies

Outrageous Chocolade koekjes zijn lekker zacht en chewy.. Je hoeft ze dus niet te bakken tot crispy koekjes! Deze koekjes zijn vol van chocolade smaak, zijn heerlijk bij een glas melk.
Ze zijn het proberen waard!




24 stuks

Ingrediënten

220 gram pure chocolade, goede kwaliteit
60 gram boter
85 gram bloem
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
2 grote eieren
150 gram licht basterdsuiker
1 theelepel vanille aroma
150 gram chocolade stukjes

Verwarm de oven voor op 177 graden,
  • Smelt de chocolade en boter au bain marie
  • Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom
  • Doe de eieren, suiker en Vanille aroma in een beslagkom en mix op de hogste snelheid tot het licht gelige en fluffy massa wordt.
  • Reduceer de snelheid en voeg bloem mengsel aan toe.
  • Schep de stukjes chocolade erdoor.
  • Schep met een lepeltje hoopjes van het deeg op een bakplaat met bekleed met bakpapier.
  • Bak voor 10 a 15 minuten tot de koekjes shiny en crackly
  • laat 10 minuten op de bakplaat afkoelen.
Enjoy!

Bron: Martha Stewart

dinsdag 16 juli 2013

Black Bottom cupcakes

Chocolade roomkaas cupcakes zijn chocolade cupcakes gevuld met een irresistible dollop van creamy cheesecake. Deze lekkere cakjes zijn rijk van chocolade smaak en gooey. Je kunt ze serveren met glas ijskoude melk.



Cream cheese vulling

200 gram roomkaas
60 gram suiker
1 ei
½ theelepel vanille aroma

Chocolade cupcakes

195 gram bloem
200 gram suiker
30 gram cacao poeder
1 theelepel baksoda
¼ theelepel zout
240 ml water
80 ml zonnebloem olie
1 eetlepel witte azijn
1 teaspoon vanille aroma




Verwarm de oven voor op 177 graden en plaats 12 papieren vormpjes in de bakplaat.
  • Meng roomkaas, suiker, vanille aroma en ei met een elektrische mixer tot alles is opgenomen en zet apart.
  • Zeef de bloem, baksoda, suiker en cacaopoeder boven een kom.
  • In een andere beslagkom meng water, olie, azijn en vanille aroma door elkaar.
  • Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en schenk de nate ingrediënten hierin.
  • Meng alles door elkaar met een spatel
  • verdeel het mengsel over 12 cupcake vormpjes.
  • voeg een eetlepel cream cheese vulling aan de cupcakes. (zie foto)
  • Bak voor 25 minuten tot een prikker die er in de chocolade gedeelte in wordt gestoken er droog uit komt.
Tips:
Bewaar de cupcakes 3-4 dagen in de koelkast in een luchtdichte doos!


Enjoy!!

woensdag 10 juli 2013

American chocolate mud cake

Een Amerikaanse chocoladetaart met pure chocolade is lekker vol van smaak en zacht en klef van binnen en smelt op je tong!

 
Chocolade cake

300 gram pure chocolade
200 gram roomboter
4 eieren
200 gram donkere bastersuiker
1 theelepel vanille aroma
150 gram bloem
1½ afgestreken theelepel bakpoeder
 
Glazuur

100gram pure chocolade
125 ml ongeklopte slagroom
½ theelepel vanille aroma

Geroosterde amandelschijfjes
  
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bakvorm van 24 cm invetten met boter en bestrooien met bloem.
 
  • laat de chocolade en boter heel zachtjes smelten in een steelpan. Roer er regelmatig in.
  • Neem de pan van het vuur en laat de chocoladeboter nog even afkoelen.
  • Klop de eieren los met een garde in een beslagkom.
  • meng bastersuiker erdoor heen
  • roer de afgekoelde chocoladeboter erdoor
  • zeef bloem en bakpoeder boven een kom
  • voeg gezeefde bloem toe en meng met een spatel door chocolade mengsel
  • doe vanille aroma bij
  • giet het mengsel in de bakvorm en bak voor 30 minuten
Glazuur
  • Verbrokkel chocolade boven een steelpan met dikke bodem.
  • Schenk de slagroom erbij en laat de chocolade terwijl je roert op heel laag vuur smelten.
  • Laat even afkoelen en schenk de gesmolten chocolade over de chocoladetaart
  • Strijk het glazuur als het nodig is met een spatel verder uit
  • versier de taart met geroosterde amandelschijfjes



Eet smakkelijk!!

Bron: ah

maandag 1 juli 2013

"La vache qui rit" koekjes

Deze heerlijke smeerkaas koekjes zijn heel makkelijk te bereiden en ook lekker om op te eten. Ze zijn lekker zacht van binnen en niet te zoet!
 

125 gram zachte roomboter
60 gram suiker
1 ei
3 puntjes la vache qui rit
1½ theelepel vanille suiker
240 gram bloem
½ zakje bakpoeder

honing
geroosterde amandelen

verwarm de oven voor op 150 graden
  • Mix de boter en de suiker door elkaar totdat het in elkaar is opgegaan.
  • voeg ei en vanille suiker en smeerkaas puntjes toe en meng goed door elkaar.
  • voeg bloem beetje bij beetje doorheen tot een soepel en smenhangend deeg.
  • Maak van het deeg worsten van 20 cm. lang en 2 cm breed en snij er stukken van 2 cm lengte. Leg ze op een bakplaat op bakpapier.
  • bak voor 15- 20 minuten goudbruin




 
  • verwarm honing in een pan op een zachte vuurtje.
  • dompel de koekjes in warme honing.
  • Dan gelijk als ze uit de honing komen amandelen erover strooien.
 




 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...