Homemade Filipinos

Lekker krokante koekjes met een laagje witte chocolade! Filipinos.. Deze zijn heerlijk rijk van smaak met een vleugje kaneel, anijs en oranjebloesemwater.

38-40 stuks

Ingrediënten

1 kom amandelen en sesamzaad, geroosterd en fijngemalen *
2 eetlepels zonnebloem olie
2 eetlepels oranjebloesemwater
2 eetlepels poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
120 ml gesmolten boter
1 eetlepel anijszaad, fijgemalen
1 eetlepel kaneelpoeder
Bloem

400 gram witte chocolade

1 kom = 400 ml

• Maal gepelde en geroosterde amandelen heel fijn, 2 keer in een foodprocessor
• Maal geroosterde sesam heel fijn, 2 keer in een foodprocessor
• Meng de ingrediënten samen in een grote kom
• Voeg beetje bij beetje bij aan het mengsel tot een zacht deeg (ongeveer een kwart kom bloem)
• Voeg een beetje water toe als het deeg te droog is.
• Laat het deeg afgedekt een kwartier rusten.
• Maak bolletjes en vervolgens rol je deze uit tot lange slierten.
• Verbindt de uiteinden met elkaar in de vorm van een ring.
• Bak in een voor verwarmde oven op 160 graden voor 30-35 minuten
• Laat de koekjes afkoelen  

• Smelt witte chocolade au bain Marie
• Dompel de koekjes in de chocolade en haal ze voorzichtig uit met vork uit.
• laat even afdruipen en zet ze vervolgens op een bakpapier.
• Laat de chocolade hard worden (in de koelkast)

* ½ kom gemalen amandelen en ½ kom gemalen sesam

Tips:

Laat de koekjes afdruipen en leg ze op een rooster om mooie randjes te krijgen.

Probeer Filipinos uit en geniet van de heerlijke smaak!