Vanille koekjes

 
Hi foodies! Het is lazy zondag. het zonnetje schijnt volop buiten maar brrr wat is het koud buiten. Zondag betekent een makkelijk recept voor lazy ass haha!! Je kunt alvast beginnen met bakken en straks genieten dankzij dit makkelijk recept.

Chocolade muffins

Muffins als ontbijt? Een keer anders ontbijten dan gewoon. Wat een verwennerij :)
Dit chocolade  muffins recept is binnen 30 minuten klaar.

Lazy cake

Het is zondag.. lazy sunday call for easy recipe! Dat betekent dat ik iedere zondag ren makkelijk en simpel recept zal plaatsen op mijn blog.WWat vind je van deze cake? Het ziet er toch  mooi uit? En het vooral heerlijk voor op een luie zondag.

kokos appelcake

Ja, hier ga je echt van smullen! Een kokos cake met schijfjes appels bovenop. De kokos en de appels zorgen voor een frisse smaak. Ik zou dit recept zo snel uitproberen,  want ik ben van overtuigd dat je deze heerlijke cake lekker gaat vinden.

Chocolade pancakes

De perfecte luchtige chocolade pancakes!

Bij ons thuis houden ze van alle soorten pannenkoeken.. Hollandse pannekoeken met stroop of kaas, American panecakes, Marokkaanse duizendgaatjes pannenkoeken "Baghrir" met boter en honing...

Speculaas chocolate chip cookies

Nieuwe uitdagingen en nieuwe spannende smaken. Soms dringt een idee tot me door en wil het meteen realiseren. Dit keer een combinatie van Nederlandse speculaas koekjes en de Amerikaanse chocolate chip cookies.

De lekkerste brownies ever!

Ik ben dol op chocolade! Dat weet je al toch?!  :) en verzelfsprekrnd dol op brownies. Deen smeuïge brownies waarbij het na opeten ervan nog een halve stukje in je mond hebt zitten omdat hij lekker blijft plakken hahaha...

Snoepappels

Een lekker zoet tussendoortje maar stiekem toch nog besr gezond. De snoepappels met een laagje karamel en pinda's. Heerlijk op een herfstdag! ! Dit recept in een handomdraai klaar. Ook leuk om samen met je kindjes te men, Laat me weten of hem hebt uitgeprobeerd.

Gekaramiliseerde amandelen met een laagje sesam

Zoek jij een recept voor een lekkere en simpele snack? Ik heb een heerlijk recept voor je. Iets nieuws! Een oh zo lekker recept.. Gekaramiliseerde amandelen met een laagje sesamzaadjes. Geloof me, het is delicious. Je moet het echt uitproberen.

Op Snapchat "@dulcefreska" heb het stap voor stap recept geplaatst met video's. Hopelijk heeft iedereen het kunnen zien.

Hollandse pannenkoeken

Leuk als het buiten regent.. Maar dan moet ik leuke dingen bedenken om samen met de kinderen binnen te doen! knutselen, tv kijken, lezen..
Dit wekend bleven we thuis, ten eerste vanwege het weer en ten tweede omdat de PAPA's been in gips zit!

Oerhollands Appeltaart

Mijn voorkeur gaat altijd uit naar recepten met chocolade. Taarten, koekjes, desserts, snack haha... alles wat chocolade in zit! Gek hé! Maar jah..

Hallo! Tétouan

Ik ben vaker gevraagd om een review te schrijven over mijn rondreis in Marokko. Mijn rondreis begon in Tétouan, mijn geboortestad. Vervolgens heb ik een weekje in de rode Marrakech doorgebracht. Agadir en Taroudant was wel de moeite waard om te zien. Mijn rondreis is geëindigd in de hectische Casablanca. Binnenkort volgen er reviews over de andere steden. Maar nu eerst my city Tétouan!
De witte duif Tétouan! Een stad vol spaanse invloeden. My city ligt sletchts een paar kilometers van de middellandsezee. Het is een drukke en levendige stad en heel leuk om te bezoeken.

Bananen milkshake

Zelf een milkshake maken is makkelijk en lekker. Het lekkerste is een milkshake die lekker dik en romig is. Je kunt dus het best volle melk gebruiken voor een extra romig effect.

