zaterdag 27 december 2014

Makkelijke Basboussa

Basboussa of griesmeelcake is een traditioneel oosters theegebak. Deze is heerlijk met een kopje (verse) munt thee.


Ingredienten

1 glas= 150 ml


2 glazen griesmeel medium
1 glas suiker
1 glas melk
1 glas zonnebloem olie
1 glas geraspte kokos
5 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
een handje gepelde amandelen

Siroop

1 glas suiker
1 ½ glas water

Verwarm de oven voor op 200 graden, beboter een bakblik (bv. een lasagneschaal).

  • Meng in een kom de ingredienten voor de cake door elkaar en schep het in de bakblik.
  • Haal de cake uit de oven en verdeel de amandelen over de cake en druk ze licht aan. 
  • Bak de cake nog circa 30 minuten en laat het iets afkoelen.
  • Breng intussen voor de suikerstroop de ingredienten in een pannetje aan de kook en laat het inkoken en afkoelen. 
  • Schenk de suikerstroop langzaam over de cake en laat het intrekken.
  • Laat de cake afkoelen dan in ruiten of vierkanten snijden,


Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!

donderdag 25 december 2014

Citroencake

Citroencake lekker als ontbijt of tussendoortje.. Makkelijk om te maken verrukkelijk om te eten. De kids vinden deze ook heerlijk.



Ingrediënten

1 glas = 150 ml

4 eieren
1 glas yoghurt*
1 glas zonnebloem olie
2 glazen suiker
3 glazen bloem (gezeefd)
1 zakje bakpoeder
1 citroen rasp*
Citroensap van een halve citroen (optioneel)

*op kamertemperatuur

Verwarm de oven voor op 180 graden, beboter en bebloem een bakvorm.
  • Mix de eieren en voeg geleidelijk de suiker toe, tot het mengsel in volume verdubbelt (licht en luchtig massa).
  • Voeg citroenrasp, citroensap (optioneel) en yoghurt aan toe.
  • Zeef de bloem met bakpoeder en voeg al mixend aan het mengsel toe. Niet te lang mixen!
  • Giet het mengsel in de bakvorm en bak voor 35-40 minuten of tot een satèprikker er schoon uitkomt.
  • Laat de cake afkoelen dan bestrooien met poedersuiker.



woensdag 24 december 2014

Vanille en chocolade puddingtaart

Een heerlijk dessert op basis van de traditionele spaanse pudding, in het spaans natillas, met een laagje ganache. Je zult veel complimentjes krijgen.. Een aanrader dus!


2 pakjes lange vingers biscuits (2 x 175 gram)
1 glas chocolademelk

Chocoladepudding

500 ml melk
2 eieren
75 gram suiker
50 gram cacaopoeder
30 gram maizena
30 gram boter

Vanillepudding

500 ml melk
2 eieren
100 gram suiker
50 gram maizena
50 gram boter 

Chocolade ganache

200 ml room
150 gram pure chocolade 

Doop de lange vingers een voor een in de chocolademelk en leg ze met chocomelk boven in de schaal.

Maak de chocoladepudding
  • Doe alle ingredienten in een pannetje met dikke bodem en breng al roerend aan de kook.
  • Zodra de chocoladepudding de juiste dikte heeft haal je deze van het vuur,
  • Strijk de pudding over de lange vingers uit,
Maak nogmaals een laag lange vingers op de chocoladepudding laag.

Maak de vanillepudding
  • Doe alle ingredienten in een pannetje met dikke bodem en breng al roerend aan de kook.
  • Zodra de vanille pudding de juiste dikte heeft haal je deze van het vuur,
  •  Strijk de pudding over de lange vingers uit,
  • Laat de taart 1 uur in koelkast opstijven.
Maak de chocolade ganache
  • Doe de chocolade in een middelgrote kom. 
  • Verwarm de room in een klein steelpannetje op middelmatig vuur op en breng heel kort aan de kook
  • Giet het dan over de stukjes chocolade heen en klop tot een glad mengsel. 
  • Giet de ganache over de vanille pudding laag en zet het weer terug in de koelkast. Laat het een paar uurtjes opstijven. 
Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!

donderdag 18 december 2014

Brownie roombotercake

Het is een botercake maar nog lekkerder omdat er een brownie laag in de bodem zit. dikke brownie, rijke botercake combinatie in een decadent en to-die for cake! Smulluhh!




