maandag 26 augustus 2013

SNICKERS Taart

SNICKERS cake! Hmm smullen maar! Pinda en chocoladecake sluiten perfect aan op de karamel. Een heerlijke combinatie die je niet kunt weerstaan.




Voor de pindacake

85 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
50 gram bastersuiker
100 gram Dulce de leche
1 ei
50 gram gepelde pinda's, geroosterd en fijngemalen
85 gram bloem
1 ½ theelepel cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder

Voor de chocoladecake

100 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
40 gram cacaopoeder
70 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
100 gram bastersuiker
2 eieren
1 eetlepel melk

Voor botercréme

150 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
200 gram Dulce de leche
250 gram suikerpoeder
2 theelepels vanille extract

Voor de karamelsaus

200 gram suiker
100 ml water
100 ml slagroom
50 gram boter

Chocolade glazuur

100 gram melkchocolade, in stukjes
50 ml slagroom

Voor de garnering

Karamelsaus
Geroosterde pinda's

Pindacake

Verwarm de oven voor op 180 graden, beboter een ronde cakevorm van 20 cm.

  • Mix boter, suiker en dulce de leche tot een gladde massa.
  • Doe ei toe en mix tot het ei opgenomen is.
  • Voeg fijgemalen pinda, bloem, bakpoeder en cacaopoeder toe
  • Schenk het mengsel in het bakblik en bak voor 18-20 minuten. Let er op dat je de cake niet te lang bakt.
  • Een satéprikker moet er schoon uitkomen
  • Laat de cake circa 5 minuten in de cakevorm afkoelen
  • Haal de cake uit de vorm en laat hem op een rooster afkoelen
Chocoladecake

  • Doe alle ingrediënten in een kom en mix goed door elkaar voor 8-10 minuten.
  • Schenk het mengsel in een ingevette cakevom en bak voor 18-20 minuten. Let er op dat je de cake niet te lang bakt.
  • Een satéprikker moet er schoon uitkomen
  • Laat de cake circa 5 minuten in de cakevorm afkoelen
  • Haal de cake uit de vorm en laat hem op een rooster afkoelen

Botercréme
  • Mix boter en dulce de leche tot een gladde massa.
  • Voeg suikerpeder en vanille toe en mix tot een dik en creamy botercréme. 
Karamelsaus
  • Kook de suiker en het water op een niet te hoog vuur tot het karamelkleurig wordt.
  • Verwarm ondertussen de room en laat de boter smelten.
  • Neem de pan van het vuur en voeg de room en de boter toe. Zet de pan terug op het vuur en kook het kort tot een dikke saus. Et voila! een homemade karamelsaus.
  • Laat het afkoelen voordat je hem over de taart giet..
Het vullen van de taart

Besmeer de chocoladecake met een dikke laag botercéme. Doe de pindacake er bovenop, besmeer de taart helemaal met botercéme en maak het glad. Giet de karamelsaus op de taart en bewaar het in de koelkast. Maak ondertussen de chocoladeganache.

Chocoladeganache
  • Breng slagroom aan de kook in een kleine steelpan.
  • Giet de warme room over de fijngehakte chocolade, laat dit zonder te roeren 10 minuten staan.
  • Roer na 10 minuten met een garde totdat je een mooie egale ganache hebt.
  • Laat hem even afkoelen voordat je hem over de taart giet.


 Enjoy your homemade SNICKERS cake!!

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op facebook!

woensdag 21 augustus 2013

Raïbi Jamila cheesecake {Granaatappel cheesecake}

Raïbi Jamila, we all grow up with in Morocco! Een heerlijk granaatappel yoghurtdrank! Hij is ook te verkrijgen in Nederland onder de naam Raïbi Jamil. Raïbi Jamil is een 100% Hollands product gericht op een bepaalde doelgroep. Raïbi Jamila kun ook thuis maken "hier vind je het Recept"

Waarom geen Raïbi Jamila cheesecake ?! Ik kreeg er super veel zin in en dook de keuken in om mijn idee te realiseren! Et voíla... Een heerlijk Raïbi Jamila cheesecake met een zelfgemaakt bodem en granaatappel glazuur! Wat een kunst *blush*

 
 

Voor de bodem

40 gram amandelmeel
105 gram bloem
90 gram boter
55 gram bastersuiker

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bedek de bodem van het bakblik 21 cm met bakpapier en beboter de randen.