Frambozen frozen yoghurt

 

Yeah het is mooi weer! Het zonnetje schijnt volop.. een reden om een ijsje te eten. Frozen yoghurt is ideaal voor als je zin hebt in een ijsje, maar toch oo je calorieen wilt letten. Het islekker fruitig, verfrissend  en gezond!

Eid cake

L'Eid is geen Eid zonder een Eid cake. Een cake die de suikerfeest symboliseert. Ter gelegenheid van suikerfeest, waarin de Marokkaanse koekjes "zoetigheden " centraal staan, heb ik de taart versierd met de typische traditionele Marokkaanse koekjes. Een originele taart! Vind je niet?!

kokos truffels

Kokos liefhebbers! Hier heb je een super makkelijk maar ook een een heerlijk recept. Je hebt maar 3 ingrediënten nodig!

Marokkaanse dadel bonbons

Het is bijna suikerfeest. Iedereen is nu druk bezig met voorbereiden voor deze dag. Naast de lekkere Marokkaanse koekjes worden ook lekkere hapjes en maaltijden voorbereid. Mijn favoriete maaltijd is Trid met ki

Vijgen walnoten smoothie

Een Vijgen walnoten smoothie is een heerlijk anders-dan-anders smoothie. Hij is rijk van smaak en textuur. Een energieboost!

Marokkaanse wortel sinaasappelsalade

Een zomer verfrissend hapje met een vleugje kaneel en oranjebloesemwater! De sinaasappel geeft een frisse twist aan deze oh zo lekker! wortel sinaasappelsalade. Het is heel makkelijk om te maken, je zet het in een handomdraai op tafel.

Avocado dadel smoothie

Smoothies zijn heerlijk bij Iftar tijdens de Ramadan. De combinatie avocado en dadels blijft mijn favoriet. Deze is lekker zoet door de dadels bovendien is rijk aan goede energie, vitaminen en miniralen en ook  gezonde vetten door de avocado. Een aanrader!

Dadel walnoot rol koekjes

Dadels zijn lekker bij harira of als tussendoortje. Ze zijn een onmisbare onderdeel van een Marokkaanse feest. Bij aankomst wordt je welkom geheten met gevulde

Carrot cake

Man o man, wat is deze worteltaart met pecan noten heerlijk.
Deze cake is heerlijk smeuïg en licht gekruid met een vleugje kaneel. De wortels geven een heerlijke zoete smaak aan de cake en de silky witte chocolade roomkaas frosting maakt de taart helemaal af.

Brownie taart met cashewnoten ganache

Ik overdrijf niet: maar deze brownie taart met cashewnoten is om je vingers bij af te likken. De cakey brownie laagjes gevuld met een heerlijke cashewnoten ganache is hemels. Onbeschrijfelijk lekker!

Hazelnoot en kaneel havermoutkoekjes

Dit is mijn eerst koekjes recept met havermout! Mijn voorkeur gaat altijd uit naar koekjes met chocolade, chocolade en nog meer chocolade :). Maar nu ik deze havermoutkoekjes heb gemaakt moet ik wel zeggen dat deze heerlijk zijn. Knapperig van buiten en lekker zacht van binnen. De geroosterde hazelnoten zorgen voor een extra krokante bite. perfect! Deze zijn een van mijn favoriete koekjes geworden. Koekjes zonder chocolade zijn ook heerlijk dus!..

Raffaello taart

Ik heb een leuke recept voor de kokos en Raffaello liefhebbers. Een makkelijk te maken en vooral heerlijk taart zonder bakken. Ik heb veel complimenten gehad over de smaak en structuur van deze lekkernij.

Een smaakexplosie! Een frisse, romige, krokante en zachte Raffaello taart met een subtiel vanille en amandel aroma. Kortom, het is verrukkelijk.

Toblerone mousse

Als chocoholic staat de chocolademouse hoog op het lijstje van mijn favoriete desserts. Wat deze chocolade mousse nog bijzonder maakt is Toblerone. De stukjes amandel en nougat die in toblerone zit, zorgen ervoor dat deze chocolade mousse een hele aparte structuur heeft.. lekker!!

Oreo popcorn

Daar is niets leuker dan op een zaterdagavond lekker onder een dekentje op de bank films kijken en popcorn eten. Popcorn en movies zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Met deze oreo popcorn wordt film kijken nog leuker. Een lekkere snack om je vingers bij af te likken!

