donderdag 31 oktober 2013

Warme chocolademelk in een pot

De winter is aangebroken.. Tijd voor een winter's sweetest treat. Een heerlijk Warme chocolademelk met vanille marshmallows. Super leuk om kado te doen!

Het is ook tijd voor een nieuwe winactie! Wil je kans maken op deze heerlijke hot chocolate in a jar? Laat een reactie achter op Facebook waarom je deze graag wilt winnen. De reactie met de meeste likes wint deze warme chcolade pot!
 
Warming hands and hearts!!
 

 

 
Wat heb je nodig?

1 mooie pot van ½ liter
lintje
Label

In een pot gaat?

65 gram melkpoeder (Nido)
30 gram ongezoet cacao poeder
75 gram pure chocolade druppels*
55 gram witte chocolade druppels*
4 stuks American marshmallows, in kleine stukjes.


Om chocolademelk te maken?

240 ml melk
240 ml water
  • Maak mooie laagjes, waarbij je de donkeren en lichte ingrediënten afwisselt.
  • Vul de pot heel voorzichtig met een lepel.
  • Schrijf op de label als recept: "Meng de ingrediënten van deze pot in een kom. Voeg er 240 ml water en 240 ml melk aan toe en meng deze  roerend in een pan op medium vuurtje tot de chocolade gesmolten is. Geniet ervan!!"
Deze pot bevat de inhoud voor 4 koppen heerlijke homemade warme chocolademelk.

Tips

* chocolade druppels gekocht bij xenos (chocolade fondue).
American Marshmallows bij de Toko.

maandag 28 oktober 2013

Kokos macaroons

Elegante koekjes! Crispy van buiten en chewy van binnen! Hoewel ik kokos niet lust heb ik deze koekjes met liefde voor mijn lieve moeder gemaakt! Ze zijn makkelijk om te maken en zien er super mooi uit! Mooie koekjes om op tafel te zetten.
 

 
Recept
 
Voor 10-12 macaroons
 
125 gram geraspte kokos
1 ei
80 gram suiker
½ theelepel vanille extract
½ theelepel amandel extract (optioneel)


50 gram pure of melkchocolade


Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Klop de ei met suiker met een garde tot de suiker opgenomen is.
  • Doe vanille en amandel extract bij.
  • Voeg geraspte kokos toe en meng alles door elkaar
  • Maak bolletjes te grotte van een walnoot. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Bak ze voor 10-12 minuten goudbruin.
  • Wanneer de koekjes afgekoeld zijn, dip ze in gesmolten chocolade en leg ze op een dienblad bekleed met bakpapier.
  • Garneer deze met gesmolten chocolade.

Tips

Je kunt de koekjes garneren met gesmolten chocolade d.m.v een spuitzak. Of wat ik ook doe is stukjes chocolade in boterham zakje doen (sluit het zakje met een knoop). Zet het zakje even in warm water tot de chocolade gesmolten is. Knip vervolgens van de punt van de zak een klein hoekje af! Et voilá!Drizzle de gesmolten chocolade..
 

zondag 27 oktober 2013

Pinda chocolade cookies

Dit zijn mijn favoriete koekjes! Twee smaken in 1 koekje, namelijk de pinda en de chocolade. Ze zijn gewoon heerlijk! Je kunt een paar dubbele koekjes maken en de rest apart bakken. Dan heb je 3 soorten koekjes :) Hoop dat deze koekjes iedereen in de smaak vallen!




Chocolade cookies

20-22 koekjes

130 gram zelfrijzend bloem
35 gram cacao poeder
100 gram melk of pure chocolade
100 gram witte chocolade, in kleine stukjes gehakt
1 grote ei
1 theelepel vanille extract
65 gram zachte roomboter
165 gram bruine suiker
50 gram suiker

Pinda cookies

25-26 koekjes

170 gram zelfrijzend bloem
113 gram zachte roomboter
110 gram bruine suiker
100 gram suiker
2 volle eetlepels pindakaas
1 grote ei
1 theelepel vanille extract
handje geroosterd pinda's, fijngemalen
100 gram melkchocolade stukjes

