"Bissara" dé Marokkaanse erwtensoep

Baissar of Bissara is een Marokkaanse boerengerecht en wordt vooral in de winter gegeten. Het is een erwtensoep die niet alleen smakelijk is maar ook erg makkelijk te bereiden. Deze wordt meestal als voorgerecht geserveerd. In Marokko wordt deze ook als hoofdmaaltijd genuttigd met wat krokant gebakken dubbele sardines met daartussen een heerlijke vulling van gekruide koriander en Marokkaanse brood erbij.  

Bissara met wat olijfolie en komijnpoeder er op strooien is heerlijk te eten. Als je authentiek wilt blijven moet je het eten met brood als een lepel. Je scheurt een stuk boord af waarmee je de bissara oplepelt, vervolgens stop je het brood met de bissara in je mond. Ummm lekker!

 

 Voor 3-4 personen

Ingrediënten

500 gram spliterwten

1 ui 

3 teentjes knoflook

1,5 liter water

1 eetlepel komijnpoeder
30 ml olijfolie

Zout

peper

Paprikapoeder

• Spoel dan de spliterwten af onder water.
• Vul een pan met 1,5 liter water en gooi de spliterwten, schijfjes ui en teentjes knoflook bij.
• Laat dit 30-35 minuten gaar koken.
• Voeg de olijfolie, komijnpoeder en paprikapoeder toe en laat het geheel nog 15 minuten koken. Haal de pan van het vuur af en pureer de soep met een staafmixer glad.
• Zet de pan weer op het vuur voor ongeveer 10 minuten. Als je vindt dat het mengsel wat aan de dikke kant is, dan kun je er weer wat water aan toevoegen.
•  Breng de Bissara op smaak met peper en zout.
•  Dien de Bissara op in kommetjes en strooi er vervolgens wat olijfolie, paprikapoeder komijnpoeder overheen.

Serveertip

• Bissara wordt vaak met rauw lente-uitje of wat sambal gegeten om een pittige smaak toe te voegen aan het gerecht.
• Je kunt Bissara prakken in plaats van pureren.

Oreo warme chocolademelk

Als het winter is, gaat er niets boven warme chocolademelk. Al dan niet met slagroom. Maar, je wilt ook weleens wat anders, toch? Ik ging eens een keer voor een chocolademelk gemaakt van cacaopoeder en oreo. Een toefje slagroom en als kers op de taart verkruimelde Oreo's. Enne het is Delicious...

Recept voor 2 bekers

Ingrediënten

240 ml melk

100 ml vloeibaar slagroom

2 theelepels cacapoeder

1 theelepel suiker

4 oreo koekjes, fijngemalen

Garnering

Slagroom

Oreo kruimel

• Warm de melk en slagroom op in een klein pannetje.
• Als de melk warm is, schep je de cacaopoeder en suiker door de melk en roer je dit goed door elkaar.
• Maal de oreo koekjes fijn in een keukemachine.
• Voeg deze aan de warme chocomelk
• Giet de Oreo chocolademelk in een beker.
• Maak het af met een toefje slagroom en oreo kruimel.

Nutella warme chocolademelk

Dit is een onwijs simpel recept, Maar toch moest ik dit gewoon wel met jullie delen. Er komen waarschijnlijk dit jaar flink wat koude dagen aan, wij hopen op een witte kerst, en dan is er niets zo fijn als op de bank wegkruipen met een dekentje. Een warm drankje erbij en een mooie film. Nu kun je natuurlijk wel gezond en verstandig een kop thee nemen elke keer. Maar soms moet je jezelf ook gewoon eventjes verwennen. En daarvoor is deze Nutella chocolademelk..

 

Recept voor een mok

Ingrediënten

240 ml melk
2 theelepels nutella
1 theelepels ongezoete cacaopoeder
Snufjes zout

• Warm de melk op in een klein pannetje.
• Als de melk warm is, schep je de nutella en cacaopoeder door de melk en roer je dit goed door elkaar.
• Giet de chocolademelk in een beker.
• Maak het af met een toefje slagroom.

Trouwens, wat vind je mijn ouderwets emaille beker en theepotje? Ik was meteen verkocht toen ik ze op de markt heb gezien in Marokko. 

Ik ben er zo verliefd op geworden. Wat blijkt er nu! De emaille servies is weer helemaal hip!

Ga jij dit recept maken? Laat me vooral weten hoe het was! Deel je resultaten op facebook of instagram.