Marokkaanse Baklava cinnamon rolls

Ken jij baklava? Ja zeker wel.. wie kent ze nou niet. Er zijn vele soorten baklava met verschillende vullingen. Zoals de notenmix baklava en chocolade hazelnoten baklava die ik eerder op mijn blogspot heb geplaatst.

De typische Marokkaanse baklava bestaat uit bladerdeeg met een vulling van geroosterde amandelen, kaneel en vleugje bloesemwater. Een paar weken terug heb ik voor het eerst de cinnamon rolls gemaakt.

Red velvet madeleines

 
Bonjour, connaissez-vous les madeleines?! Madeleines zijn traditionelle franse cakejes in de vorm van schelpjes en met een karakteristiek bol buikje. Deze elegante cakejes met een ribbeltje, zijn heel simpel zelf te bakken. als je er tijd voor neemt om alle stappen precies volgt.

Maintenant je vous présente les red velvet madeleines. Mag jullie de reden velvet madeleines voorstellen. De Franse cakejes met een Amerikaanse twist. Zien deze niet perfect uit? Een prachtige rode kleur, een fluweel zacht structuur en een bol buikje.

Biscuits

Mis jij de Amerikaanse biscuits van Kentucky fried chicken? Ik heel erg! Helaas verkopen ze deze in Nederland niet meer. Biscuits worden in Amerika als ontbijt geserveerd. Tegenwoordig zie je ze ook bij high tea en zelfs bij kip gerechten.

Fudgy espresso chocolade cake

Hi! Leuk dat je er bent. Maar wees gewaarschuwd, het kost je alleen al calorieën door naar de foto’s te kijken, bakken en proeven is geheel op eigen risico haha...

Beste Chocolade-brownielovers,

Dit is een schandalig lekkere chocoladecake, perfect fudgy, heerlijke combinatie van espresso en chocolade. De combinatie van cake-achtige luchtige brownies en een zware dikke fudge brownie is verrukkelijk. De shinny ganache zorgt voor een perfect touch! Hij maakt van deze chocoladecake een onweerstaanbare chocoladetaart. LOVE it♡

Ben je al aan het watertanden? Probeer dit recept uit. Is een aanrader..

Snickers pancakes

Dit recept voor Snickers pannenkoeken is echt een aanrader. Ik ben echt dol op SNICKERS. De combinatie van pinda's, karamel en chocolade is hemels. Deze pancakes zijn heerlijk fluffy en door stukjes snickers in het beslag te verwerken zorgen ze ook nog eens voor een lekkere bite. Om deze pancakes nog hemelser te maken, heb ik er karamel met pindasaus bij gemaakt. Love it!

Cinnamon rolls

Ik zag elke dag wel 100en foto's van cinnamon rolls voorbij komen op Facebook en foodblogs. Dat ik vermoed dat ze heel lekker zijn.. Deze week was het tijd om deze heerlijke broodjes uit te proberen. Het zijn wel het proberen waard! Op de foto zien de zoete broodjes ietsjes bruin, het komt omdat ik ze de volgende ochtend in de oven heb opgewarmd.
 

Bananen cheesecake in glaasjes

Deze cheesecakejes in een glaasjes met laagjes van chocolate chip cookies kruimels, roomkaas met slagroom en plakjes banaan zijn lekker, simpel en makkelijk te maken.

Voor 12 glaasjes/cheesecakjes

Ingrediënten

1 zakje (74 gram) banaan kloppuddig

300 gram koude melk

230 gram zachte roomkaas

3 eetlepels suiker

600 ml opgeklopte slagroom

225 gram chocolate chip cookies, fijn gemalen

Garnering

 

Banaan

Slagroom

Chocolade stukjes

Zo maak je het

• Kruimel de chocolate chip cookies in de keukenmachine fijn. Zet deze apart.
• Schenk de melk in een kom en roer zakje pudding er door.
• klop het geheel gedurende 1 minuut flink op.
• Meng in een andere kom de zachte roomkaas, suiker en de bananen pudding door elkaar.
• Spatel de opgeklopte slagroom door het roomkaas-bananen pudding mengsel.