 Brownie

140 gram pure chocolade
50 gram boter
50 gram bruine suiker
1 ei
35 gram bloem

Botercake

120 gram roomboter
100 gram suiker
2 eieren
120 gram bloem
¼ theelepel bakpoeder
50 ml melk

 Verwarm de oven voor op 180 graden. Beboter en bebloem een bakvorm van 10 cm bij 20 cm.

 Om brownie te maken
  • In kleine pan met dikke bodem op laag vuur boter en chocolade smelten, regelmatig roeren. Van vuur af even laten afkoelen dan bruine suiker door chocolade roeren.
  • Voeg de ei roerend toe,
  • Roer bloem door chocolademengsel.
  • Giet het mengsel in de bakvorm en streek het glad.
  • Bak voor 15 minuten.
 Om de botercake te maken
  • Meng de boter en suiker goed tot een glad mengsel.
  • Voeg één ei bij het deeg en klop net zo hard op de hoogste stand tot het hele ei is opgenomen in de mix. Voeg daarna pas het tweede ei toe.
  • Spatel steeds om en om bloem (gezeefd en gemengd met bakpoeder) en melk erdoor.
  • Giet het mengsel over de brownie en streek het glad.
  • Bak op 160 graden voor 25-30 minuten. of tot een satèprikker er schoon uitkomt.

 
Tips

Niet vergeten dat alle ingredienten op kamertemperatuur moeten zijn.

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!

zondag 15 juni 2014

Aardbeienijs

Heerlijk het zonnetje schijnt! Niks is dan lekkerder als een heerlijke bol homemade aardbeien ijs. Lekker verfrissend en zoet. Heerlijk en sappig. 





Recept

500 gram aardbeien
500 ml ongeklopte slagroom
1 blikje gecondenseerde melk 


  • Was de aardbeien en haal de kroontjes eraf.
  • Hou 100 gram aardbeien apart (als je stukjes fruit in je ijs wilt hebben)
  • Meng alle ingrediënten met de staafmixer door elkaar.
  • Voeg kleine stukjes aardbeien aan toe.
  •  Doe het mengels in een bak in de vrieze.
  • Haal de bak er elk half uur uit en klop het ijs dan helemaal goed door met een vork. Dit voorkomt de vorming van ijskristallen. Zet de bak na het kloppen weer terug in de vriezer. 
  • Herhaal dit net zo lang tot de ijs hard geworden is en er geen ijskristallen meer in zitten. Het ijs is dan klaar om geserveerd te worden!

dinsdag 11 maart 2014

Cashewnoten Koekjes ^^Ghriba^^

Cashewnuts cookies zijn ontzettend eenvoudig om te maken, super lekker om te eten. Schattig om te zien! Ik hou van snelle en  makkelijke recepten met niet te veel ingrediënten.. Het resultaat moet natuurlijk overheerlijk zijn...




Recept

100 gram koude boter
50 gram poedersuiker
120 gram cashewnoten, geroosterd en fijngemalen
200 gram bloem
¼ theelepel vanille extract
¼ theelepel bakpoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Rooster de cashewnoter in een koekenpan, 2 minuten.. niet goudbruin laten worden.
  • In een beslagkom meng je de koude boter met poedersuiker, 5 minuten.
  • Meng de gemalen cashewnoten, bloem en bakpoeder.
  • Voeg deze toe aan het boter mengsel. Doe vanille extract bij en meng alles door elkaar tot een deeg.
  • Als het deeg te korrelig is, voeg een beetje water bij tot een samenhangend deeg.
  • Maak 20 mooie balletjes en leg deze op een bakplaat,.
  • Leg een cashewnoot in het midden van elke bal en druk deze een beetje aan.
  • Bak de ghriba`s 20 minuten goudbruin.


vrijdag 28 februari 2014

Courgette mille feuille

Een heerlijk hartige tussendoortje die gemakkelijk te bereiden is. Courgette mille feuille zit er mooi uit! Een leuk idee voor een high tea. De foto`s zijn niet zo mooi! Het komt omdat ik ze `s avonds heb gemaakt.





