vrijdag 28 februari 2014

Courgette mille feuille

Een heerlijk hartige tussendoortje die gemakkelijk te bereiden is. Courgette mille feuille zit er mooi uit! Een leuk idee voor een high tea. De foto`s zijn niet zo mooi! Het komt omdat ik ze `s avonds heb gemaakt.





Recept

1 pak bladerdeeg (450 gram)
2 grote courgetten
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijflolie
70 gram geraspte kaas
70 gram geraspte mozarella
1 ei
1 eetlepel koriander
1 eetlepel platte peterselie
1 eetlepel mostard
1/2 theelepel thijm
zout en peper naar smaak

  • De courgette in dunne plakjes snijden.
  • Verhit de olijfolie in de pan en fruit de knoflook dat ze licht bruin is.
  • Voeg daarna de plakjes courgette toe en laat alles even fruiten tot de courgette bijtgaar is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200 graden,
  • Meng de geraspte kaas, geraspte mozarella koriander, peterselie en tijm door elkaar en zet apart.
  • Leg 5 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een vierkante lap van 27 bij 27 cm.
  • Bekleed een vierkante bakvorm 27 x27 cm met bakpapier.
  • Leg de bladerdeeg lap in de bodem en neem een vork en prik honderden gaatjes in het deeg.
  •  Klop in een kommetje eiwit en mosterd samen en bestrijk hiermee het vel deeg.
  • Bestrooi met de helft van de kaas mengsels. en leg de courgette plakjes erop.
  • Bestrooi met de andere helft van het kaas mengsel.
  • Leg de resterende 5 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een vierkante lap van 27 bij 27 cm.
  • Neem een vork en prik honderden gaatjes in het deeg en bestrijk deze met het eiwit-mosterd mengsel.
  •  Leg de bladerdeeg lap met de bestrijken kant aan de onderkant
  • Bestrijk met geklutst eigeel. 
  • Neem een mes en trek enkelen strepen doorheen het deeg.
  • Bak halfgaar ongeveer 20 minuten, haal voorzichtig de taart uit de vorm. 
  • Leg op een bakplaat en zet in de oven tot het deeg helemaal gaar is.
  • Laat de taart afkoelen dan met een broodmes in rechthoeken of vierkantjes snijden. 
  • Garneer met wat geraspte kaas (optioneel). 
 

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op Facebook.

Ricotta chocoladecake

Ricotta chocoladecake is lekker zacht en smeuïg. Het is brownieachtig and cheesy.. Yummy we hebben ervan genoten!




 Chocoladecake

190 gram zachte boter
220 gram fijne kristalsuiker (het mag minder)
2  eieren
125 gram bloem
45 gram cacaopoeder 

Ricottamengsel

250 gram ricotta
50 gram fijne kristalsuiker
1  ei 
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet het cakeblik in en bekleed met bakpapier.
  •  Meng de boter met de suiker. 
  • Voeg stuk voor stuk de eieren toe. 
  • Meng de bloem met de cacaopoeder en voeg toe aan het beslag.
  • Schep het mengsel in het cakeblik.
Zo maak je het ricottamengsel

  • Klop de ricotta los met de suiker en het ei. 
  • Schep het mengsel op het chocoladebeslag en roer beide mengsels licht door elkaar met draaiende bewegingen. 
  • Bak de cake in voor 45-50 minuten of tot een satèprikker er schoon uitkomt, laat afkoelen.
Bron

Rudolph Bakery

woensdag 19 februari 2014

No bake Marokkaanse koekjes

Een crispy bite, een overweldigende chocolade smaak en vervolgens een hemels romig koekje. De NO BAKE Marokkaanse koekjes.






Recept

250 gram witte pinda`s, geroosterd
100 gram theebiscuit
100 gram lichte rozijnen
40 gram zachte boter
1 theelepel vanille extract
50 ml ongeklopte slagroom
250 gram (pure) chocolade

Garnering

200 gram witte chocolade

 Bekleed een bakvorm 27 x 27 cm met plastic folie.


  • Hak de geroosterde pinda`s fijn, er mogen grove stukjes in blijven zitten.
  • Doe de theebiscuit in een plastic zak en verkruimel ze met een deegrol.
  • Pureer de rozijnen heel kort met een handmixer
  • Meng deze drie ingredienten goed door elkaar.
  • Breng in een kleine steelpan de slagroom aan de kook en zet van het vuur af, 
  • Voeg de chocoladestukjes aan toe. Roer tot de chocolade gesmolten is.
  • Doe de zachte boter en vanille bij.
  • Giet het chocolade mengsel over de droge ingredienten. Meng dit goed tot een plakkerig geheel.
  • Druk dit goed uit in een de bakvorm. Het is belangrijk dat het goed aangedrukt wordt.
  • Laat in de koelkast hard worden.
  • Smelt de witte chocolade au bain marie en verdeel het over de vulling met een lepel.
  • Laat hard worden dan snijden met een scherpe mes in vierkantjes of ruitjes.


Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like dan Dulce fresa op Facebook!

zaterdag 15 februari 2014

Maten en gewichten

Ingrediënten meten in volume is heel praktisch, maar als je niet de juiste materialen tot je beschikking hebt, dan kan het lastig zijn om de juiste hoeveelheid te bepalen.