• Doe het mengsel in een spuitzak en spuit een laagje in de glazen.
• Schep een laagje koekkruim er over.
• Doe er nog een laagje roomkaas-bananen pudding over.
• Doe plasticfolie over de glaasjes en plaats ze minimaal 1 uur in de koelkast.
• Garneer de cheesecakjes vlak voor het serveren met plakjes banaan, een toefje slagroom en chocolade stukjes.

 

Mascapone cheesecake met chocolade stukjes

Cheesecake maken loont de moeite! Er gaat niets boven een zachte romige vulling op een krokante korst van koekdeeg. Drie redenen om deze cheesecake te maken: een lekkere bodem, een hemelse vulling en 100 % kans op slagen. Je hoeft dus helemaal geen keukenprins(es) te zijn om dit recept te maken. Genieten! 

Ingrediënten

Koekjesbodem

130 gram oreo
30 gram gesmolten boter

Mascapone vulling

500 gram mascapone, op kamertemperatuur
100 gram suiker
2 eieren, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille extract
1 eetlepel bloem
50 gram chocolade stukjes

• Verkruimel de oreo koekjes in een keukenmachine samen met de gesmolten boter tot deze fijn en kruimelig is.
• Bekleed de bodem van de springvorm van ongeveer 16 Ø cm in doorsnede met het bakpapier en vet de randen in..
• Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel. Bak deze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

In de tussentijd maak jij de vulling.

• Meng de mascapone met de suiker ongeveer 2 minuten tot de suiker bijna opgelost is.
• Voeg één voor één de eieren toe en blijf kloppen tot de suiker is opgelost.
• Meng de vanille extract en bloekamertemperatu vervolvens de chocolade stukjes toe.

Haal de Koekjesbodem uit de oven en draai vervolgens de temperatuur terug naar 160 °C.

Pak de springvorm goed in met aluminiumfolie. De cheesecake wordt dadelijk in water gebakken, en het aluminiumfolie zorgt ervoor het water straks niet bij de taart kan komen.

• Schep het mengsel op de Koekjesbodem en zet deze in de braadslede. Vul deze met water tot de cake half onder water staat. Zet de cheesecake in de oven en bak 60 minuten op 160 °C graden. Lees tips onderaan.
• Haal de taart uit de oven, uit de braadslede, uit het aluminiumfolie en uit de springvorm en laat afkoelen. Zet de taart vervolgens in de koelkast tot gebruik en haal hem er 20 minuten voordat je hem gaat eten uit om de ergste kou eraf te laten gaan. Maak de vorm los en doop je mes eerst in heet water wanneer je de taart wilt aansnijden.

• Garneer de cheesecake met fruit of gesmolten witte-melkchocolade.. 

 Tips voor een perfecte cheesecake

 

Bak de cheesecake niet te lang. De cheesecake is gaar wanneer deze stevig is, maar in het midden nog iets meebeweegt wanneer je de taartvorm voorzichtig heen en weer beweegt. De taart wordt sowieso nog steviger tijdens het afkoelen.. 

Tijdens het afkoelen van de cheesecake krimpt de taart iets. Het invetten van de rand van de springvorm zorgt ervoor dat de taart verder loskomt van de rand zodat deze niet zal scheuren.. 

Maak de springvorm nog niet los, doe dit pas als de cheesecake compleet is afgekoeld nadat je de taart (wederom) met een mes van de rand hebt losgesneden.

Voor deze cheesecake heb ik een springvorm van 16 cm Ø gebruikt, je krijgt dan een hoge cheesecake. Je kunt prima een grotere vorm van bijvoorbeeld 18 cm Ø gebruiken, maar dan zullen de baktijden wellicht anders zijn.

Een jaartje ouder!

 

Vandaag ben ik weer een jaartje ouder geworden! Ik vind het stiekem altijd heel leuk om jarig te zijn en vier het dan ook ieder jaar opnieuw voor mijn gezinnetje, vrienden en familie. Naar mijn idee is een verjaardag een mooi moment om even stil te staan bij alles wat je hebt en om dankbaar te zijn dat je er weer een jaartje bij hebt gekregen. #alhamdoulillah

Bij een verjaardag hoort altijd een mooie taart. Afgelopen jaar heb ik een red velvet taart gemaakt, deze was succes. Dit jaar een cake gebakken. Het is geen gewone cake maar een mooie fluweelzachte redvelvet cake met bosvruchten. Een plaatje! Een cake de luxe...

