Homemade Nutella [met minder suiker]

Niet te geloven! Kwam net een recept tegen om zelf Nutella met minder suiker te maken. Dat is toch fantastisch! Een Nutella die hetzelfde smaakt als de originele maar zonder al dat toegevoegde suiker.
De twee ingrediënten op de Nutella label, suiker en gewijzigde palmolie, kunnen je alleen maar inspireren om jezelf te trakteren op een homemade Nutella.

The family kitchen doken in de Chocolade Encyclopedie en vonden de versie van de Parisien David Lebovitz’s het best om een Low Sugar Nutella te creëren.
Te mooi om waar te zijn.. Nee hoor!!

foto: The family kitchen

Wat heb je nodig?

1 1/2 cup hazelnoot zonder vel
1 1/2 cups volle melk
3/4 cup melkpoeder
1 eetlepel honing
snufje zout
1 volle cup bitterzoet of semi-zoet chocolade
1 cup melkchocolade stukjes

• Rooster de hazelnoten 10 minuten in de oven op 200ºC

Je kunt ook hazelnoten met vel gebruiken, maar moet je ze eerst roosteren dan kan je ze ontvellen door er telkens een paar in je handen te nemen en tegen elkaar te wrijven.

• Maal de hazelnoten heel fijn in de food prossessor tot een dikke pasta als Pindakaas. Laat de mengsel in de prossesor
• Breng de melk, melkpoeder, honing en zout in een steelpan aan de kook, haal de pan meteen van het vuur af.
• Laat de chocolade smelten, au bain marie
• Voeg de gesmolten chocolade aan de hazelnoot pasta toe en maal alles nog een keer samen
• voeg de warme melk mengsel aan de hazelnoot en chocolade mengsel toe en blijf mixen/malen tot een glad samenhangend mengsel.

Et voilá, je hebt zelf Nutella gemaakt met minder suiker. Daar mag je toch trots op zijn!!