Maak chocolade koekjes!
  • Meng in een kom bloem en cacaopoeder
  • Smelt chocolade au bain marie.
  • Klop de ei en vanille in een kleine kom met een vork,
  • Klop de roomboter luchtig met een handmixer voor één minuut.
  • Voeg de suikers toe en meng alles door elkaar tot een gladde massa, voor één minuut.
  • Doe de ei mengsel geleidelijk bij en mix tot alles goed gecombineerd is.
  • Voeg gesmolten chocolade toe en meng voor een minuut.
  • Roer vervolgens de droge ingrediënten door het mengsel.
  • Schep de stukjes witte chocolade erdoor.
  • Bedek het beslagkom met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten. Maar ondertussen de pinda koekjes.
Maak de pinda koekjes!
  • Klop de zachte roomboter luchtig, voor 1 minuut.
  • Doe de suikers bij en meng tot een gladde massa, 2 minuut.
  • Voeg pindakaas toe.
  • Klop de ei er doorheen en roer de vanille erdoor.
  • Roer vervolgens de bloem door het mengsel.
  • Schep de fijn gemalen pinda's en melkchocolade stukjes erdoor.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Maak van de chocolade en pinda deeg bolletjes ter grotte van een walnoot.
  • Neem een bolletje van elke soort en maak voorzichtig een grote bol (zie foto).
  • Leg de bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier
  • Bak voor 14-16 minuten.
  •  Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en leg ze dan op een rooster om ze verder af te laten koelen.


 


Je kunt een paar dubbele koekjes maken en de rest apart bakken voor het geval dat je maar een smaak wilt eten. Bak ze dan voor 10-12 minuten.

 
 

Bron: the nonpareil baker

vrijdag 25 oktober 2013

Chocolade en hazelnoot Baklava

Baklava is een lekkernij van Turkse oorsprong. Er zijn allerlei combinatie. Deze heb ik gemaakt met chocolade en hazelnoot! Een heerlijk combo! Baklava wordt als dessert gegeten en ook op speciale dagen zoals tijdens Ramadan en suikerfeest.


Siroop

240 ml water
200 gram suiker
honing
¼ lepel cardamon, poeder
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel oranjebloessemwater

Baklava

500 gram dunne filodeeg
200 gram gepelde hazelnoot, geroosterd
150 gram pure chocolade
2 theelepels kaneelpoeder
150 gram boter, gesmolten

Verwarm de oven voor op 160 °C. Gebruik een bakvorm van ongeveer 20 x 30 cm.
 
Maak eerst het siroop
  • Doe water, suiker, honing en cardamon in een steelpan.
  • Kook deze (af en toe roeren) voor 20 minuten op een mediun vuurtje.
  • als de siroop klaar is van het vuur nemen en het citroenap en oranjebloessem water toevoegen.
  • Giet de siroop in een kom en laat het afkoelen.
Zo maak je Baklava
  • Hak de chocolade en gerosterde hazelnoten fijn.
  • Voeg kaneelpeder toe meng alles door elkaar.
  • Smelt de boter.
  • Beleg de ingevette bakvorm met 8 lagen filodeeg, bestrijk elke laag (of elke 2 lagen) met gesmolten boter.
  • Bestrooi met de hazelnoot-chocolade mengsel en leg hierop 5 lagen met boter bestreken filodeegvellen.
  • Bestrooi weer met een laagje hazelnoot-chocolade mengsel en leg hierop weer 8 lagen met boter bestreken filodeegvellen.
  • Snijd de baklava in de bakvorm in vierkantjes en besprenkel met ruim boter.
  • Bak de baklava circa 35 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Zodra Baklawa uit de oven komt de afgekoelde siroop eroverr gieten en het geheel af laten koelen.
 Eet smaklijk!

donderdag 24 oktober 2013

Ei-vrije chocoladetaart met mascarponecrème

Deze chocoladetaart met mascarponecrème is heel eenvoudig! Iedereen kan het in een handomdraai maken. Het is makkelijk, mooi en verrukkelijk! Je moet hem uitproberen..






Recept

1 pot gesuikerd geconderceerde melk
200 ml coca cola of pepsi
125 gram gesmolten boter
225 gram bloem
4 eetlepels cacao poeder
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel baksoda

Mascarponecrème

500 gram mascapone
3-4 volle eetlepels aardbeien jam (Hero)

Garnering

100 gram merlkchocolade

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bakvorm 21 cm
  • Meng de natte ingrediënten door elkaar.
  • Voeg bloem-cacao-bakpoeder mengsel toe, meng tot alles gecombineerd is.
  • Bak voor 35-40 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
  • Laat de cake op een rooster afkoelen.
  • Zo maak je de mascaponecrème:
  • Zeef eventueel de jam, dit is niet noodzakelijk maar afhandelijk van je smaak.
  • Roer de jam door de mascapone.
  • Snijd de cake horizontaal door het midden met een broodmes of een taartzaag.
  • Besmeer de binnenkant met marscarponecrème. Smeer de taart af met de rest van de crème.
  • Rasp de chocolade met een raspmes
  • Bestrooi de rand met de chocolade rasp en versier de bovenkant met eventueel aardbeien of chocolade.
Tips

Snijd de taart met een taartzaag voor een beter resultaat. De taartzaag is perfect voor het verdelen van cakes in gelijke lagen. Ik was te lui om die van mij te gebruiken daarom zijn de lagen niet zo mooi gelijk! Volgende keer beter.