Recept

1 pak bladerdeeg (450 gram)
2 grote courgetten
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijflolie
70 gram geraspte kaas
70 gram geraspte mozarella
1 ei
1 eetlepel koriander
1 eetlepel platte peterselie
1 eetlepel mostard
1/2 theelepel thijm
zout en peper naar smaak

  • De courgette in dunne plakjes snijden.
  • Verhit de olijfolie in de pan en fruit de knoflook dat ze licht bruin is.
  • Voeg daarna de plakjes courgette toe en laat alles even fruiten tot de courgette bijtgaar is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200 graden,
  • Meng de geraspte kaas, geraspte mozarella koriander, peterselie en tijm door elkaar en zet apart.
  • Leg 5 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een vierkante lap van 27 bij 27 cm.
  • Bekleed een vierkante bakvorm 27 x27 cm met bakpapier.
  • Leg de bladerdeeg lap in de bodem en neem een vork en prik honderden gaatjes in het deeg.
  •  Klop in een kommetje eiwit en mosterd samen en bestrijk hiermee het vel deeg.
  • Bestrooi met de helft van de kaas mengsels. en leg de courgette plakjes erop.
  • Bestrooi met de andere helft van het kaas mengsel.
  • Leg de resterende 5 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een vierkante lap van 27 bij 27 cm.
  • Neem een vork en prik honderden gaatjes in het deeg en bestrijk deze met het eiwit-mosterd mengsel.
  •  Leg de bladerdeeg lap met de bestrijken kant aan de onderkant
  • Bestrijk met geklutst eigeel. 
  • Neem een mes en trek enkelen strepen doorheen het deeg.
  • Bak halfgaar ongeveer 20 minuten, haal voorzichtig de taart uit de vorm. 
  • Leg op een bakplaat en zet in de oven tot het deeg helemaal gaar is.
  • Laat de taart afkoelen dan met een broodmes in rechthoeken of vierkantjes snijden. 
  • Garneer met wat geraspte kaas (optioneel). 
 

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op Facebook.

Ricotta chocoladecake

Ricotta chocoladecake is lekker zacht en smeuïg. Het is brownieachtig and cheesy.. Yummy we hebben ervan genoten!




 Chocoladecake

190 gram zachte boter
220 gram fijne kristalsuiker (het mag minder)
2  eieren
125 gram bloem
45 gram cacaopoeder 

Ricottamengsel

250 gram ricotta
50 gram fijne kristalsuiker
1  ei 
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet het cakeblik in en bekleed met bakpapier.
  •  Meng de boter met de suiker. 
  • Voeg stuk voor stuk de eieren toe. 
  • Meng de bloem met de cacaopoeder en voeg toe aan het beslag.
  • Schep het mengsel in het cakeblik.
Zo maak je het ricottamengsel

  • Klop de ricotta los met de suiker en het ei. 
  • Schep het mengsel op het chocoladebeslag en roer beide mengsels licht door elkaar met draaiende bewegingen. 
  • Bak de cake in voor 45-50 minuten of tot een satèprikker er schoon uitkomt, laat afkoelen.
Bron

Rudolph Bakery

woensdag 19 februari 2014

No bake Marokkaanse koekjes

Een crispy bite, een overweldigende chocolade smaak en vervolgens een hemels romig koekje. De NO BAKE Marokkaanse koekjes.






Recept

250 gram witte pinda`s, geroosterd
100 gram theebiscuit
100 gram lichte rozijnen
40 gram zachte boter
1 theelepel vanille extract
50 ml ongeklopte slagroom
250 gram (pure) chocolade

Garnering

200 gram witte chocolade

 Bekleed een bakvorm 27 x 27 cm met plastic folie.


  • Hak de geroosterde pinda`s fijn, er mogen grove stukjes in blijven zitten.
  • Doe de theebiscuit in een plastic zak en verkruimel ze met een deegrol.
  • Pureer de rozijnen heel kort met een handmixer
  • Meng deze drie ingredienten goed door elkaar.
  • Breng in een kleine steelpan de slagroom aan de kook en zet van het vuur af, 
  • Voeg de chocoladestukjes aan toe. Roer tot de chocolade gesmolten is.
  • Doe de zachte boter en vanille bij.
  • Giet het chocolade mengsel over de droge ingredienten. Meng dit goed tot een plakkerig geheel.
  • Druk dit goed uit in een de bakvorm. Het is belangrijk dat het goed aangedrukt wordt.
  • Laat in de koelkast hard worden.
  • Smelt de witte chocolade au bain marie en verdeel het over de vulling met een lepel.
  • Laat hard worden dan snijden met een scherpe mes in vierkantjes of ruitjes.


Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like dan Dulce fresa op Facebook!

zaterdag 15 februari 2014

Maten en gewichten

Ingrediënten meten in volume is heel praktisch, maar als je niet de juiste materialen tot je beschikking hebt, dan kan het lastig zijn om de juiste hoeveelheid te bepalen.

Hieronder vind je de Amerikaanse maten, cup en spoons  weergegeven in grammen en milliliters. Super handig!



Bloem en poedersuiker

1 cup       128 gram
3/4 cup    96 gram
2/3 cup    85 gram
1/2 cup    64 gram

1/3 cup    43 gram

Kristalsuiker

1 cup       200 gram
3/4 cup    150 gram
2/3 cup    134 gram
1/2 cup    100 gram
1/3 cup    67 gram
1/4 cup    50 gram

Bastersuiker

1 cup      220 gram
1/2 cup   110 gram
1/3 cup   73 gram
1/4 cup   55 gram

Honing

1 cup      340 gram
3/4 cup   255 gram
2/3 cup   227 gram
1/2 cup   170 gram
1/3 cup   113 gram
1/4 cup   85 gram

Boter

1 stick boter is 1/2 cup        113 gram
1/3 cup boter                      76 gram
1/2 stick boter is 1/4 cup     57 gram


Vloeibare ingrediënten

1 cup        240 ml
1/3 cup     80 ml
1/2 cup     120 ml
1/4 cup     60 ml

zaterdag 8 februari 2014

Slagroom koekjes

Slagroom koekjes zonder boter of olie! Snel om te maken.. Lekker voor bij de koffie!





Recept

Voor 40-42 koekjes

250 ml slagroom
200 gram suiker
2 eigeel
1 theelepel baksoda
400 - 450 gram patent bloem

1 eiwit

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Klop de slagroom en suiker tot een dikke massa.. ongeveer 2 minuten.
  • Doe de eigeel, bloem en baksoda bijé
  • Meng alles door elkaar tot een zachte deeg (een beetje plakkerig).
  • Bestuif het deeg en het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot circa 5 mm dik.
  • Steek ronde vormpjes uit met een uitsteker en leg ze op een bakplaat.
  • Besmeer ze met licht geklopte eiwit
  • Bak voor 20-30 minuten goudbruin.

donderdag 6 februari 2014

Bananen koekjes

Bananen volkoren koekjes zijn makkelijk en snel om te maken! Voor als je onverwacht bezoek krijgt. Deze cake-achtige koekjes smaken heerlijk bij de koffie of de thee.. De structuur van de bananen koekjes doet me denken aan de Whoppie pie! Lekker zacht..
 



Recept

Voor 25-28 koekjes

245 gram volkoren bloem
1 theelepel baksoda
Snufje zout
1½ theelepel kardamon of (kaneel, gember..)
100 gram suiker
1 theelepel vanillesuiker
2 banaan, geprakt
120 ml zonnebloem olie
75 gram amandelmeel
Citroensap

Verwam de oven voor op 180 graden, bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Prak de rijpe bananen met theelepel citroensap.
  • Doe de suiker, vanillesuiker en olie bij en meng alles door elkaar met een mixer, voor 2 minuten.
  • Doe een theelepel citroensap bij de baksoda, voeg deze aan het bananen mengsel.
  • In een grote kom meng je de volkoren bloem, zout en kardamon door elkaar.
  • Voeg het bloem mengsel aan de bananen mengsel en meng alles door elkaar.
  • Maak je hadpalm een beetje nat en maar balletjes ter grotte van een walnoot.
  • Bak voor 15-18 minuten goudbruin
  • Laat de koekjes helemaal afkoelen.
  • Garneer de koekjes met gesmolten chocolade.


woensdag 5 februari 2014

Zebra cake




  
Recept

200 gram suiker
4 grote eieren
240 ml melk
240 ml zonnebloem olie
1 theelepel vanille extract
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
¼ theelepel zout
2 eetlepels cacaopoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ronde bakvorm 24 cm in en bekleed de bedom met bakpapier.
  • In grote kom eieren en suiker kloppen tot licht van kleu, ongeveer 2 minuten.
  • Voeg melk, vanille extract en olie toe, Mix alles goed door elkaar op een lage snelheid.
  • Zeef in 45een andere kom de bloem, zout en bakpoeder door elkaar.
  • Daarna het bloem-mengsel in porties door het ei-melk mengsel kloppen, 1-2 minuten.
  • Het beslag moet ongeveer vla-dikte zijn.