Hieronder vind je de Amerikaanse maten, cup en spoons  weergegeven in grammen en milliliters. Super handig!



Bloem en poedersuiker

1 cup       128 gram
3/4 cup    96 gram
2/3 cup    85 gram
1/2 cup    64 gram

1/3 cup    43 gram

Kristalsuiker

1 cup       200 gram
3/4 cup    150 gram
2/3 cup    134 gram
1/2 cup    100 gram
1/3 cup    67 gram
1/4 cup    50 gram

Bastersuiker

1 cup      220 gram
1/2 cup   110 gram
1/3 cup   73 gram
1/4 cup   55 gram

Honing

1 cup      340 gram
3/4 cup   255 gram
2/3 cup   227 gram
1/2 cup   170 gram
1/3 cup   113 gram
1/4 cup   85 gram

Boter

1 stick boter is 1/2 cup        113 gram
1/3 cup boter                      76 gram
1/2 stick boter is 1/4 cup     57 gram


Vloeibare ingrediënten

1 cup        240 ml
1/3 cup     80 ml
1/2 cup     120 ml
1/4 cup     60 ml

zaterdag 8 februari 2014

Slagroom koekjes

Slagroom koekjes zonder boter of olie! Snel om te maken.. Lekker voor bij de koffie!





Recept

Voor 40-42 koekjes

250 ml slagroom
200 gram suiker
2 eigeel
1 theelepel baksoda
400 - 450 gram patent bloem

1 eiwit

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Klop de slagroom en suiker tot een dikke massa.. ongeveer 2 minuten.
  • Doe de eigeel, bloem en baksoda bijé
  • Meng alles door elkaar tot een zachte deeg (een beetje plakkerig).
  • Bestuif het deeg en het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot circa 5 mm dik.
  • Steek ronde vormpjes uit met een uitsteker en leg ze op een bakplaat.
  • Besmeer ze met licht geklopte eiwit
  • Bak voor 20-30 minuten goudbruin.

donderdag 6 februari 2014

Bananen koekjes

Bananen volkoren koekjes zijn makkelijk en snel om te maken! Voor als je onverwacht bezoek krijgt. Deze cake-achtige koekjes smaken heerlijk bij de koffie of de thee.. De structuur van de bananen koekjes doet me denken aan de Whoppie pie! Lekker zacht..
 



Recept

Voor 25-28 koekjes

245 gram volkoren bloem
1 theelepel baksoda
Snufje zout
1½ theelepel kardamon of (kaneel, gember..)
100 gram suiker
1 theelepel vanillesuiker
2 banaan, geprakt
120 ml zonnebloem olie
75 gram amandelmeel
Citroensap

Verwam de oven voor op 180 graden, bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Prak de rijpe bananen met theelepel citroensap.
  • Doe de suiker, vanillesuiker en olie bij en meng alles door elkaar met een mixer, voor 2 minuten.
  • Doe een theelepel citroensap bij de baksoda, voeg deze aan het bananen mengsel.
  • In een grote kom meng je de volkoren bloem, zout en kardamon door elkaar.
  • Voeg het bloem mengsel aan de bananen mengsel en meng alles door elkaar.
  • Maak je hadpalm een beetje nat en maar balletjes ter grotte van een walnoot.
  • Bak voor 15-18 minuten goudbruin
  • Laat de koekjes helemaal afkoelen.
  • Garneer de koekjes met gesmolten chocolade.


woensdag 5 februari 2014

Zebra cake




  
Recept

200 gram suiker
4 grote eieren
240 ml melk
240 ml zonnebloem olie
1 theelepel vanille extract
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
¼ theelepel zout
2 eetlepels cacaopoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ronde bakvorm 24 cm in en bekleed de bedom met bakpapier.
  • In grote kom eieren en suiker kloppen tot licht van kleu, ongeveer 2 minuten.
  • Voeg melk, vanille extract en olie toe, Mix alles goed door elkaar op een lage snelheid.
  • Zeef in 45een andere kom de bloem, zout en bakpoeder door elkaar.
  • Daarna het bloem-mengsel in porties door het ei-melk mengsel kloppen, 1-2 minuten.
  • Het beslag moet ongeveer vla-dikte zijn.

Verdeel het beslag over 2 kommen.
Een kom blijft lichtgeel, de andere mix je het cacaopoeder door.
  • Schep 3 eetlepels van het lichte beslag in het midden van de bakvorm;
  • Schep daar direct 3 eetlepels van het donkere beslag midden in .
  • Niet wachten tot het uitgevloeid is maar direct weer 3 eetlepels licht beslag in het midden; dan weer donker in het midden; doorgaan tot het beslag op is.
  • Zet in de oven en bak 35-45 minuten of tot een sateprikker er schoon uitkomt. Open de ovendeur niet gedurende de eerste 20 minuten.
  • Laat de cake afkoelen en daarna eventueel nog bestrooien met poedersuiker.

 Tips

Het is handig als je het beslag over twee maatbekers verdeeld; dan kun je het er om de beurt ingieten.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...