Wil je een hoge taart?! Bak 2 cakes, verdubbel de hoeveelheid mascarponecrème. Dan heb je een mooi hoge taart met vier lagen!

zondag 20 oktober 2013

Pecan chocoldekoekjes met Karamel

Deze koekjes zijn echt heerlijk! De combinatie van cacao, caramel en pecannoten is onweerstaanbaar. Ik heb er veel complimenten over gekregen!! 




Recept

Voor 22-24 koekjes

138 gram bloem
113 gram zachte roomboter
45 gram ongesuikerd cacaopoeder
1 ei, gesplitst
2 eetlepel melk
1 theelepel vanille extract
100 gram pecan noten, fijngehakt

10 zachte karamelsnoepjes
3 eetlepels ongeklopte slagroom

  • Meng in een kom bloem en cacao.
  • Klop boter en poedersuiker tot een luchtig mengsel, 2 minuten.
  • Voeg melk, eigeel en vanille extract toe.
  • Verlaag de snelheid en voeg bloemmengsel toe.
  • Druk de bal plat tot een cirkel en wikkel in plasticfolie. Bewaar het deeg minstens 1 uur in de koelkast.
  • Maak bolletjes ter grootte van een walnoot en haal ze door  door fijngehakt pecannoten.
  • Maak in elk bolletje kuiltjes met je duim.
  • Plaats de bolletjesop een bekleed bakplaat met bakpapier en bak ze voor 15-18 minuten.
  • Smelt de karamelsnoepjes met slagroom in een steelpan op een zacht vuur.
  • Giet vervolgens de karamel met een kleine lepel in gemaakte kuiltjes.

Enjoy!

zondag 13 oktober 2013

Easy homemade chocolademousse

Chocolademousse met Amaretti koekjes in de bodem. Een hemels chocolade dessert met maar twee ingrediënten! En erg makkelijk!





Recept

voor 6 personen (kleine glaasjes)

150 gram goede pure chocolade (bv. Côte d'or)
3 eieren
snufje zout
80-100 gram Amaretti koekjes, gemalen

  • Smelt de chocolade in brokken au bain marie en laat even afkoelen.
  • Splits de eieren en scheid het eiwit van het eigeel.
  • Doe de eiwitten in een grote kom met een snufje zout en klop het stijf.
  • Roer eigeel door gesmolten chocolade.
  • Spatel vervolgens eiwit in delen door de chocolade mengsel.
  • Doe gemalen koekjes in de bodem van seveerschaaltjes/glaasjes en giet chocolademouse erover
  • Zet minstens 2 uur in de koelkast om het stijf en koud te laten worden.

 

 

zaterdag 12 oktober 2013

Ghriba met geconfijte fruit


Ghriba koekjes zijn heerlijk boterkoekjes met geconfijte fruit en rozijnen.. om te smullen!!
 


 

Recept

voor 22-24 stuks

125 gram roomboter, op kamertemperatuur
50 gram suikerpoeder
25 gram rozijnen
50 gram geconfijte fruit
1 theelepel vanillesuiker
2 eidooiers
250 gram bloem
1 volle  theelepel bakpoeder

Garnering

eiwit
poedersuiker
geconfijte fruit (optioneel)

Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng de boter met poedersuike tot een crème.
  • Voeg de rozijnen, geconfijte fruit en vanillesuiker en blijf roeren
  • Voeg vervolgens de eidooiers toe.
  • Voeg daarna de bakpoeder en beetje voor beetje bloem toe.
  • Maak mooie balletjes, druk ze een beetje plat. (niet te plat)
  • Haal ze door het eiwit en vervolgens door de poedersuiker en leg ze op een bekleede bakplaat met bakpapier.
  • Bak voor 18-20 minuten goudbruin.




 

woensdag 2 oktober 2013

Marokkaanse duizend gaatjes pannekoeken "Baghrir"

Baghrir is een soort dun pannenkoekje dat ook wel ‘duizend-gaten’ wordt genoemd. Dit gerecht wordt meestal ’s middags bij de thee gegeten, bij het ontbijt of tijdens een feest.  Baghrir verschillen zowel van smaak als dikte en wordt zonder vet gebakken.

