vrijdag 20 maart 2015

Wie is Dulce fresa?


Ik ben voor de derde keer genomineerd  voor de Liebster Award. De eerste keer door mijn mixed kitchen, toen had ik het zo druk en kon geen gehoord geven aan de nominatie. Dit jaar ben ik op een dag genomineerd door twee bloggers, namelijk Oh lady bake en Donna Caramella. Bedankt ladies voor de nominatie.
Liebster Award is eigenlijk een virtueel vragenlijstje voor bloggers met minder dan 1000 volgers of die nog niet zo lang aan het bloggen zijn.  Je krijgt 5 vragen die je beantwoordt en vervolgens stel je 5 nieuwe vragen aan 5 andere bloggers. Op deze manier leer je een beetje de persoon achter de blog kennen. Super! Hieronder dus mijn antwoorden en vervolgens mijn nieuwe vragen en nominaties.


Waarom ben je met je blog gestart?  

Toen ik mijn tweeling heb gekregen, was ik het eerst jaar bij de kinderen thuis.. Ik kon niet veel doen zoals voorheen. Mijn hobby`s zoals reizen kon ik niet meer uitoefenen. Toen ben ik op zoek gegaan naar een nieuwe uitdaging.. iets doen waaruit ik energie haal en te gelijkertijd thuis bij mijn kids. Ik ben vaker gaan bakken, inspiratie opdoen dan een eigen draai aan een recept geven. Mijn beste vriendin had me toen op het idee gebracht om te gaan bloggen. ¨Je bent creatief, je hebt een goede smaak en je deelt altijd originele ideëen met ons, waarom ga je niet bloggen. Toen is het begonnen...

Wat is je lievelingsgerecht, en waarom?
Couscous met vlees en groeten is mijn lievelingsgerecht. Vroeger maakte mijn oma couscous op vrijdag. Deze werd met de hele familie gegeten. Het zorgde ervoor dat de familie minstens 1 keer in de week bij elkaar komt. Het was druk maar ook gezellig. Couscous is voor mij een symbool van warmte, gezelligheid en liefde.


Wat lust je absoluut niet?
Kokos! Als kleine meisje wilde niets eten waar kokos in zat..geen idee waarom ik dat niet lust.

Wat is je guilty pleasure? 
Voor Chocolade kun je mij altijd wakker maken.. Ben een chocoholic en wil altijd recepten uitproberen waar chocolade in zit.

Heb je een levensmotto, en zo ja, hoe luidt deze?
Mijn motto: Nothing is impossible. Met doorzettingsvermogen en een beetje geduld kun je alles bereiken wat je wilt.

Wat is het mooiste dat je tot nu toe is overkomen?
De geboorte van mijn 3 zonen.. zo speciaal, zo leuk, ben zo trots.

Heb je een droom die je verwezenlijkt wil zien, en zo ja waaruit bestaat die droom?
Ik zou graag iets voor mezelf willen beginnen en beroemd worden :D Ik mag toch dromen!

Wat is je droombestemming? 
Mijn passie is reizen. Het lukt ons op dit moment niet om een verre reis te maken met de kinderen.. Mijn droom is om een wereldreis te maken.. Misschien ooit als de kids wat ouder zijn! 


Ik heb de volgende blogs genomineerd voor Liebster Award..


En dit zijn mijn vragen:
  1. Waarom deze naam voor jouw blog?
  2. Wanneer ben je gestart met bloggen en waarom?
  3. Wat vind je het leukst aan het bloggen? 
  4. Wat is je favoriete dessert aller tijden?
  5. Wat is je grootste angst?










donderdag 5 maart 2015

Macarons taart met aardbeien swiss meringue

We are going to the next level! Ik wil jullie een taart laten maken die er mooi uitziet om op te eten. Een roze taart bekleed met aardbeien swiss meringue frosting en versierd met de heerlijke en betoverende franse macarons. Het ziet er erg indrukwekkend uit als je deze taart opdient tijdens een etentje of feestje - je gasten zullen versteld staan en genieten van elke hap.






