Oreo cheesecake cupcake

Een overheerlijk Oreo cheesecake cupcakes. Deze zijn echt onweerstaanbaar lekker en super makkelijk om te maken. Yummy!

Recept voor 10 cheesecakjes

14 oreo koekjes
200 gram roomkaas
50 gram suiker
1 grote ei
100 gram witte chocolade
40 ml room (35% vet)
1/2 theelepel vanille extract

Verwarm de oven voor op 150 C

• plaats 10 papieren bakvormpje in een muffinblik en leg op de bodem van elk bakvormpje een heel koekje.
• Klop met de mixer op middelmatige snelheid de roomkaas tot een glad geheel.
• Voeg daarna geleidelijk de suiker toe totdat het geheel goed gemend is en vervolgens kun je het vanille extract toevoegen.
• Druppel de opgeklopte eieren beetje bij beetje toe.
• Laat de chocolade smelten samen met room in een kom "au bain Marie". 
• Klop vervolgens de witte chocolade en slagroom door het mengsel
• Schep als laatste met de pollepel de 4 verkruimelde koekjes door het beslag.
• Verdeel het beslag gelijkmatig  over de cupcakevormpjes.

Bak de cupcakes gaar in ongeveer 20 minuten.

• Laat de cupcakes de eerste tien minuten na het bakken, buiten de oven in het blik afkoelen
• Laat de cupcakes minstens 1 uur laten afkoelen op een rooster daarna nog 4 uurtjes in de koelkast en je Oreo Cheesecake Cupcakes zijn klaar.

Enjoy!