De Baghrir worden besmeerd met honingboter, die we zelf gemaakt hebben door de boter met de honing te smelten. De koeken kunnen direct na het bakken met de boter besmeerd worden, en ook gestapeld worden. Ze plakken niet aan elkaar.





Recept

Voor 12-14 pannenkoeken

200 gram bloem
200 gram fijne griesmeel
1 zakje dog gist (7g)
2 theelpels bakpoder
1 eetlepel suiker
1 ei
1 liter lauw water

Boter
Honing
Amandelen (optioneel)

  • Meng de droge ingrediënten goed samen.
  • Doe ei en lauw water bij en mix met een staafmixer (of in een blender) voor 1 minuut.
  • Bedek het beslag en laat 60 minuten rusten.
  • Neem een koekenpan, warm deze op, zet het vuur iets lager en giet er een pollepel deeg. De baghrir is gaar als deze gemakkelijk uit de pan komt en is gelukt wanneer er luchtgaatjes aan de oppervlakte te zien zijn.
  • Maak de pannenkoeken los van de pan en leg ze naast elkaar, met de gladde kant naar beneden op een schone theedoen om af te koelen.
  • Smelt de boter in een pan. Voeg de honing toe en men alles goed door elkaar.
  • Bestrijk de pannenkoekjes met dit mengsel.
  • Serveer de pannenkoekjes direct.

Tips

Let erop dat het niet te hard bakt, want de koeken moeten niet bruin worden, maar een gele bleke kleur hebben.
Baghrir wordt aan een kant gebakken.

Chocoladecake met siroop

Een heerlijke chocoladecake! De cake wordt overgoten met een cacaosiroop, dit trekt in de cake en maakt het geheel lekker zacht en yummy!


Recept

250 ml water
250 ml zonnebloemolie
200 gram suiker
100 gram ongesuikerd cacaopoeder
1 theelepel vanille extract
250 gram bloem
3 eieren
1 zakje bakpoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden. beboter en bekleed een springvorm 20 cm met bakpapier.
  • Schenk water, zonnebloemolie, suiker in een steelpan en zet op een middelhoog vuur.
  • Voeg cacaopoeder toe en breng roerend alles aan de kook.
  • Laat een minuut sudderen tot er schuim ontstaat.
  • Bewaar ongeveer een glas 250 ml van de siroop apart.
  • Schep bloem door de overgebleven siroop.
  • Voeg eieren een voor een toe.
  • Doe als laatst de bakpoeder bij.
  • Schep het mengsel in een bakvom en bak voor 25-30 minuten of tot het satéprikker er schoon uit komt.
  • Prik, met een satéprikker gaatjes in de cake. Doe dit om de twee centimeter.
  • Giet de glas siroop over de cake heen. De siroop loopt nu onder andere in de gaatjes, dit zorgt ervoor dat de cake ook aan de binnenkant lekker zacht en smaakvol wordt.
  • Laat de cake verder afkoelen in de vorm.
 
Enjoy!!

dinsdag 1 oktober 2013

Spaanse Sobaos Pasiegos

Mijn favoriete cakjes brengen bij mij jeugdherinneringen naar boven. Als kleine meisje kreeg ik  altijd Sobaos (van de supermakt) van mijn tante als ik bij haar in Spanje ben! Trouwens, nu nog steeds 15 jaar later! :) Ik heb ze gemist en ben deze week op internet gaan zoeken naar een authentiek recept van Sobaos! Ik heb verschillende sites gevonden die hetzelfde recept hebben. Dus heb het maar uitgeprobeerd! Homemade sobaos zijn zeker lekker!! Deze cakjes zijn makkelijk om te maken en heerlijk om te eten!!





Recept

12 rechthoekige cakevormpjes. Als je de vormpjes zelf wilt maken klik dan hier

250 gram roomboter, op kamertemperatuur
250 gam bloem, gezeefd
200-250 gram suiker, naar smaak
1 eetlepel citroenschil
3 eieren, losgeklopt
2 theelepels bakpoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden.

  • Meng in een grote kom de boter, suiker, citroenschil en eieren door ellkaar..
  • In een andere kom meng je de bloem en bakpoeder door elkaar.
  • Doe de droge ingrediënten bij de natte en meng alles door elkaar.
  • Plaats de cakevompjes op een bakplaat en vul de cakvormpjes voor ¾ met het beslag.
  • Bak voor 20 minuten.
 
Tips
  • Als je rechthoekige cakevormpjes gebruikt, zorg ervoor dat ze dicht bij elkaar zijn anders zijn ze niet meer rechthoekig :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...