Vanille cake

50 gram zachte boter
180 gram suiker
150 gram bloem
1/2 theelepel bakpoeder
Snufje zout
125 ml melk
1 theelepel vanille extract
1 grote eiwit

Verwarm de oven voor op 175 graden. Beboter en bekleed een ronde bakblik van 20 cm met bakpapier.
  • Klop boter en suiker met een mixer tot een lichte en kruimelig massa.
  •  In een andere kom meng je bloem, bakpoeder en zout samen.
  • Voeg afwisselend de droge ingredienten en melk toe.
  • Doe vanille extract en eiwit bij en meng alles door elkaar.
  • Giet het mengsel in de bakblik en bak deze voor ongeveer 20 minuten of tot een satèprikker er schoon uitkomt.
  • De cake eerst 15 minuten laten afkoelen in de vorm, daarna voorzichtig keren.
Chocolade cake

25 gram boter
90 gram bloem
3 eetlepels + 1 theelepel cocao poeder
1/2 teelepel bakpoeder
1/2 teelepel baksoda
Snufje zout
113 gram suiker
1 ei
65 ml melk
50 ml kokend water

Verwarm de oven voor op 175 graden. Beboter en bekleed een ronde bakblik van 20 cm met bakpapier.
  • Smelt de boter en laat het afkolen.
  • Meng de droge ingredienten samen in een grote kom.
  • Voeg gesmolten boter, ei, melk en water toe en meng alles door elkaar met een mixer of een spatel.
  • Giet het mengsel in de bakblik en bak voor 25 minuten of tot een sateprikker er schoon uitkomt.
  • De cake eerst 20 minuten in de vorm laten afkoelen daarna voorzichtig keren.
Aardbeien swiss meringue botercreme

5 grote eieren
250 gram suiker
300 gram zachte boter, in blokjes
150 gram verse gepureerd aardbeien
Rose voedingskleurstof (wilton)

  • Neem een kom die op een pan heet water past. Handig is de kom van je mixer als die hittebestendig is of een glazen kom. 
  • Doe de eiwitten en de suiker in een kom en klop ze goed door elkaar. Zet de kom boven de pan met kokend water; dit wordt ook wel au bain marie genoemd. Blijf nu voortdurend kloppen totdat de suiker gesmolten is en het mengsel de temperatuur van ongeveer 70 graden heeft bereikt. Als je geen kooktermomether hebt, kun je dit testen door wat van het mengsel tussen je vingers te wrijven, als je geen korrels van de suiker voelt en het is goed heet dan is het klaar.
  • Haal de kom uit de pan en mix op hoge snelheid totdat het mengsel stijve witte pieken maakt. Dit duurt zo’n 10 minuten. 
  • Zet nu de mixer op een lage stand en doe de boter er stukje voor stukje erbij, terwijl je blijft mixen.
  • Als alle boter opgenomen is, zet je de mixer op een hogere stand en klop je de crème totdat hij er luchtig uitziet. 
  • Voeg gepureerde aardbeien en een beetje voedingskleurstof toe, meng goed met een spatel en schraap langs de randen van de kom. 
  • Mix de crème nogmaals een minuutje goed door. De crème ziet er nu mooi glad en luchtig uit en voelt zijdezacht aan.  


  • Zet de vanille cake op een schaal waarop je hem wilt serveren. Om te voorkomen dat de schaal vies wordt, doe je een paar stroken bakpapier onder de randen van de taart.
  • Smeer de vanille cake met de swiss meringue botercreme.
  • Leg de chocolade cake er netjes op.
  • Smeer de botercrème op de bovenkant en aan de zijkanten. Glijd dit strak met een spatel of een ander glad oppervlak, waardoor je een mooi laagje botercrème over en rondom de hele taart krijgt. Zet deze in de koelkast.
  • Haal daarna de stronken bakpapier voorzichtig onder de cake weg.
 

donderdag 26 februari 2015

No bake Oreo cheesecake

 
No bake OREO cheesecake. Deze is echt onweerstaanbaar lekker en suoer makkelijk om te maken. Het is aan te raden om deze cheesecake een dag van tevoren te maken.


Recept

500 gram roomkaas, philadelphia
500 gram mascapone
70 gram fijn kristalsuiker
3 x 154 gram oreo original pakjes
70 gram gesmolten boter

  • Bedek de springvorm 24 cm met bakpapier 
  • Verkruimel 2 pakjes Oreos totdat ze heel fijn zijn.
  •  Meng de oreo kruimels met de gesmolten boter, roer het goed door en bedek hiermee de bodem van een taartvorm. Stop de vorm in de koelkast.
  • Roer de roomkaas en mascapone goed los met een mixer. Voeg de suiker toe en mix tot de suiker opgelost is.
  • Hak 1 pakje oreo koekjes in grove stukken en spatel dit door het beslag.
  • Giet het mengsel bovenop de bodem in de springvorm en verdeel dit gelijkmatig
  • Garneer met stukjes oreo en zeet hem minstens 8 uur in de koelkast.