  • Meng snel de boter met je vingertoppen door amandelmeel, bloem en bastersuiker tot een kruimeldeeg
  • Doe het deeg in het bakblik en druk het met je vingertoppen aan.
  • Bak voor 15 minuten tot het goud geel is.
Voor de vulling

1000 gram verse roomkaas
200 gram suiker
30 gram bloem
3 eieren
1 eetlepel vanille extract
130 gram zure room
60 ml granadine siroop
paar druppels roze voedingskleurstof

  • Mix roomkaas en suiker tot een glad massa.
  • Verlaag de snelheid van de mixer en doe er bloem bij.
  • Voeg eieren en vanille aan toe en mix tot het helemaal gecombineerd is.
  • Doe zure room en granadine siroop en paar druppel roze kleurstof bij.
  • Schenk de vulling over de bodem.
  • Bak voor 65 minuten of de randen gestold zijn, en stevig aanvoelen, en in het midden moet de cheesecake nog wat ‘wiebelig’ zijn.
  • Haal de cheesecake uit de oven en laat het helemaal afkoelen en zet hem dan in de koelkast voor minimaal 8 uurtjes.


Voor het glazuur

240 ml verse granaatappelsap
55 gram bastersuiker
1 ½ eetlepel maïzena
1 theelepel vanille extract

  • Breng granaatappelsap aan de kook. Verminder daarna de hitte en laat het voor 12 a 15 minuten koken tot de hoevelheid tot de helft is verminderd.
  • meng bastersuiker en maïzena in een andere kom
  • Voeg de suiker-maïzena mengsel aan de granaatappelsap
  • Breng aan de kook daarna laat je het glazuur nog 2 minuten doorkoken.
  • Schenk in een kom en dek het af met plastic folie tot het helemaal afgekoeld is dan zet je hem in de koelkast totdat je hem gaan serveren.

Tips

Met een cheesecake bepaal je op een andere manier of hij klaar is, dan bij een cake of cupcake. Je steekt er geen satéprikker in om die er vervolgens schoon uit te halen. Nee, met een gebakken cheesecake moeten de randen gestold zijn, en stevig aanvoelen, en in het midden moet de cheesecake nog wat ‘wiebelig’ zijn. Dat voelt heel onlogisch. In het begin heb ik weleens cheesecakes te lang gebakken omdat ik er van overtuigd was dat de taart niet gaar kòn zijn. Maar dan krijg je barsten, en een wat taaiere textuur. De cheesecake stijft op na het bakken, en zeker als hij koel bewaard wordt komt.




 
 
Enjoy!!

vrijdag 16 augustus 2013

Nutella cheesecake cupcakes


Een goddelijk recept voor Nutella cheesecake cupcakes. Deze zijn echt onweerstaanbaar lekker en super makkelijk om te maken.



 
 
 
Voor de bodem
 
10 degestive koekjes
2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
2 eetlepels hazelnoten, gemalen ( optioneel)
1 eetlepel bastersuiker
 
 
Voor de vulling
 
450 gram roomkaas, op kamertemperatuur
180 gram suiker
2 eieren, op kamertemperatuur
2 eetlepels bloem
3 volle eetlepels Nutella
 
Topping
 
Nutella
Hazelnoten, gehakt
 
Verwarm de oven voor op 160 graden
 
  • Maal de koekjes in de keukenmachine, doe boter en suiker erbij en mix tot een geheel.
  • Doe 12 cupcake vormpjes in een cupcake bakblik.
  • Schep een volle eetlepel koekjesbodem in elk papiertje en druk dit goed aan zodat er een stevige bodempje ontstaat.
  • Doe roomkaas en suiker in grote kom en mix
    dit mooi glad.
  • voeg nu een voor een de eieten en bloem
  • Schep 2 eetlepel beslag in het midden van het papieren vormpje
  • Voeg Nutella aan het resterend cheesecake vulling en meng er goed doorheen
 
     
  • Schep 2 eetlepel Nutella beslag over het eerst laag.
  • Bak voor 25-28 minuten,
  • Als je de cupcakes uit de oven hebt gehaald laat je ze in het cupcake bakblik afkoelen op een koel rooster. Als de cupcakes helemaal zijn afgekoeld haal je de cupcakes voorzichtig uit het cupcake bakblik. De papieren bakvormpjes kunnen om de cupcakes heen blijven zitten.
  • Daarna nog1-2 uur in de koelkast dan zijn de heerlijke Nutella cheesecake cupcakes klaar!!



