Gasblogger^^ Laila`s Charlotte aardbeien mousse taart

Als gastblogger deze maand, Laila van Petit four. Een dame met een goede smaak. Een moeder van 3 kinderen en parttime huisvrouw. Haar passies zijn bakken en fotograferen. Laila is gek op bosvruchten en deze zie je met regelmaat terug in haar recepten. Ik heb haar via facebook leren kennen en ben meteen verliefd geworden op haar recepten en mooie foto`s. Laila`s schrijft in het Arabisch. Mocht je een bezoek brengen aan haar facebook pagina en wil je een van haar recepten uitproberen. Dat kan door haar recepten in google vertalen.

De gastblogger Laila deelt graag haar lekkere recepten met haar volgers. Vandaag deelt Laila met ons een heerlijke Charlotte aardbeien mousse taart.
Het bijzonder in dit recept zijn deze roze koekjes. Ze zijn zacht en licht. Heel eenvoudig en makkelijk om te maken. Je charlotte taart zal door deze mooie koekjes er bijzonder uitzien. Deze kun je ook voor je tiramisu gebruiken.

Ingredienten

2 eieren
100 gram suiker
90 gram bloem
44 gram maizena
1 theelepel bakpoeder
Roze gekleurd
Poedersuiker

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed drie bakplaten met bakpapier. Leg een spuitzak klaar.

• Splits de eieren. Klop de eidooiers met suiker. Mix tot een lichgekleurd geheel in ongeveer 2 minuten.
• Voeg de eiwiten en de roze kleurstof toe aan het mengsel vervolgens twee minuten mengen. 
• Zeef de bloem en maizena boven het eimengsel en schep het er voorzichtig doorheen.
• Vul de spuitzak met de helft van het beslag en spuit lange vingers van 8 cm op het bakpapier, 4 cm van elkaar af. Herhaal met het resterende beslag.
• Strooi de lange vingers royaal met poedersuiker en laat ze 20 minuten afdrogen.
• Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes gaar zijn. de tijd hangt er af van de grote van de koekjes.
• Haal het papier met de lange vingers van de bakplaten en leg op roosters om af te koelen.  

 De vulling: aardbeien mousse

200 gram aardbeien

200 gram roomkaas

2 gelatine velletjes

100 gram poedersuiker

Aardbeien jam

Voor de garnering bosvruchten of aardbeien

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.

• Pureer de aardbeien en suiker tot een sapje.
• Kweek de gelatine blaadjes in koude water. Knijp deze goed uit dan voeg je 2 eetlepels hete water toe om te laten smelten.
• Klop de koude slagroom stij en zet deze apart
• Meng  met een handmixer de roomkaas en aardbeien en gelatine goed door elkaar.
• Spatel de slagroom door het aardbeien mengsel heen. 
• Bedek de bodem  en de zijkante van een sprinvorm met de roze koekjes.
• Besmeer deze goed met aardbeien jam en verdeel hierover de aardbeienmousse. 
• Laat de taart in de koeling afkoelen. Het liefste een nacht.
• Serveer de aardbeien mousse taart met een laagje opgeklopte slagroon en bosvruchten of aardbeien.