Tips

Een handige trucje gebruik ik heel vaak: Leg een stuk bakpapier over de bodem van je bakblik en klik de ring daaroverheen vast. Zo blijft je taart nooit meer plakken!

donderdag 19 februari 2015

Ferrero rocher cupcakes


Voor de chocolade mag je me altijd wakker maken. Daar ben ik zo gek op! Wellicht heb je al gemerkt dat ik een zoutkou en chocoholic ben. Bijna 2 jaar geleden Heb ik een Ferrero rocher taart gemaakt.. Het was een groot succes! Het is een van de populairste en meest bezochte posts op mijn blog. Deze week was het tijd om de Ferrero rocher cupcakes uit te proberen. Deze zijn al een succes! Smulluh!! Ben jij ook CHOCOHOLIC? probeer deze maar uit.



 



Ingredienten

16 cupcakes

65 gram bloem
50 gram fijn gemalen hazelnoten
¼ theelepel baksoda
¾ theelepel bakpoeder
120 gram boter
55 gram pure chocolade, in stukjes
50 gram ongezoet cacaopoeder
2 grote eieren
130 gram witte bastersuiker
1 theelepel vanille extract
125 gram zure room of dikke griekse yoghurt

Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg een cupcakes bakvorm met daarin papieren bakvormpjes klaar.
Alle ingrediënten dienen op kamertemperatuur te zijn.  
  •  Zeef de bloem, fijn gemalen hazelnoten, bakpoeder, baksoda en zet opzij.
  •  Smelt de boter in een steelpan, Haal deze van het vuur af en voeg de stukjes chocolade aan toe. Laat deze even staan dan door elkaar roeren.
  • Voeg gezeefde cacaopoeder en roer alles door elkaar met een pollelepel en laat deze even afkoelen.
  • Klop de eieren en suiker op tot een licht en luchtige massa.

  • Voeg vanille-extract aan toe,
  • Doe het chocolade mengsel bij het ei-suiker mengsel en meng alles goed elkaar. 
  •  Voeg afwisselend de droge ingredienten en het zure room toe. Het beslag niet te lang mixen.
  • Verdeel het beslag met een ijsschep over de cupcake vormpjes en bak deze gaar voor 20-22 minuten.
  • Laat de cupcakes op een rooster afkoelen.
Nutella frosting

250 gram gekoelde roomkaas, Philadelphia
400 gram Nutella
12 Ferrero rocher



  • Hol het midden van de afgekoelde cupcakes voorzichtig uit met een theelepel.
  • Vul het gat met een theelepeltje Hazelnootpasta of Nutella
  • Mix de gekoelde roomkaas samen met de overgebleven Nutella. niet te lang mixen.
  • Schep het mengsel in een spuitzak met een groot en ronde spuitmondje en spuit mooie toefjes op de cupcakes.
  • Garneer met een Ferrero Rocher bonbons.


Smakkelik!!



donderdag 12 februari 2015

Mijn Red velvet verjaardagstaart

Hiep Hiep hoera! Ik was jarig en heb mezelf verwend met een zelfgebakken red velvet cake. Red velvet cake betekent Rode fluweeltaart. Een traditionele Amerikaanse taart, roodgekleurde chocoladecake met een glazuurlaag van roomkaas. Lekker!!

 



Ingrediënten

Red Velvet Cake

250 gram bloem
1/2 theelepel zout
15 gram cocaopoeder 

113 gram ongezouten boter 
300 gram suiker
2 grote eieren
1 theelepel pure vanille extract
240 ml karnemelk
Rood voedingskleur merk wilton
1 theelepel witte azijn
1 theelepel baksoda


Verwarm de oven voor op 175 graden, beboter 2 ronde bakplaten van 20 cm en bekleed de bodem met bakpapier
  • Zeef bloem, zout, cacao en bakpoeder en zet ze apart.
  • In een grote kom de boter1-2 minuten romig opkloppen. 
  • Doe de suiker bij en meng 2-3 minuten goed door elkaar.
  • De eieren 1 voor 1 toevoegen en goed kloppen. 
  • Doe vanille extract bij.
  • Meng de kleurstof met karnemelk.
  • Afwisselend bloem en karnemelk toevoegen.
  • Baksoda met azijn mengen en voorzichtig door het beslag spatelen. Niet teveel mengen.
  • Het cakebeslag over de 2 bakvormen verdelen en 25 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Laten afkoelen.


Cream Cheese vulling

250 gram Philadelphia roomkaas
250 gram Mascarpone
1 theelepel vanille extract
120 gram poedersuiker
400 ml ongeklopte slagroom met 30% vet of meer 

1½ zakje Klipfix

  • In een grote kom de roomkaas luchtig opkloppen. Voeg vanille extract en poedersuiker geleidelijk aan toe.Mix tot een zachte massa.
  • Klop de slagroom met klopfix stijf.
  • Voeg deze geleidlijk aan het roomkaas-mascapone mengsel.
  •  Vervolgens de cake vullen en glaceren. Garneer met fruit zoals aardbeiren, frambozen en blueberries.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...