Het is jammer dat ik niet meer kleurstof in huis had, anders was de cake echt rood geworden, maar het mag de pret niet drukken, want de red velvet cake is waanzinnig lekker.

"Bissara" dé Marokkaanse erwtensoep

Baissar of Bissara is een Marokkaanse boerengerecht en wordt vooral in de winter gegeten. Het is een erwtensoep die niet alleen smakelijk is maar ook erg makkelijk te bereiden. Deze wordt meestal als voorgerecht geserveerd. In Marokko wordt deze ook als hoofdmaaltijd genuttigd met wat krokant gebakken dubbele sardines met daartussen een heerlijke vulling van gekruide koriander en Marokkaanse brood erbij.  

Bissara met wat olijfolie en komijnpoeder er op strooien is heerlijk te eten. Als je authentiek wilt blijven moet je het eten met brood als een lepel. Je scheurt een stuk boord af waarmee je de bissara oplepelt, vervolgens stop je het brood met de bissara in je mond. Ummm lekker!

 

 Voor 3-4 personen

Ingrediënten

500 gram spliterwten

1 ui 

3 teentjes knoflook

1,5 liter water

1 eetlepel komijnpoeder
30 ml olijfolie

Zout

peper

Paprikapoeder

• Spoel dan de spliterwten af onder water.
• Vul een pan met 1,5 liter water en gooi de spliterwten, schijfjes ui en teentjes knoflook bij.
• Laat dit 30-35 minuten gaar koken.
• Voeg de olijfolie, komijnpoeder en paprikapoeder toe en laat het geheel nog 15 minuten koken. Haal de pan van het vuur af en pureer de soep met een staafmixer glad.
• Zet de pan weer op het vuur voor ongeveer 10 minuten. Als je vindt dat het mengsel wat aan de dikke kant is, dan kun je er weer wat water aan toevoegen.
•  Breng de Bissara op smaak met peper en zout.
•  Dien de Bissara op in kommetjes en strooi er vervolgens wat olijfolie, paprikapoeder komijnpoeder overheen.

Serveertip

• Bissara wordt vaak met rauw lente-uitje of wat sambal gegeten om een pittige smaak toe te voegen aan het gerecht.
• Je kunt Bissara prakken in plaats van pureren.

chocolade cupcakes

 

Ik heb vandaag geen inspiratie om iets te schrijven. Ik zit de hele tijd te typen en te deleten. Oh ja, vandaag is het blauwe maandag! Niets van gemerkt. Ik trek niets van aan als optimist :) dus..
Nu over de cake. Ik ben zo verliefd op deze bakvorm, hij is zo mooi en geeft de cake een speciale look. De blauwe bosbessen cake is een lekker luchtig en smeuïge cake met een frisse twist, verse vruchten. Een aanrader!

Ingrediënten

385 gram (3 cups )meel
15 gram bakpoeder
1 theelepel zout
225 gram boter, op kamertemperatuur
250 gram (1 en 3/4 cups)suiker
60 ml zonnebloemolie
4 grote eieren, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille extract
180 ml karnemelk
300 gram blauwe bosbessen

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een bakvorm in met oliespray. De inhoud van de bakvorm moet 2,5 liter of meer zijn.

• De gewassen blauwe bessen goed in een vergiet laten uitlekken en daarna door 2 eetlepels meel wentelen.

• Mix bloem, bakpoeder en zout in een kom. 
• Roer in een andere kom de boter schuimig en voeg suiker, zonnebloemolie , vanillesuiker toe.
• Blijf 5 minuten roeren tot de massa luchtig is. 
• Doe er dan één voor één de hele eieren bij en roer voortdurend tot er een luchtige massa ontstaat. 
• Voeg afwisselend de bloem en karnemelk toe, bloem in 3 keer en karnrmelk in 2 keer.
• Mix het beslag niet te lang. Giet een derde van het beslag in de bakvorm. Strooi wat blauwe bessen op het beslag. Herhaal dit nog 2 keer.

• Bak de cake goudbruin  60-70 minuten of tot een saté prikker er schoon uitkomt. 
• Haal de cake uit de oven en laat deze op een rooster 30 minuten afkoelen.
• Haal de cake uit de vorm en garneer met blauwe bosbessen of glazuur.