Verdeel het beslag over 2 kommen.
Een kom blijft lichtgeel, de andere mix je het cacaopoeder door.
  • Schep 3 eetlepels van het lichte beslag in het midden van de bakvorm;
  • Schep daar direct 3 eetlepels van het donkere beslag midden in .
  • Niet wachten tot het uitgevloeid is maar direct weer 3 eetlepels licht beslag in het midden; dan weer donker in het midden; doorgaan tot het beslag op is.
  • Zet in de oven en bak 35-45 minuten of tot een sateprikker er schoon uitkomt. Open de ovendeur niet gedurende de eerste 20 minuten.
  • Laat de cake afkoelen en daarna eventueel nog bestrooien met poedersuiker.

 Tips

Het is handig als je het beslag over twee maatbekers verdeeld; dan kun je het er om de beurt ingieten.

dinsdag 28 januari 2014

Snelcursus: Een goede cake bakken

Een tijdje geleden heb ik op Facebook een snelcursus gegeven voor het maken van een goede cake. Het waren allemaal handige tips waar iedereen wat aan heeft. Ik heb ze nu voor je op een rijtje gezet, zodat je ze altijd en makkelijk terug kunt vinden.



Hoe wordt het beslag voor een cake gemaakt ?

  •  Doe de op kamertemperatuur gebrachte boter in een mengkom
  •  Roer de boter wit met de klopper of mixer
  •  Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot deze opgelost is
  •  Voeg de eieren één voor één toe en klop ze goed onder de boter crème
  •  Zeef de bloem boven het beslag en meng deze er zorgvuldig onder
  •  Breng het beslag in een aangepaste vorm die ingesmeerd is
  •  Bak de cake onmiddellijk in een voorverwarmde oven bij 175°C
 Waarom zakt een cake in na het bakken?

  • Als je te veel vloeistof gebruikt, of als je te lang roert, dan komt het beslag mooi op maar kan het de lucht niet vasthouden.
  • Ook het gebruik van te veel boter kan het beslag te zwaar maken.
Waarom is een cake te droog na het bakken?

  • Door te hoge temperatuur of te lange baktijd
  • Te lang af laten koelen zonder af te dekken
  • Te weinig boter gebruikt. 
Hoe maak je zelfrijzend bakmeel?

Om zelfrijzend bakmeel te verkrijgen meng je 250 gram witte bloem met 3 theelepels bakpoeder en 1 theelepel zout door elkaar. 

Hoe rijst een cake mooier?
  •  Beweeg de vorm met beslag even zodat het beslag de randen bedekt. Dan rijst de cake mooier.
  • Om te voorkomen dat de cake in het midden hoger wordt dan langs de kanten. moet je, als de vorm gevuld is het beslag naar de kanten opduwen, zodat in het midden een geul gevormd wordt.
Wat doe je als het beslag gaat schiften?

Het schiften van beslag wordt veroorzaakt doordat de vetstof en de vochtbestandendelen niet goed gemengdt zijn. Zorg ervoor dat de ingrediëten op kamertemperatuur zijn. Wanneer het beslag in de schift gaat helpt vaak een beetje bijwarmen m.b.v. een au bain marie ba.

Ook kan eiwitschuim gaan schiften. Dit is te voorkomen door voldoende suiker te gebruiken en niet te lang te wachten met het toevoegen tijdens het luchtig kloppen.

maandag 27 januari 2014

Marokkaanse volkorenbroodjes خبز مغربي

Lekkere Marokkaanse brood kun je zelf thuis maken. Het is eenvoudig te maken als je de stappen volgt.
Marokkaans brood is onmisbaar in de Marokkaanse keuken. Het wordt gecombineerd met Tagine, vlees, vis en kipgerechten.
Vandaag heb ik volkoren Marokkaanse broodjes gemaakt voor bij Bissara (Baysar), Marokkaanse erwten soep.



Een ontbijt met brood zorgt voor een goed gevuld gevoel.. Deze lekkere broodjes kun je uitraard als ontbijt eten met zwarte olijven en olijfolie en een glaasje Marokkaanse muntthee. Jammie!





