Courgette mille feuille

Een heerlijk hartige tussendoortje die gemakkelijk te bereiden is. Courgette mille feuille zit er mooi uit! Een leuk idee voor een high tea. De foto`s zijn niet zo mooi! Het komt omdat ik ze `s avonds heb gemaakt.

 

Recept

1 pak bladerdeeg (450 gram)
2 grote courgetten
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijflolie
70 gram geraspte kaas
70 gram geraspte mozarella
1 ei
1 eetlepel koriander
1 eetlepel platte peterselie
1 eetlepel mostard
1/2 theelepel thijm
zout en peper naar smaak

• De courgette in dunne plakjes snijden.
• Verhit de olijfolie in de pan en fruit de knoflook dat ze licht bruin is.
• Voeg daarna de plakjes courgette toe en laat alles even fruiten tot de courgette bijtgaar is.
• Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 200 graden,

• Meng de geraspte kaas, geraspte mozarella koriander, peterselie en tijm door elkaar en zet apart.
• Leg 5 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een vierkante lap van 27 bij 27 cm.
• Bekleed een vierkante bakvorm 27 x27 cm met bakpapier.
• Leg de bladerdeeg lap in de bodem en neem een vork en prik honderden gaatjes in het deeg.

•  Klop in een kommetje eiwit en mosterd samen en bestrijk hiermee het vel deeg.
• Bestrooi met de helft van de kaas mengsels. en leg de courgette plakjes erop.
• Bestrooi met de andere helft van het kaas mengsel.
• Leg de resterende 5 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een vierkante lap van 27 bij 27 cm.
• Neem een vork en prik honderden gaatjes in het deeg en bestrijk deze met het eiwit-mosterd mengsel.
•  Leg de bladerdeeg lap met de bestrijken kant aan de onderkant
• Bestrijk met geklutst eigeel. 
• Neem een mes en trek enkelen strepen doorheen het deeg.
• Bak halfgaar ongeveer 20 minuten, haal voorzichtig de taart uit de vorm. 
• Leg op een bakplaat en zet in de oven tot het deeg helemaal gaar is.
• Laat de taart afkoelen dan met een broodmes in rechthoeken of vierkantjes snijden. 
• Garneer met wat geraspte kaas (optioneel). 

 

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Like Dulce fresa op Facebook.