Ghriba koekjes zijn heerlijk boterkoekjes met geconfijte fruit en rozijnen.. om te smullen!!
Recept
voor 22-24 stuks
125 gram roomboter, op kamertemperatuur
50 gram suikerpoeder
25 gram rozijnen
50 gram geconfijte fruit
1 theelepel vanillesuiker
2 eidooiers
250 gram bloem
1 volle theelepel bakpoeder
Garnering
eiwit
poedersuiker
geconfijte fruit (optioneel)
Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de boter met poedersuike tot een crème.
- Voeg de rozijnen, geconfijte fruit en vanillesuiker en blijf roeren
- Voeg vervolgens de eidooiers toe.
- Voeg daarna de bakpoeder en beetje voor beetje bloem toe.
- Maak mooie balletjes, druk ze een beetje plat. (niet te plat)
- Haal ze door het eiwit en vervolgens door de poedersuiker en leg ze op een bekleede bakplaat met bakpapier.
- Bak voor 18-20 minuten goudbruin.
