donderdag 26 februari 2015

No bake Oreo cheesecake

 
No bake OREO cheesecake. Deze is echt onweerstaanbaar lekker en suoer makkelijk om te maken. Het is aan te raden om deze cheesecake een dag van tevoren te maken.


Recept

500 gram roomkaas
500 gram mascapone
70 gram fijn kristalsuiker
3 x 154 gram oreo original pakjes
70 gram gesmolten boter

  • Bedek de springvorm 24 cm met bakpapier 
  • Verkruimel 2 pakjes Oreos totdat ze heel fijn zijn.
  •  Meng de oreo kruimels met de gesmolten boter, roer het goed door en bedek hiermee de bodem van een taartvorm. Stop de vorm in de koelkast.
  • Roer de roomkaas en mascapone goed los met een mixer. Voeg de suiker toe en mix tot de suiker opgelost is.
  • Hak 1 pakje oreo koekjes in grove stukken en spatel dit door het beslag.
  • Giet het mengsel bovenop de bodem in de springvorm en verdeel dit gelijkmatig
  • Garneer met stukjes oreo en zeet hem minstens 8 uur in de koelkast.

Tips

Een handige trucje gebruik ik heel vaak: Leg een stuk bakpapier over de bodem van je bakblik en klik de ring daaroverheen vast. Zo blijft je taart nooit meer plakken!

donderdag 19 februari 2015

Ferrero rocher cupcakes


Voor de chocolade mag je me altijd wakker maken. Daar ben ik zo gek op! Wellicht heb je al gemerkt dat ik een zoutkou en chocoholic ben. Bijna 2 jaar geleden Heb ik een Ferrero rocher taart gemaakt.. Het was een groot succes! Het is een van de populairste en meest bezochte posts op mijn blog. Deze week was het tijd om de Ferrero rocher cupcakes uit te proberen. Deze zijn al een succes! Smulluh!! Ben jij ook CHOCOHOLIC? probeer deze maar uit.



 



Ingredienten

16 cupcakes

65 gram bloem
50 gram fijn gemalen hazelnoten
¼ theelepel baksoda
¾ theelepel bakpoeder
120 gram boter
55 gram pure chocolade, in stukjes
50 gram ongezoet cacaopoeder
2 grote eieren
130 gram witte bastersuiker
1 theelepel vanille extract
125 gram zure room of dikke griekse yoghurt

Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg een cupcakes bakvorm met daarin papieren bakvormpjes klaar.
Alle ingrediënten dienen op kamertemperatuur te zijn.  
  •  Zeef de bloem, fijn gemalen hazelnoten, bakpoeder, baksoda en zet opzij.
  •  Smelt de boter in een steelpan, Haal deze van het vuur af en voeg de stukjes chocolade aan toe. Laat deze even staan dan door elkaar roeren.
  • Voeg gezeefde cacaopoeder en roer alles door elkaar met een pollelepel en laat deze even afkoelen.
  • Klop de eieren en suiker op tot een licht en luchtige massa.

  • Voeg vanille-extract aan toe,
  • Doe het chocolade mengsel bij het ei-suiker mengsel en meng alles goed elkaar. 
  •  Voeg afwisselend de droge ingredienten en het zure room toe. Het beslag niet te lang mixen.
  • Verdeel het beslag met een ijsschep over de cupcake vormpjes en bak deze gaar voor 20-22 minuten.
  • Laat de cupcakes op een rooster afkoelen.
Nutella frosting

250 gram gekoelde roomkaas, Philadelphia
400 gram Nutella
12 Ferrero rocher



  • Hol het midden van de afgekoelde cupcakes voorzichtig uit met een theelepel.
  • Vul het gat met een theelepeltje Hazelnootpasta of Nutella
  • Mix de gekoelde roomkaas samen met de overgebleven Nutella. niet te lang mixen.
  • Schep het mengsel in een spuitzak met een groot en ronde spuitmondje en spuit mooie toefjes op de cupcakes.
  • Garneer met een Ferrero Rocher bonbons.


Smakkelik!!



donderdag 12 februari 2015

Mijn Red velvet verjaardagstaart

Hiep Hiep hoera! Ik was jarig en heb mezelf verwend met een zelfgebakken red velvet cake. Red velvet cake betekent Rode fluweeltaart. Een traditionele Amerikaanse taart, roodgekleurde chocoladecake met een glazuurlaag van roomkaas. Lekker!!