 
 
  • Smeer de cheesecakjes vlak voor het serveren met Nutella en garneer met hazelnoten..
  •  

Tips

Na 20 minuten open je de ovendeur en prik je met een houten prikker in een cupcake om te controleren of de cupcakes gaar zijn. Wanneer er geen nat beslag aan de houten prikker blijft kleven kunnen de cupcakes uit de oven gehaald worden. Kleeft er nog wel nat beslag aan de houten prikker, dan laat je de cupcakes nog 5 minuten in de oven bakken. Controleer na 5 minuten weer of de cupcakes gaar zijn en haal ze uit de oven als dat zo is.
Let op: iedere oven is anders, hierdoor kan de baktijd van je cupcakes verschillen.

Enjoy!




 

woensdag 14 augustus 2013

Oreo cheesecake cookies

Oreo cheesecake koekjes zijn verschrikkelijk lekker en zien er supermooi uit! De combinatie chocolade, roomkaas en Oreo koekjes is niet alleen onweerstaanbaar voor de echte choco-Oreofan, maar voor iedereen.
 
 
 
 
15 stuks
 
Ingrediënten
 
113 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
85 gram roomkaas, op kamertemperatuur
190 gram suiker
1 theelepel vanille extract
130 gram bloem
150 gram chocolade druppels (Chocoladestukjes)
10 Oreo koekjes, verkruimeld (optioneel)

 
 
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Mix roomboter en roomkaas in een kom tot het goed gemengd is.
  • Mix suiker en vanille erdoorheen tot het helemaal opgenomen is.
  • Voeg de bloem toe en meng op een lage stand alles door elkaar.
  • Voeg als laatst de chocolade druppels

     
  • Schep telkens een ijslepel beslag en haal ze door de verkruimelde Oreo in Oreo kruimels.
  • Leg de balletjes op een bakplaat en zorg dat er voldoende ruimte tussen de balletjes is.
  • Bak voor 12-15 minuten.
  • Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen

 
 

 
  • Drizzle de koekjes met gesmolten witte chocolade.
 

 


Enjoy!

maandag 5 augustus 2013

Sesam gazellehoorntjes كعب الغزال بالجنزلان

Marokkaans Amandel koekjes "Gazellehoorntjes" zijn lekker zacht van binnen omhuld met krokante sesamzaadjes. Heerlijk!





500 gram gepelde witte amandelen
250 gram suiker
½ dessertlepel kaneelpoeder
3 eetlepels oranjebloesemwater
1 eetlepel roomboter, gesmolten
200 gram sesamzaad.

  • Maal de gepelde amandelen samen met de suiker fijn in een keukenmachine en dat doe je 2 keer voor een fijn resultaat.
  • Doe in een kom en voeg er het kaneelpoeder, het oranjebloesemwater en de gesmolten roomboter aan toe en kneed alles goed door elkaar.
  • Leg het deeg minstens 1 uur in de koelkast om te rusten.
  • Maak balletjes ter grootte van een walnoot van het amandeldeeg en rol ze tot cigaartjes van enkele centimeters lengte.


  • Bestrooi een bord (of de tafel) met sesamzaad rol daar de amandeldeegcigaartjes doorheen zodat ze helemaal bedekt worden met het sesamzaad.
  • Buig de cigaartjes iets krom en leg ze op een bakpapier belegde bakplaat.(je kunt ze eerst nog zo’n 15 minuten terugzetten in de koelkast zodat ze tijdens het bakken later niet plat worden).
  • Laat ze 8-10 minuten (maar niet langer dan dat) bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden.
  • Ze blijven licht van kleur en worden steviger tijdens het afkoelen.

Smakkelijk!!

Turks gevulde aubergines met gehakt en rijst


Het gerecht is gemaakt van gebakken door de midden gesneden aubergines met daarin een gehakt saus met tomaten, knoflook, uien en peterselie. “Karniyarik” eet je samen met pilav "witte rijst" of bulgur en cacik "komkommer-yogurt salade".
Binnenkort step by step foto's


