Gevulde paprika met bulgur en gehakt

Gevulde paprika's met Bulgur is een heerlijk Turks recept! Dit gerecht is een variant op de bekende dolma met normale rijst.

 

 

 

 

 

Ingrediënten

4 paprika's
1 beker dikke Bulgur
1 ui
Half bosje platte peterselie
150 gehakt
2 eetlepel tomatenpurree
2 theelepels rode peper
2 theelepels zwarte peper
1 eetlepel zout
1 tomaat
2 eetlepels zonnebloemolie

Tomatensaus
1 eetlepel tomatenpurree
2 eetlepels zonnebloemolie
1½ beker gekookt water

 

 

 

Bereiding:

• Doe de bulgur in een zeef en houd het onder de kraan zodat de bulgur schoon wordt gewassen.
• Snijd alvast de tomaten, peterselie en uien in stukjes. Snijd ook de kopjes van de paprika's eraf:
• Vermeng daarna in een kom de bulgur, 2 eetlepels tomatenpurree, gehakt, zwarte en rode peper en zout:
• Voeg aan de kom de eerder gesneden peterselie, uien en tomaat.
• Voeg ongeveer 2 eetlepels zonnebloemolie toe aan de kom
• Kneed het mengsel goed.
• Halveer de paprika's, laat de steel zitten en verwijder de zaadlijsten
• Vul de paprika's met het zojuist gemaakte mengsel
• Zet de paprika's vervolgens in een grote pan.

• Zet een andere pan op het vuur, en voeg hier aan toe: 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel tomatenpurree en 1 ½ beker gekookt water:
• Laat dit koken, tot het de vorm van een saus krijgt
• Giet deze saus vervolgens over de paprika's in de andere pan:

• Doe de deksel op de pan en laat de boel koken.
• Als het eenmaal is begonnen met koken, zet het vuurpitje lager en laat het nakoken voor een half uur.

Eet smakelijk!

Bron: Turkse kok