Recept

200 gram volkoren bloem
250 gram bloem
2 theelepels zout
1 eetlepel gedroogde gist
2 eetlepels olijfolie
1-2 eetlepels honing
ongeveer 480 ml lauw water

  • Meng de twee soorten bloem en zout met elkaar.
  • Maak een kuiltje in de bloem, los daar in de gist op met wat lauw water, honing en olijfolie,
  • Voeg 300 ml lauw water beetje bij beetje vanaf het midden van de massa en bewerk dat tot het gaat samenhangen.
  • Voeg al knedend steeds 4 eetlepels van het resterend lauw water toe totdat je merkt dat je na heel veel kneden een soepel niet plakkerig deeg krijgt, ongeveer 15 minuten.
  • Verdeel het deeg in acht bolletjes en rol ze tot mooie ronde bolletjes
  • Laat ze 10 minuten rusten onder een schone theedoek.
  • Druk ze uit tot ronde plakken van 2 cm dik.
  • Bedek met schone theedoek en laat ze nog 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Prik er met een vork gaatjes in en zet op een bekleed bapplaat met bakpapier.
  • Bak de broodjes in een hete oven ongeveer 15 minuten goudbruin.
Bewaartips


Wikkel de broodjes in een schone theedoek en bewaar ze in een brood trommel.


zondag 26 januari 2014

Vanille cake met Karamel vulling

Deze week is Dulce fresa 2 jaar geworden. Dat is een mooie gelegenheid om een taart te bakken! Vanille cake met karamel vulling..

Hoe is Dulce fresa in het leven geroepen?

Toen ik mijn tweeling heb gekregen, was ik het eerst jaar bij de kinderen thuis.. Ik kon niet veel doen zoals voorheen. Mijn hobby`s zoals reizen kon ik niet meer uitoefenen. Toen ben ik op zoek gegaan naar een nieuwe uitdaging.. iets doen waaruit ik energie haal en te gelijkertijd thuis bij mijn kids. Ik ben vaker gaan bakken, inspiratie opdoen dan een eigen draai aan een recept geven. Mijn beste vriendin had me toen op het idee gebracht om te gaan bloggen. ¨Je bent creatief, je hebt een goede smaak en je deelt altijd originele ideëen met ons, waarom ga je niet bloggen. Mensen inspireren!¨ zei ze. Ik vond het in eerste instantie een gek idee. Ik wist niet wat ik op een blog moest zetten. Waarover ik moest schrijven?... Na een paar keer een bezoek te hebben gebracht aan verschillende blogs, heb ik besloten om te gaan bloggen. Ik zag het als een uitdaging mijn interesses delen met anderen!

Na twee jaar bloggen vind ik het nog steeds leuk om te doen. Leuker en leuker! Ik heb geen spijt dat ik ooit ben begonnen met bloggen. Ieder keer zeg ik tegen mijn vriendin.. Het was jouw idee, hè! Ben mijn lieve vriendin Maryam dit super idee eeuwig dankbaar.

Het is zo mooi om dagelijks leuke en motiverende berichten te ontvangen van mijn volgers! Om het aantal bezoekers te zien groeien.. Bezoekers over de hele wereld.. wow! Ik hoop dat ik jullie heb kunnen inspireren en op ideëen brengen...

Genoeg gepraat vandaag. Hieronder vind je het recept van de birthday cake.




Recept

180 ml melk
3 grote eiwit, op kamertemperatuur
1½ theelepel vanille extract
260 gram bloem, gezeefd
200 gram suiker
3 theelepels bakpoeder
Snufje zout
113 gram boter,in stukjes op kamertemperatuur
120 ml slagroom, geklopt

Karamel vulling

30 gram boter
1 volle eetlepel donker bastersuiker
½ blik gecondenseerde melk

Ik heb zelf de dubbele hoevelheid ingrediëten gebruikt voor de karamel vulling. Zoals je op de foto kunt zien, er zit een dikke karamel laag tussen de cake. Het is helemaal niet nodig! Een dunne laag karameel is voeldoede.
Oh ja! De blik gecondenseerde melk is niet lang houdbaar als die eenmaal open is. Met de andere halve blik kun je een lekkere chocolade koekjes maken.