Zo maak je Pilav

2 waterglazen rijst (Ik gebruik Ah merk)
¼ waterglas vermicelli
1 kippenbouillonblokje
1 eetlepel roomboter
½ eetlepel olijfolie
1 theelepel zout
Een paar druppels citroen
  • Laat het rijst  5 a 10 minuten weken in heet water met zout en een paar druppels citroen.
  • Spoel het goed af en laat het water goed uitlekken in een zeef.
  • Smelt de roomboter, olijfolie in een pan en bak eerst vermicelli enkele minuten.
  • Voeg nu de rijst toe en bak deze nog 5 minuten mee.
  • Smelt een kippenbouillon in 2.5 glas heet water en voeg deze toe aan de rijst. Het bouillon moet ongeveer een halve cm boven de rijst uitsteken, niet meer anders krijg je pap.
  • Voeg een theelepel zout toe en meng het goed en voorzichtig in de pan op middenlaagvuur. Wanneer het begint te koken zet je de pan op laag vuur en plaats je de deksel erop.
  • Daarna dek je de rijst af met een keukenrol en laat de rijst minstens 15 minuten rusten voor serveren.
Zo maak je gevulde aubergines

2 aubergines
150 gr rundergehakt
1 ui
1 blik gepelde tomaat
1 teen knoflook
2 tomaten
1 groene of rode paprika
peterselie
zonnebloemolie om te bakken


  • Was de aubergines en snij de schil om deentimeter als een zebra. Dus schil een centimeter breed af en laat daarna een centimeter schil zitten, Dit omdat de schil nogal taai is, maar niet compleet schillen omdat de aubergine dan haar stevigheid verliest.
  • Snij de aubergines in de lengte door de midden.
  • Bak de aubergines aan alle kanten met zonnebloemolie.
  • Doe de 4 stukken gebakken aubergines in een ovenschaal.
  • Snij de binnen kant van de aubergines in en maak een ruimte voor de saus.

  • Bak nu het gehakt met de fijn gesneden ui en knoflook.
  • Haal de gepelde tomaten uit het vocht / uit het blik. Snij ze in stukjes.
  • Voeg de gesneden, gepelde tomaten toe aan het gehakt. Het vocht van de tomaten water bewaar je voor later.
  • Laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen.
  • Voeg de gesnipperde peterselie bij de saus en haal de pan van het vuur af.
  • Vul de aubergines met het gehaktmengsel.
  • Doe plakjes tomaat en groene of rode paprika op de gevulde aubergines.
  • Schep vocht van de gepelde tomaten uit het blik op de aubergines.
  • Doe de schaal in de oven voor ongeveer 30 a 45 minuten op 180 graden.
Serveer de aubergines met pilav..

Ik zou zeggen geniet ervan!
Afiyet olsun!

Walnootbonbons

Walnoten zijn mijn favorite nootjes en zoals jullie al gemerkt hebben... I'm in love with CHOCOLATE. De combinatie van walnootjes en chocolade is hemels. Walnootbonbons zijn simpel en makkelijk om te maken! Is kwestie van nootjes grof malen, mengen met andere ingrediënten en dopen in gesmolten chocolade... Makkie toch!



12 stuks

100 gram gepelde walnoten
60 gram fijn kristalsuiker
2 eetlepels eiwit
100 gram pure chocolade
12 walnoten voor de versiering


  • Maal walnoten in de keukenmachine tot een grove poeder (dus niet al te fijn) en voeg daar direct de suiker en het eiwit aan toe.
  • Stop af en toe de keukenmachine en schraap het notenmengsel af en toe los van de kanten en duw naar het midden.
Je moet een grof en samenhangend deeg krijgen.

  • Zet het walnoten"deeg" 20 minuten in de koelkast.
  • Neem met een koffielepel kleine hoeveelheden van het gekoelde walnotenmengsel, vorm er balletjes van en druk die iets plat.



  • Leg ze op een met bakpapier belegde blad en zet dat tijdens de bereiding van de chocolade weer even in de koelkast.
  • Hak de pure chocolade in stukken, doe ze in een schaaltje en laat de chocolade "au bain marie" smelten.
  • Neem de walnoothapjes uit de koelkast en doop ze 1 voor 1 in de gesmolten chocolade.
  • Laat ze goed uitlekken en leg ze weer op de met bakpapier belegde blad.
  • Druk op elke bonbon 1 halve walnoot en laat de bonbons opstijven in de koelkast.

Bron: Amber

zaterdag 3 augustus 2013

Afghaanse chocolade koekjes

Ik hou van chocola! Van de vele soorten, van de vele mogelijkheden en natuurlijk van het plezier om chocolade koekjes te maken.. Vandaag een Afghaanse koekjes recept!
 
De koekjes zijn lekker krokant met daarop een heerlijke chocolade glazuur!
 