 



Ingrediënten

Red Velvet Cake

250 gram bloem
1/2 theelepel zout
15 gram cocaopoeder 

113 gram ongezouten boter 
300 gram suiker
2 grote eieren
1 theelepel pure vanille extract
240 ml karnemelk
Rood voedingskleur merk wilton
1 theelepel witte azijn
1 theelepel baksoda


Verwarm de oven voor op 175 graden, beboter 2 ronde bakplaten van 20 cm en bekleed de bodem met bakpapier
  • Zeef bloem, zout, cacao en bakpoeder en zet ze apart.
  • In een grote kom de boter1-2 minuten romig opkloppen. 
  • Doe de suiker bij en meng 2-3 minuten goed door elkaar.
  • De eieren 1 voor 1 toevoegen en goed kloppen. 
  • Doe vanille extract bij.
  • Meng de kleurstof met karnemelk.
  • Afwisselend bloem en karnemelk toevoegen.
  • Baksoda met azijn mengen en voorzichtig door het beslag spatelen. Niet teveel mengen.
  • Het cakebeslag over de 2 bakvormen verdelen en 25 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Laten afkoelen.


Cream Cheese vulling

250 gram Philadelphia roomkaas
250 gram Mascarpone
1 theelepel vanille extract
120 gram poedersuiker
400 ml ongeklopte slagroom met 30% vet of meer 

1½ zakje Klipfix

  • In een grote kom de roomkaas luchtig opkloppen. Voeg vanille extract en poedersuiker geleidelijk aan toe.Mix tot een zachte massa.
  • Klop de slagroom met klopfix stijf.
  • Voeg deze geleidlijk aan het roomkaas-mascapone mengsel.
  •  Vervolgens de cake vullen en glaceren. Garneer met fruit zoals aardbeiren, frambozen en blueberries.



Chocolate chip cookies



Deze koekjes zijn het toppunt van perfectie! Als je van grote, dikke, zachte maar toch stevige koekjes houdt die je bij bakkerijen en speciaalzaken kunt kopen, dan zijn dit de koekjes voor jou!

Recept

14-15 koekjes
 
125 zachte roomboter
110 gram bruine suiker
70 gram witte bastersuiker
1 ei
1 theelepel vanille extract
195 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
150 gram bakvaste chocolade chuncks

Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Mix suiker en boter door elkaar, tot het goed gemixed is en romig. 
  • Voeg dan ei toe en mix door elkaar, voeg ook de vanille extract toe.
  • Mix bloem en bakpoeder daarna door het suiker-boter mengsel.  
  • Tot slot de chocolade chunck er door heen.
  • Gebruik een ijsschep om de koekjes gelijkmatig te verdelen op de bakplaat.(niet plat maken). De koekjes worden vanzelf breder.
  • Bak voor 10 a 15 minuten goudbruin. 
  • Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen.





Bron: Everyday gourmet

zondag 8 februari 2015

Raffaello cupcakes

Ja ja! De enige echte Raffaello cupcake..Gaat jou voorkeur uit naar cupcakes in plaats van taart?
Dan ben je hier aan het juist adres. Deze zien er hartstikke leuk uit, hip en trendy én je hoeft geen taart aan te snijden. Een aanrader!






Ingredienten

12 cupcakes

100 gram boter*
120 gram suiker
2 eieren, gesplist*
150 ml melk*
180 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1 zakje vanillesuiker

*op kamertemperatuur

Verwarm de oven voor op 180 graden, Zet een cupcakes bakblik met daarin papieren bakvormpjes klaar.
  • Snij de boter in blokjes en mix dit met suiker tot een luchtige massa.
  • Splits de eieren en Voeg de eidooiers met vanillesuiker aan het boter-suiker mengsel
  • In een aparte kom de eiwitten stijf kloppen.
  • Spatel bloem en bakpoeder door het mengsel.
  • Voeg melk en opgeklopte eiwitten aan toe.
  • Verdeel het mengsel over 12 cupcake vormpjes en bak voor 20 minuten.
Botercreme

140 gram boter, op kamer temperatuur
250 gram Vanille pudding, op kamer temperatuur
50 gram poedersuiker

Garnering

geraspte kokos
witte chocolade stukjes

  • Maak de vanille pudding volgens de aanwijzing op de verpakking of een homemade vanille pudding.
  • Plaats de pudding op een grote bord, dek af met een folie en laat het afkoelen. Het aan te raden om deze een dag van tevoren te maken.
  • Haal de pudding en het boter ruim op tijd uit de koelkast, 4 a 5 uurtjes.
  • Mix de boter met een mixer, voeg geleidelijk poedersuiker aan toe. Meng alles door elkaar tot een luchtige massa
  • Doe de vanille pudding geleidigelijk bij.

  • M
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...