Witte chocolade ganache

200 gram witte chocolade
80 ml ongeklopte slagroom


Verwam de oven voor op 180 graden, vet 2 ronde bakvormen van 19 cm in en bekleed ze met bakpapier.
  •  Meng in een kom de eiwit, vanille extract en 60 ml melk.
  • Meng in een grote kom de gezeefde bloem, suiker, zout en bakpoeder door elkaar.
  • Voeg de stukjes boter en de 120 ml melk aan toe en mix met handmixer op een lage snelheid tot het goed gemengd is, Mix nog 1 minuut op een medium snelheid tot een gladde massa.
  • Doe het eiwit-melk mengsel er bij. 
  • Klop in een andere kom de slagroom met een mixer tot stijf pieken.
  • Spatel de geklopte slagroom door het beslag.
  • Verdeel het beslag gelijkmatig over 2 bakvormen
  • Bak voor 25-30 minuten of tot een tandstokker er schoon uit komt.
  • Laat de cakes 10 minuten op een rooster afkoelen. 
  • Haal de cakes uit de vorm en laat ze helemaal op een rooster afkoelen.
Karamel vulling maken
  • Smelt de boter in een pannetje, als dit helemaal gesmolten is voeg je de suiker toe. Roer dit snel door elkaar.
  • Voeg dan de gecondenseerde melk toe.
  • Roer met een garde tot het mengsel een egale kleur heeft.
  • Blijf roeren tot het mengsel begint te koken. Dan begint het pas wat dikker te worden.
  • Blijf constant roeren in de karamel tot deze dikker wordt.
  • Laat het even afkoelen.
Witte chocolade ganache maken.
  •  Hak de witte chocolade in kleine stukjes.
  • Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook,
  • Roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen.
  • Je kunt het vuur uitzetten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
  • Laat de chocolade ganache afkoelen.
 Leg de cake op een rooster, besmeer het met afgekoeld karamel, Doe de andere cake erop.
  • Giet de chocolade ganache over de taart heen, vanuit het midden naar beneden laten lopen.





dinsdag 21 januari 2014

Dubble chocolate brownie

Iedere vrouw kent ze maar al te goed: cravings. Haast onweerstaanbare trek in iets lekkers. Ik had vandaag trek in iets lekkers! In chocolade! Geen stukjes chocolade maar iets lekkers gemaakt met veel chocolade. Brownies! Deze is zo lekker, Ik krijg er maar geen genoeg van..







Recept

185 gram pure chocolade
185 boter
5 eieren
250 gram witte basterd suiker
100 gram cacao poerder
90 gram bloem
snufje zout
120 gram melkchocolade stukjes
120 gram witte chocolade stukjes


Verwarm de oven voor op 160 graden, vet de bakblik 23 cm in en bekleed met bakpapier.
  • Roer de boter en de chocolade au bain marie.
  • Klop met een mixer de eieren en suiker licht romig.
  • Spatel chocolade botermengsel erdoor.
  • Zeef de bloem, het zout en de cacaopoeder boven het mengsel en roer het goed door.
  • Schep de melkchocolade en witte chocolade erdoor.
  • Giet alles in de bakblik.
  • Bak voor 35-40 minuten totdat hij stevig is.
  • Laat de brownie afkoelen en snijd er vierkantjes van.
Smulluh!



zondag 19 januari 2014

Gecondenseerde melk cake zonder eieren

Een lekkere en makkelijke cake die binnen no time in de oven staat! Het is een kwestie van alles bij elkaar doen en bakken.. makkie toch!





Recept

250 gram bloem
1 zakje bakpoeder
1 theelepel baksoda
1 blik gecondenseerde melk
100 gram boter, gesmolten
175 ml melk of water

Garnering

Abrikozen jam
Geroosterde amandelschaafsels

Verwarm de oven voor op 150 graden, vet een ovenschaal in met boter en bekleed die met bakpapier.
  • Zeef de bloem, bakpoeder en baksoda boven een beslagkom.
  • Doe gesmolten boter, melk of water en gecondenseerde melk bij.
  • Meng alles door elkaar met een mixer tot alles goed gemengd is. Niet te lang mixen. minder dan 1 minuut,
  • Giet het beslag in de ovenschaal en bak voor 45-50 minuten of tot een tandstoker er schoon uit komt.
  • Laat de cake op een rooster afkolen.
  • Smeer de cake met abrikozen jam en verdeel amandelschaafsels erover.


Tips

Je kunt de cake horizontaal door het midden schijden met een taartzaag en vullen met een royaal laag abrikozen jam. Doe poedersuiker er overheen in plaats van amandelschaafsels.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...