Koekjes  30-32 stuks
 
170 gram zachte roomboter, kamertemperatuur
100 gram bruine bastersuiker
180 gram bloem
3 eetlepels cacaopoeder
½ theelepel bakpoeder
 
Topping
 
3 eetlepels water
45 gram roomboter
45 gram suiker
190 gram poedersuiker
3 eetlepels cacaopoeder
 
  • Mix de roomboter samen met bastersuiker
  • Voeg er bloem, bakpoeder en cacaopoeder aan toe
  • Maak balletje van het deeg en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier
  • Druk ze een beetje plat
  • Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 12 minuten
  • Laat de koekjes daarna afkoelen op een rooster
De topping
 
  • Verhit het water in een pannetje en voeg er de roomboter en de suiker aan toe
  • Roer totdat de roomboter en de suiker zijn opgelost in het water
  • Laat zachtjes 1 minuut koken tot het is ingekookt tot een siroop.
  • Zeef poedersuiker samen met cacaopoeder boven een kom
  • Giet er het hete water/boter/suiker mengsel bij en roer goed tot een dikke massa, is het te dik, roer er dan wat kokend water doorheen
Je moet een dik, maar nog wel vloeibaar glazuur krijgen.
  • Bestrijk de koekjes met het glazuur en bestooi met geroosterd amandelschaafsel.

Enjoy!

Bron: Amber

donderdag 1 augustus 2013

Homemade Filipinos

Lekker krokante koekjes met een laagje witte chocolade! Filipinos.. Deze zijn heerlijk rijk van smaak met een vleugje kaneel, anijs en oranjebloesemwater.



38-40 stuks

Ingrediënten

1 kom amandelen en sesamzaad, geroosterd en fijngemalen *
2 eetlepels zonnebloem olie
2 eetlepels oranjebloesemwater
2 eetlepels poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
120 ml gesmolten boter
1 eetlepel anijszaad, fijgemalen
1 eetlepel kaneelpoeder
Bloem

400 gram witte chocolade

1 kom = 400 ml

  • Maal gepelde en geroosterde amandelen heel fijn, 2 keer in een foodprocessor
  • Maal geroosterde sesam heel fijn, 2 keer in een foodprocessor
  • Meng de ingrediënten samen in een grote kom
  • Voeg beetje bij beetje bij aan het mengsel tot een zacht deeg (ongeveer een kwart kom bloem)
  • Voeg een beetje water toe als het deeg te droog is.
  • Laat het deeg afgedekt een kwartier rusten.
  • Maak bolletjes en vervolgens rol je deze uit tot lange slierten.
  • Verbindt de uiteinden met elkaar in de vorm van een ring.
  • Bak in een voor verwarmde oven op 160 graden voor 30-35 minuten
  • Laat de koekjes afkoelen  

  • Smelt witte chocolade au bain Marie
  • Dompel de koekjes in de chocolade en haal ze voorzichtig uit met vork uit.
  • laat even afdruipen en zet ze vervolgens op een bakpapier.
  • Laat de chocolade hard worden (in de koelkast)

* ½ kom gemalen amandelen en ½ kom gemalen sesam
Tips:
Laat de koekjes afdruipen en leg ze op een rooster om mooie randjes te krijgen.

Probeer Filipinos uit en geniet van de heerlijke smaak!

Gevulde aubergines met kip

Kip in combinatie met aubergine, kaas en kookroom.. is heerlijk! Dit gerecht is erg lekker met rijst. Serveer met een salade en yoghurt dressing!
 
 
Voor 2 personen

2 grote aubergines
200 gram kipfilet
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 theelepel gedroogde peterselie
3 eetlepels zonnebloemolie
100 ml kookroom
geraspte kaas
zout en peter naar smaak

  • Halveer de aubergines in de lengte
  • Verhit  olie in een grote koekenpan en bak ze op halfhoog vuur aan alle kanten ca. 5 minuten.
  • Haal de aubergines uit de pan en haal de binnenste met een lepel eruit en bewaar dit voor de vulling en bestrooi ze met wat zout en peper
De vulling
  • Verhit olie in een pan en fruit ui en knoflook.
  • Voeg kleine stukjes kipfilet en de binnenste van de aubergines toe en bak ze voor 1 minuut.
  • Voeg peterselie, zout en peper aan toe en laat ze nog 1 minuut bakken
  • Voeg kookroom aan toe en breng het geheel aan de kook.
  • Verdeel de vulling over de aubergines en bestrooi met geraspte kaas.
  • Bak ze in een voor verwarmde oven op 180 graden tot de kaas een beetje gegratineerd is.

Eet smakelijk!
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...